Яйчна алергия

Яйчната алергия означава, че патогенна реакция на имунната система възниква с определени протеини (яйчен белтък). Най-типичният алергенен протеин е този на кокошето яйце, който е термично стабилен и неговият алергенен ефект не може да бъде намален чрез готвене или термична обработка. Яйчната алергия се развива най-често при деца, среща се много по-рядко при възрастни, а също така при някои деца над 3-годишна възраст алергията отново изчезва.

Единственото лечение на алергия към яйца е стриктното спазване на диета без яйца. Това означава, че цялото яйце или всички храни, съдържащи яйца или продукти, направени от яйца, трябва да бъдат премахнати от диетата. Първоначално това може да бъде голямо предизвикателство както за хората, които се хранят на диета, така и за семейството, тъй като много преработени храни съдържат яйце, като печени изделия, сладкиши, млечни десерти, пудинги, сладкиши, пресни и сухи тестени изделия, готови ястия и полуфабрикати, майонеза, дресинг и много повече продукти. Друга трудност е, че яйцето играе важна технологична роля в конвенционалното хранене; то се използва като свързващ и отделящ агент в много храни.

В днешно време, ако сте алергични към яйца, имате късмета да можете да се откажете от използването на яйца, тъй като има много трикове за готвене, които могат да се използват за заместване на яйцето в ястията. Вместо яйца можете да използвате семена от чиа, люспи от псилиум или ленено семе като свързващо средство или банани според определени рецепти. Предпочитат се изпитаните рецепти. В блога „Пост без глад със Сафи“ можете да намерите многобройни рецепти без яйца, които са много полезни за страдащите от алергия към яйца.

Освен това изборът на продукти без яйца непрекъснато се увеличава.

Асортиментът на нашия уеб магазин предлага множество храни без яйца, суровини и различни готови продукти, които също правят диетата на страдащите от алергия към яйца разнообразна и балансирана.