Японска рецепта за млечен хляб Хокайдо

Хляб от Далечния изток

Със своята форма и спирален модел японският млечен хляб Хокайдо привлича вниманието.

Споменахме го и преди: С някои рецепти просто искате да се похвалите. Същото е и с този японски млечен хляб Хокайдо. Със специалната си форма и спираловидния десен отстрани, млечният хляб Хокайдо е истински привличащ вниманието. И вкусът отдава справедливост и на външния му вид.

Благодарение на захарта, меда и кондензираното мляко този хляб има леко сладък вкус. Млякото гарантира, че японският млечен хляб от Хокайдо става меко мек и буквално се топи на езика. За нас това е идеалният хляб за брънч, тъй като идеално допълва вкуса на хляба със закваска и предлага на гостите по-сладка възможност.

Мляко? В Япония? Японски млечен хляб?

Хокайдо е втората по големина префектура в Япония и се намира далеч на север. Известен е със своето прохладно лято и снежна зима. В допълнение към рибната индустрия, Хокайдо е известен и с млякото Хокайдо 3.6. Цифрата в името показва колко голям е процентът на мазнините. Млякото с хокайдо се използва в различни продукти като пралине, десерти, тофу, сладолед и, разбира се, в хляб! И да, дори имат млечна бира Хокайдо.

Въпреки че 70-80% от всички японци са с непоносимост към лактоза, това не означава, че изобщо не могат да консумират млечни продукти. Можете да имате непоносимост към лактоза и въпреки това да консумирате умерено млечни продукти. Зависи от количеството, което се консумира. Около 60-90% (в зависимост от възрастта) от японците могат да изпият малка чаша мляко без никакви неприятни последици.

Един добър японски хляб се нуждае от почивка

Подобно на хляба със закваска, японският млечен хляб с хокайдо се нуждае от няколко ферментации. Това обаче не отнема почти толкова време. Следователно тук се добавя и мая. Ферментацията има едно голямо предимство: японският млечен хляб Хокайдо е пухкав като никой друг.

Този метод се нарича още Tangzhong. Преди дори да направите тестото за млечния хляб Хокайдо, оставете част от брашното, смесено с вода, в хладилника за една нощ. Ако следвате този метод, хлябът ще бъде още по-пухкав, така че не е трудно за нас.

Без стойка за миксер за перфектния млечен хляб Хокайдо

Всеки, който притежава миксер за стойка, ще има значително по-малко разочарование от тази рецепта. Ако нямате такъв, не бива да се отчайвате - ние също принадлежим към тази група и все още успяхме да изпечем този японски млечен хляб от Хокайдо. Въпреки тесните ръце, усилията си заслужаваха. Това със сигурност не беше последният млечен хляб от Хокайдо, който изпекохме!