Яжте здраве Smart

Диетата може да окаже голямо влияние върху паметта и концентрацията. Какво влияние оказват въглехидратите, витамините, протеиновите градивни елементи и мазнините върху умствената дейност?

Всъщност звучи парадоксално: Безброй хора у нас страдат от недостиг на хранителни вещества, въпреки че носят със себе си значително наднормено тегло. Храните се погрешно. И това може да има сериозни последици: за сърцето и кръвообращението, метаболизма и ставите, но също така и за умствената дейност и способността за концентрация. Според последните констатации лошото хранене може дори да насърчи появата на редица психични заболявания и сенилни деменции като болестта на Алцхаймер. И обратно, при правилно хранене, симптомите на психични заболявания могат да бъдат значително намалени.

Австрийският психотерапевт д-р. Андреа Майерхофер предлага в статия за Ärzte-Zeitung, че „недохранването или недохранването трябва да се разглеждат като най-важната причина за избухването на психично заболяване.“ Поради решаващата роля, която балансираната диета играе за способността за учене и психичното здраве пиеси, Германското общество по хранене (DGE) е дало конкретни хранителни препоръки за избягване на ниски резултати и лоша концентрация при децата в училище: „Идеалните ястия за почивка се състоят например от пълнозърнест хляб, тънко покрит с масло, маргарин или крема сирене и покрит с постна шунка Кренвирш с ниско съдържание на мазнини, сирене или вегетарианец. “Включва също пресни плодове и сурови зеленчуци като ягоди, ябълки, череши, домати, краставици или репички. Дават се предупреждения срещу сладки барове, кроасани и сладки напитки. „С пълнозърнести продукти се постига по-постоянно ниво на кръвната захар. По този начин мозъкът се снабдява с глюкоза по-равномерно и за по-дълго, от което той може да получи енергията, от която се нуждае за своята работа “, се казва в препоръката на DGE.

Това, което се отнася за учениците, е още по-препоръчително за възрастни. Защото дори при тях, доставката на жизненоважни вещества като калий, калций, витамини, желязо, йод, селен и мед е важна за оптималната мозъчна функция. В допълнение, балансираната диета, която съдържа възможно най-малко мазнини, но съдържа много храни на растителна основа, също осигурява важните градивни елементи за веществата, изпращащи мозъка като серотонин и допамин и по този начин противодейства на депресията. Едно подчертано растителна диета обикновено също регулира благоприятно нивото на холестерола. Това е балсам за мозъка, защото високото ниво на холестерол може да доведе до създаването на протеинови тела (амилоид бета) в мозъка, които увреждат мозъчните клетки и водят до болестта на Алцхаймер.

Друг градивен елемент в оптималната мозъчна диета е изборът на правилните мазнини, тъй като твърде малко мазнини могат да бъдат също толкова вредни за ума, колкото и твърде много. Според д-р Андреа Майерхофер е компонент на полиненаситените омега-3 мастни киселини и основен компонент на мембраните на мозъчните клетки. Недостигът може да доведе до загуба на мозъчната функция. Преди всичко хората, които са постоянно изложени на вреден стрес в ежедневието, имат повишена нужда от омега-3 мастни киселини, които се намират главно в мастни морски риби като херинга, скумрия, сьомга и риба тон, но също така и в растителни масла като ленено масло, рапично масло и омега 3 маргарин.

Полиненаситените омега-6 мастни киселини (в шафраново масло, слънчогледово масло, царевично масло или палмова мазнина), от които тялото се нуждае от относително малки количества за образуване на клетъчни стени и хормони, за съсирване на кръвта и нормализиране на нивото на холестерола, са по-малко смилаеми за мозъка . Омега 3, от друга страна, подобрява свойствата на потока на кръвта, като по този начин предотвратява инфаркти и инсулти, противодейства на възпалението и предотвратява алергии и някои кожни заболявания. Проблемът е, че омега 6 се намира в излишък в нашата диета, докато омега 3 е много рядко в него. И двамата се нуждаят от един и същ ензим, за да се преобразуват и да могат да изпълняват задачите си в организма. Но ако само Омега 6 победи в битката за ензимите поради своето превъзходство, Омега 3 изобщо не може да изпълнява задачите си.

„Порция мазна риба трябва да присъства в менюто веднъж седмично“, се казва в хранителните препоръки на DGE. За разлика от това, потребителите трябва да са скъперни с намазки: „Не трябва да са повече от 15 до 30 грама спредове на ден. Независимо дали е маргарин или масло - винаги се намазва тънко върху хляба. "