Японски ножове - фаворитът сред ножовете

Всеки готвач знае колко важен е ножът при приготвянето на вкусно ястие. Останалите от нас, които не се чувстват по-добре с готвенето, често забравяме това значение. Японците например знаят колко важен е ножът. Той също така играе важна роля в тяхната култура. Повечето от нас често се наслаждават на вкусни японски ястия като суши (невероятно вкусни), японски юфка, унаги, мисо супа и много други. Острите японски ножове също са много популярни напоследък, не без основание. Защо се чудите? Продължете да четете статията ни за отговора на този въпрос. Ако вече сте запознати с японските ножове, можете да посетите уебсайта наschefe-kochmesser.de и да откриете тяхната гама от ножове.

Японски ножове - остри и известни

Защо японските ножове са добри?

Първоначално в историята имаше само четири традиционни японски ножа - Деба за риба, Накири и Усуба за зеленчуци и Янаги за сурова риба. „Ножът на готвача“, който познаваме днес, дотогава не е съществувал. Това се промени по време на възстановяването на Мейджи (1870-те), когато по-рано забраненото червено месо беше добавено към японската диета. След това ножовете бяха разделени според съставките и методите на приготвяне, а днес свойствата на японските ножове придобиха световно признание.

Японските майстори са известни със своето стоманено изкуство от векове. Японците са майстори в изработването на най-добрите длета, самолети, триони, мечове и ножове за всички времена. Днес технологиите и генерирането на знания създават механични чудеса като влакове от куршуми, рамки за бойни самолети и стоманени сгради, устойчиви на земетресения.

Японските ножове се основават на традиции, технологии и ноу-хау между поколенията. Една от причините японските ножове да са толкова известни по света е, че те са неразделна част от японската кухня. Японските ножове са популярни поради красивия и детайлен дизайн, както и на разфасовките, които правят. Остриетата обикновено са тънки и фини и могат да се счупят много лесно, ако не ги гледате правилно - не е добре за несръчния готвач. Тези ножове правят тънки, прецизни изрязвания и красива презентация.

Стремеж към върхови постижения

Древна японска философия, която е много разпространена в японската култура, винаги е да се стремим към върхови постижения. Производителят на ножове винаги ще мисли как да подобри своите продукти и свързаните с това процеси. В света на японските готвачи готвачът се счита само за „пълнолетен, ако не само знае как да използва ножа, но и как да се грижи правилно за него. Поради тази причина той точи и полира ножа си всеки ден след приключване на работата. Той също го използва внимателно през годините, сякаш е част от него.

Интересно е също, че това е довело до убеждението, че инструмент, който се използва в продължение на много години, е обитаван от призрак. Според обичая счупен нож трябва да се постави в могилата на ножове Hocho-Zuka, за да покаже признателност за дългогодишната служба и да се моли за подобрени умения за готвене с ножове.

Приготвяйте вкусни ястия с внимание

По-добри ли са японските ножове от немските?

И двата варианта имат положителни и отрицателни страни, разбира се. Изборът в крайна сметка зависи от вашите лични желания. Немските ножове обикновено са тежки и обемисти. Те също са много здрави и трябва да се заточват по-често. Немските ножове са по-подходящи за по-трудни задачи като рязане на пилешко месо.

По-тънък, по-твърд, по-остър - най-важните атрибути за отличен кухненски нож. Японският нож има по-тънък, по-остър скос от по-твърда стомана, който поддържа ръба непокътнат за по-дълъг период от време. Японските ножове обикновено са по-леки и остри от немските си колеги. Тъй като са по-тънки, върхът и острието могат да се счупят по-лесно. Тънката и фина конструкция прави японските ножове идеални за рязане на зеленчуци или риба. Суши е добър пример за това.

Японският нож има дълга история

Стремежът към върхови постижения прави ножовете уникални