Южнотиролски кнедли със сирене - рецепта с картинка

1.Сложете хляба с кнедли в голяма купа. Нарежете лука на ситно и задушете за кратко в супена лъжица масло в незалепващ тиган. Изсипете върху хляба. Леко загрейте млякото в тигана с останалата топлина, поръсете с яйцата и залейте хляба. Добавете счукания чесън, нарязания магданоз, нарязания лук, брашното и едро настърганото сирене, сол и подправете с малко черен пипер и индийско орехче. Смесете добре. Оставете да стръмни за половин час.

2.Напълнете голяма тенджера на 2/3 с вода, подправете със сол и оставете да заври. Омесете отново сместа за кнедли с влажни ръце. Навлажнете ръцете си и от сместа оформете 10-12 кнедли. Оставете да къкри във вряща вода на слаб пламък за 15-20 минути, в зависимост от размера.

3.Запечете маслото в тенджера. Сервирайте отцедените кнедли с кафяво масло и настърган пармезан. Прясната салата е вкусна с него.

4-ти.Съвет: Пригответе тестото за кнедли предишната вечер, оформете кнедли и приберете в добре затварящ се буркан в хладилника. Гответе, както е описано на следващия ден. Спестява време и кнедлите вкусват още по-добре, когато се изтеглят.