Кафе и кетоза - приятел или враг?

Вие ли сте от хората, чието първо действие сутрин е включване на кафе машината? В Германия всеки ден се консумират около 0,4 литра черно злато. Като кетариан сте свикнали да правите без много: въглехидрати, захар, алкохол ... Ако вече се упражнявате да правите без толкова много, не искате да се откажете от малките кулинарни изкушения, които все още имате. Не искате обаче да излитате от кетоза още по-малко. Кафе и кетоза - на пръв поглед не изглежда като противоречие по отношение на термините. Понякога обаче си струва да разгледате отблизо навиците, които сте влюбили. Това включва и консумацията на кофеин.

Кетогенна Диета и дневната чаша кафе

За мнозина кофеинът е неразделна част от живота, защото ви събужда и мотивира, стимулира и може да ви помогне да преодолеете минимумите, които един ден носи със себе си. На пръв поглед не бихте включили кафето в червения списък на забранените храни от кетогенната диета. Последователите на диетата на Аткинс обаче знаят: кафето и кофеинът са забранени в първата фаза без въглехидрати. Но изчакайте малко ... защо всъщност?

Кофеинът и кетозата - какво е мит, какво е факт?

Въпросът за това как кофеинът влияе на кетозата се обсъжда горещо в много форуми без въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати или кето (например тук). Същността на въпроса е дали самият кофеин или какво прави кофеинът в тялото може да ви изгони от кетозата. Или може би се чудите дали кафето всеки ден ви затруднява да поддържате кетоза.

Най-често срещаното предположение относно кофеина и кетозата, обсъждано на форумите, е следното:

Кофеинът води до повишаване на кръвната захар, което нарушава кетозата

Благодарение на стимулиращото вещество кофеин, кафето кара тялото ни да отделя адреналин. Адреналинът води до освобождаване на глюкозните резерви от черния дроб. По този начин адреналинът е катаболен хормон, който насърчава повишаването на нивата на кръвната захар. За да намали това увеличение отново, тялото освобождава инсулин. Инсулинът се използва за транспортиране на захар в клетките. Веднага след като инсулинът се освободи, енергийното снабдяване от мазнини се спира (повече тук). Точно това искате да избегнете, ако сте на кетогенна диета. Този цикъл води до намалена инсулинова чувствителност в краткосрочен план. Регулирането на кръвната захар е по-трудно и след това глюкозата се съхранява в мазнините, а не в мускулната тъкан. И тук е същността на въпроса за кетарианците. Ако следваме логиката, сутрешната чаша кафе би ни изхвърлила от кетозата. Това би означавало, че кафето и кетозата не вървят заедно.

Инсулин, кофеин и кетоза

(Пълната) загуба на инсулинова чувствителност се нарича инсулинова резистентност. Това описва състояние, при което клетките вече не са в състояние да реагират или да абсорбират глюкозата, което води до трайно високо ниво на кръвната захар и наддаване на тегло. Експертите обсъждат дали кофеинът следователно може да насърчи инсулиновата резистентност. Това би говорило срещу консумацията на кофеинови напитки, докато сте на кетогенна диета или диета. Тук обаче изследователската ситуация е всичко друго, но не и ясна.

Кофеинът и кетозата - това, което казват експертите?

При кетоза се подобрява чувствителността към инсулин, така че нашите клетки могат да усвояват глюкозата по-добре. Поради това някои изследователи смятат, че кафето и кетозата не вървят заедно, тъй като кофеинът насърчава инсулиновата резистентност. Въпреки това едва ли има някакви текущи изследвания по този въпрос. Изследване от университета Дюк в Дърам (проучване) си е поставило за задача да изследва степента, до която кофеинът влияе върху нивото на глюкозата и инсулиновата резистентност. Според проучването 250 mg кофеин не са имали ефект върху концентрацията на глюкоза на участниците - освен ако субектите не са консумирали 75 g въглехидрати едновременно. Кофеинът влияе на нивото на глюкозата само ако кафето е непосредствено последвано от богата на въглехидрати закуска или ако е пито със захар.

Така че кафето и кетозата не са противоречие по отношение на термините?

Изследователска група от Канада стига дори дотам, че твърди, че (черното) кафе може да развие кетогенен ефект, а именно поради ефекта на кофеина върху изгарянето на мазнините. И тук участниците бяха доволни от богата на въглехидрати закуска. След това изпиваха една до три или три до пет чаши кафе. И двете групи показват увеличение на свободните мастни киселини, както и на кетонните тела. Изглежда, че нищо не пречи на интегрирането на ежедневната чаша кафе в кетогенната диета.

Кофеинът може да ни помогне в началото на кетогенната диета. По време на фазата на смяна се чувстваме по-уморени и слаби. Така че тук изглежда, че кофеинът работи в наша полза. Ако само всичко беше също толкова бяло и черно (като нашето кафе) ... Ситуацията не е толкова проста.

Друго предположение, което често се среща на кето форумите, е следното:

Кофеинът повишава Ниво на кортизол и по този начин предотвратява кетозата

Друг момент в дебата се отнася до кортизола. Кортизолът е хормон на стреса, който ни помагаше да се борим и бягаме ефективно. Вярно е, че приемът на кофеин може да увеличи нивата ни на кортизол. Излишъкът от кортизол от своя страна активира метаболитните процеси, които трябва да осигурят повече енергия. Например мускулната маса се разгражда, за да се получи глюкоза. Ако обаче това не се консумира, тялото ни го превръща в мазнини. И това са точно процесите, които искаме да предотвратим с кетогенната диета. Но откъде сега да знаем какво се случва в тялото ни с кофеин и кетоза?

Кафето или кофеинът измъкват ли ви кетозата или не?

Кафето и кетозата вървят ли заедно или не? Най-добрият отговор на това е: Зависи! На първо място, трябва да осъзнаете, че говорим за черно кафе. Кафе без мляко и без захар. Разбира се, тези две съставки ще повлияят дали ще останете в кетоза или не! В зависимост от начина, по който приемате въглехидрати през останалата част от деня, млякото има голямо значение - или не. При кетогенна диета така или иначе ще останете без захар.

Второто нещо засяга еднакво кортизола и адреналина. Колко силно тялото ви реагира на кофеина и задейства механизмите в движение, варира от човек на човек. Колко кофеин вече сте свикнали и в каква фаза на промяна в диетата също можете да играете роля. Ако сте в самото начало на прехода към кетогенна диета, може да има смисъл първо да отидете без кафе или кофеин, докато не сте в кетоза. Това може да бъде много трудно за вас, особено в началото, тъй като през първите няколко дни ще се чувствате уморени и слаби. Ако вече сте в кетоза или абсолютен кофеин, ще ви посъветвам просто да проверите дали все пак можете да останете в кетоза.

Кафе и кетоза - зелена светлина за черно злато

В обобщение може да се каже, че кофеинът засяга кетозата в много малко случаи. Най-добрият начин да проверите дали това е така за вас е с помощта на монитори Ketonix. Тези имат много добри отзиви: Уред за измерване на тяло с кетон .

Пийте толкова кафе, колкото искате веднъж седмично и проверете дали ще останете в кетоза! Ако сте в преход към кетогенна диета и тялото ви все още не е свикнало със състоянието на кетоза, за момента можете да опитате да правите без кафе. Ако от известно време сте в кетоза, нищо не пречи на ежедневната ви чаша кафе.

Научете повече за кафето и кетозата

Danielle S Battram et al., Ефектът на кофеина върху кинетиката на глюкозата при хората - влияние на адреналина, 2005;

Едуардо Салазар-Мартинес и др. а., Консумация на кафе и риск от захарен диабет тип 2, 2004,