Käsekrainer изпита: сиренето прави разликата

Когато пазарувате за käskrainer, любителските барбекюта не могат да се объркат, според Асоциацията за потребителска информация (VKI). Повечето продукти на търговските вериги се представиха перфектно в теста за защита на потребителите. Имаше разлики в качеството със сиренето в колбасите.

Известие за изпращане

„Помощ“, потребителското списание Ö1, всяка събота от 11.40 ч. По радио Ö1.

VKI постави 28 пакетирани сирена на скара и имаше вкуса на колбасите, оценен от професионалисти и миряни. Освен това Käsekrainer бяха измерени, изследвани в лабораторията за състав и микроби и начислена цена. Сред 28-те продукта имаше и шест пуешки сирена, както и органични колбаси и сирена с AMA качествен печат. Всички те се предлагаха в супермаркети и търговци на едро.

Три четвърти от Käsekrainer са перфектни

„Резултатът е радостен. Три четвърти от Käsekrainers се представиха много добре и добре в теста “, казва ръководителят на теста Биргит Бек от VKI. Най-много точки (92) получиха пуешкото сирене „Hütthaler“ (Hofer, 9,96 евро за кг), следвано от класическото сирене „Holzbauer“ (Interspar, 5,85 € за кг) и био мини -Käsekrainer "Добро парче дом" (Lidl, 14,94 евро за кг). Първокласният Käsekrainer може да бъде намерен за малко пари, казва Бек.

Устоява на тенденцията към леки и вегетариански ястия: Käsekrainer

При някои продукти в лабораторията е установен повишен брой микроби, например в пуешките мини сирена от Hubers (Interspar), сирената Mangalitza от Windisch (Metro, Transgourmet) и сирената от Hofmann (Transgourmet, Unimarkt). В сирените за сирене с марка „Clever“ (Billa, Merkur) броят на микробите беше толкова висок, че резултатът от теста беше „незадоволителен“. Този чифт колбаси беше разглезен.

Ементалер, "сирене" и топено сирене

"Кренвиршите съдържаха само това, което принадлежи там според спецификациите на австрийската книга за храните", казва Бек. Тестерите не откриха по-лошо месо. Повечето продукти са направени от свинско и говеждо месо, някои просто са направени от свинско месо. В пуешкото сирене всъщност се открива само пуешко месо, обвивките за колбаси идват предимно от овце, но също и от свинско месо.

Докато съставът на месото беше постоянно добре, имаше значителни разлики в сиренето. Някои производители не предоставиха точна информация и само изброиха „сирене“ в списъка на съставките. VKI критикува, че потребителите остават в неведение относно качеството. Продуктите от Transgourmet Economy и F.Krainer съдържаха само преработено сирене. „Топеното сирене съдържа фосфати, което не е толкова добро от хранителна гледна точка“, казва Бек. Най-често обаче в сиренето е открит Ементалер.

Благороден крайнер за сирене с планинско сирене

Крайнерите за сирене са калорични бомби, поне повечето от тях. Кренвиршите в теста са доставени между 174 и впечатляващите 388 ккал на 100 грама. „Ако искате да спестите калории, можете да използвате пуешко месо от сирене“, казва Бек. Те съдържаха по-малко мазнини и следователно средно със 100 килокалории по-малко на 100 грама от класическите продукти. Но вариантът „по-здравословен“ не е популярен навсякъде.

Швейцарското планинско сирене в Käsekrainern остава изключение

„Всеки, който иска да яде пуешко сирене, трябва да го направи, но постната пуйка и сирене - това не ми върви заедно“, казва Отмар Чурц, месар от Бургенланд, чиито продукти не са тествани от VKI. Напълнява колбасите си със свинско, говеждо, бекон и специални сирена: сирене от сено или швейцарско планинско сирене, „защото забелязах, че евтиното сирене губи вкусовете на сиренето“. Наденичките му са по-тесни и са ръчно изработени, струват между 17 и 20 евро за килограм. Цените на тестваните стоки от супермаркетите бяха между 5,85 и 16,63 евро за килограм.

Въпрос на мнение: скара, печене или варене

Що се отнася до подготовката, мненията се различават. Otmar Tschürtz препоръчва пробиване на сирене Krainer преди печене на скара или печене, за да може малко сирене да изтече и да го приготвите при по-високи температури. „Когато тези„ крака “на сиренето станат кафяви и„ гърмят “, това им придава добър вкус“, казва експертът. У дома в Бургенланд обаче Käsekrainer се приготвя основно. Те трябва да се накиснат в леко кипяща вода и да си починат няколко минути преди да режат.

Не всички Käsekrainers са преминали лабораторния тест

Мениджърът на тестове на VKI Биргит Бек също може да спечели много от готвенето на Käsekrainers. Повечето от изследваните колбаси съдържат втвърдяваща сол или натриев нитрит. „При печене на скара или печене могат да се образуват нитрозамини, особено във връзка със сирене, което се счита за канцерогенно“, казва експертът на VKI. Следователно колбасите обикновено трябва да се консумират рядко.

Що се отнася до вкуса, тестът VKI разкритикува и някои пакетирани колбаси. Подправките често бяха критикувани, понякога и „кисел вкус“. Изпитателите на неспециалисти не са напълно убедени от нито един продукт и намират сирените за сирене понякога твърде солени.