кайсиеви кнедли

Кайсиевите кнедли са малки, фини, сладки картофени кнедли, които се пълнят с кайсия (кайсия) и след готвене се овалват галета, печени в масло. Просто райски десерт.

Състав: за 15 кайсиеви кнедли

Подготовка:

За да приготвите кайсиевите кнедли, първо обелете студените картофи (сорт с брашно врящо) от предния ден и ги настържете на ситно на ренде за картофи. Или изцедете през преса за картофи.

Добавете яйце, сол и брашно и омесете на ръка, за да образувате гладко картофено тесто. Ако тестото за кайсиевите кнедли все още е лепкаво, добавете още брашно и оформете всичко на дебело руло. Изрежете около 15 парчета тесто от тази точилка. Разточете всяко отделно парче тесто върху работна повърхност, поръсена с брашно, на квадрат около 15 X 15 cm.

Или ги изтласкайте с ръка на масата, докато се оформи лист тесто.
Нарежете измитите, сухи кайсии наполовина, отстранете костилката и поставете бучка захар на нейно място.

Поставете кайсията върху тестото и с ръцете си, заедно с малко брашно, увийте кайсията изцяло в тестото, за да се получи хубав кръгъл кайсиев кнедл. Отново прах с брашно.

Продължавайте да правите това, докато се изчерпи цялото тесто. Оставете да заври голяма тенджера с леко подсолена вода. Поставете кюфтетата от кайсии, оставете бързо да заври.

След това бавно оставете да къкри на намален огън за около 15 - 20 минути, с капак наполовина, докато кнедлите се носят свободно на повърхността. Извадете кюфтетата от кайсии една по една с решетъчна лъжица и отцедете върху дебел слой хартиена кърпа.

Разтопете маслото в голям незалепващ тиган или 2 тигана един до друг. Добавете галетата и препечете до светлокафяво, като често ги обръщате.

Сега издърпайте тигана настрана, добавете захарта и хвърлете още топлите кюфтета от кайсии в галетата.

Сервирайте кайсиевите кнедли веднага, докато са още много горещи, като летен десерт.

Едно голямо кюфте от кайсии има около 175 kcal и около 3,3 g мазнини