Кафе: Това е, което бегачите трябва да знаят за него

Черен кофеин от кафе

Предлага се с или без кофеин, със или без млечна пяна, но основното е, че е в изобилие: кафе. Кафето е най-популярната напитка в Германия, със средно четири чаши на човек на ден. Това означава, че повече кафе се продава на гише, отколкото минералната вода. Модерните кафе специалитети са много популярни. В допълнение към кофеина, те също включват захар и мляко в своя хранителен баланс. Но бъдете внимателни: това може да бъде и недостатък. Германското общество по хранене препоръчва да се пият не повече от три чаши кафе на ден.

Как действа кафето в тялото и защо те събужда?

Кафето само по себе си няма особен ефект. Интересна е обаче най-известната му съставка кофеинът. Намира се и в различни чайове и енергийни напитки. Ясно: кофеин стимулира нервната система и държа буден, чрез стимулиране на производството на хормона норепинефрин. Той съкращава ниското представяне след обяд и увеличава способността за концентрация. Кофеинът достига максималния си ефект около 30 минути след пиене на кафе. Някои бегачи се чувстват по-енергични за предстояща тренировка, ако преди са изпили чашата си с кафе.

Какви съставки има в кафето?

Кафето има високо съдържание на Антиоксиданти и по този начин благоприятно влияние върху имунната система и намалява риска от развитие на диабет и сърдечни заболявания. кофеин също са сертифицирани да имат благоприятен ефект върху липидния метаболизъм, който запазва енергийните запаси в мускулите, и болкоуспокояващ ефект след интензивни упражнения. Кофеинът отпуска дихателните мускули. Бегачите, страдащи от астма, особено се възползват от това. Според проучвания те се оплакват значително по-малко от задух или кашлица при упражнения. Кофеинът е важен и за психиката поради неговия лек антидепресивен ефект.

Защо кафето стимулира храносмилането?

Кафето обаче стимулира и чревната дейност. Когато се наслаждавате на кафе, съдържащият се в него кофеин стимулира собствения хормон на организма гастрин. Той е отговорен за производството на стомашна киселина, когато ядете. Пиенето на кафе създава повече стомашна киселина, което означава, че храната може да се усвоява и разгражда по-бързо. След това пулпата се предава в червата.

По пътя до там се добавят жлъчна секта и сок от жлъчния мехур. Кофеинът увеличава секрецията на хормона холецистокинин, който е отговорен за образуването на жлъчка и секрети. С повишеното образуване мазнините, съдържащи се в храната, могат да се усвоят много по-бързо. Химусът се предава в червата и от него се усвояват всички важни хранителни вещества. Поглъщането на кафе стимулира вълноподобното свиване на мускулите в дебелото черво. Пренасочването на чревното съдържимо към ануса се засилва.

Кофеинът обаче не само влияе върху храносмилането. След поглъщане също временно увеличава филтриращата функция на бъбреците, което означава, че се образува повече урина и пикочният мехур се пълни по-бързо. Ако бягате сутрин и искате да избегнете докладване на червата или пикочния мехур след кратко време, трябва да изчакате четвърт час след пиене, преди да започнете да бягате. Метаболитните процеси са много индивидуални, но могат да бъдат обучени.

Колко кафе можете да пиете дневно и да сте здрави?

До известна степен кафето дори има удължаващ живота ефект. Пиенето до пет чаши на ден може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. При жените рискът от рак на кожата спада от три чаши на ден. Всеки, който пие повече от пет чаши на ден, не трябва да се страхува за здравето си веднага. Германското общество по хранене обаче препоръчва да се консумират максимум три чаши на ден.

Консумация на кафе при сърдечни заболявания и дефицит на желязо?

За спортистите високата консумация на кафе може да има нежелани последици. Проучванията потвърждават отрицателните свойства на кафето по време на тренировка: около две чаши кафе намаляват притока на кръв към сърцето с около 22 процента по време на тренировка. Когато се упражнява, вещество, наречено аденозин, разширява артериите, за да позволи по-голям приток на кръв. Кофеинът частично блокира този ефект на аденозина. Следователно всеки, който страда от атеросклероза или принадлежи към рискова група за сърдечни заболявания, не трябва да пие големи количества кафе преди бягане.

Консумацията на кафе е много по-важна във връзка с образуването на кръв. Зависи от приема на желязо от храната. Кафето блокира този прием. Следователно добавките с желязо не трябва да се приемат с кафе.

Защо кафето е толкова горчиво?

Ако кафето ви има неприятно горчив вкус, то може да има различни причини в приготвянето. Една от възможностите е да можете да използвате Избор на боб са сгрешили. Двата най-продавани вида кафе от над 60 различни вида кафе са Арабика и Робуста. Вкусът на арабиката е по-смилаем, по-малко горчив и по-ароматен от бобустата. Зърното Робуста често се използва за еспресо.

The Цвят на боб може да повлияе на вкуса. Тъмният боб се пече по-силно - колкото по-тъмен, толкова по-горчив. Така че, ако предпочитате сладкия вкус, трябва да изберете по-леко и по-малко печено кафе.

В днешно време обикновено напълно автоматичните кафе машини правят готвенето и за нас Смилане на зърната вземане под управление. Независимо от това, само смляното кафе обикновено има по-добър вкус. Тук обаче не само могат да се загубят аромати, но и горчивите вещества могат да развият вкуса им. Затова внимавайте зърната да не се смилат прекалено фино: колкото по-висока е степента на смилане, толкова по-голямо е вкусовото влияние на горчивите вещества.

Не на последно място, кафето трябва само да се налее. Това зависи от правилния Температура на водата в. Ако водата е твърде гореща, кафето ще има горчив вкус. Ако водата е твърде студена, вкусът на кафе става воднист и кисел. Идеална е температура от 92-96 градуса по Целзий. Малък съвет: Оставете водата да се "охлади" в чайника за около 30 секунди, преди да го добавите към кафето си.

Как да пиете правилно

Заключение: Когато се използва правилно, кафето може да подсили енергията

Няма причина бегачите да спрат или да започнат да консумират кафе. Кофеинът в кафето стимулира нервната система, като увеличава освобождаването на норепинефрин. Това прави тялото по-енергично и по-будно. По този начин кофеинът съкращава спада в ефективността след хранене и увеличава способността за концентрация.

Кофеинът има антидепресант, отпуска дихателните мускули и подпомага храносмилането. Това е така, защото кофеинът активира хормоните, които са отговорни за производството на стомашна киселина и жлъчка. Повишеното количество ензими означава, че храната може да се усвои по-бързо. Освен това кофеинът повишава активността на червата, особено в дебелото черво. По този начин необсорбираните вещества могат да пътуват по-бързо до ануса.

До пет чаши кафе на ден могат да имат удължаващ живота ефект. Две чаши обаче вече имат ефект върху притока на кръв, особено забележим при упражнения. Обикновено аденозинът води до разширяване на артериите и увеличава притока на кръв. Кофеинът предотвратява този ефект, поради което групите в риск от артериосклероза и сърдечни заболявания трябва в най-добрия случай да избягват консумацията на кафе преди тренировка.

Ако кафето ви има неприятно горчив вкус, това може да се дължи на следните критерии:

грешен избор на боб
Цветът на зърната е твърде тъмен
бобът бил смлян прекалено фино
температурата на водата за вливане не беше идеална