Яйца Бенедикт

Тази класическа закуска се стреми високо: Насладете се на нашата рецепта за яйца Бенедикт с авокадо, домати, домашен холандски сос, хрупкав бекон и прясно препечен хляб.

Освен това:
малко кресон за гарнитура

За дресинга:
0,5 необработен портокал, кора и сок
2 супени лъжици кленов сироп
2 супени лъжици оцет от бяло вино
1 супена лъжица зехтин
1 щипка сол
1 щипка пипер

За холандския сос:
2 жълтъка
1 супена лъжица оцет от бяло вино
1 шприц лимонов сок
125 г масло
1 щипка сол
1 щипка бял пипер

За яйцата Бенедикт:
4 яйце
1 супена лъжица оцет от бяло вино
2 авокадо
8 филийки бекон (бекон за закуска)
2 лозови домата
50 г маруля
Хляб с коричка
4 супени лъжици масло

За яйцата Бенедикт обелете авокадото, премахнете костилката и нарежете на филийки. Измийте доматите, изрежете дръжката и нарежете на филийки. Измийте марулята и завъртете на сухо. Нарежете четири филийки хрупкав хляб с нож за хляб. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган, сложете в него филийка хляб и го препечете до златисто кафяво от двете страни.

За холандския сос сложете оцета от бяло вино с изстискване на лимон и 2-те жълтъка в метална купа и разбъркайте с бъркалка над водна баня (под 80 градуса), докато стане кремообразен. Разтопете маслото в отделна тенджера и постепенно го добавете. Разбъркайте енергично, така че маслото да не се лющи. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За дресинга измийте портокала, разрежете наполовина и изцедете едната половина. Смесете кленовия сироп, портокаловия сок, оцета от бяло вино и зехтина. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Запържете бекона в незалепващ тиган, без да добавяте масло.

В тенджера оставете да заври достатъчно вода. Добавете оцет от бяло вино и с помощта на бъркалка направете щрудел. Първо поставете пилешко яйце в малка купа и оттам бавно го добавете във врящата вода, оставете да стегне за около 3 минути. Извадете с черпак, дръжте топло и бракониерайте останалите три яйца, както преди.

Поставете филийките хляб, както следва: маруля, резенчета домати, резени авокадо, 1-2 чаени лъжички дресинг, паширано яйце, бекон и холандски сос. Сервирайте с прясно нарязан кресон.

В нашия видеоклип „Знаеш как!“, Ние ви показваме как да приготвите мигновено сос от холандка.

Яйцата също могат да се наслаждават заедно с майонеза и пресни билки, а резултатът може да се използва като гарнитура, както и като потапяне или намазване. Можете да разберете как точно да направите това с нашите рецепти за салати с яйца.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

25мин 25мин
Тежък тежък
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

45мин 45мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

10мин 10мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

Пригответе си яйца Бенедикт сами

Какво върви по-добре с обилна закуска или лежерен брънч от вкусна порция паширани яйца с холандски сос върху хрупкав хляб? Най-доброто от всичко: Яйцата Бенедикт се приготвят лесно у дома. Измислете вкусна закуска за вас и вашето семейство, която ще ви засити и ще вкусите райски. В нашата рецепта обясняваме стъпка по стъпка как да направите своя собствена кремообразна холандка от яйчен жълтък, масло и оцет от бяло вино на водна баня. А приготвянето на пошираните яйца е възможно не само за професионални готвачи: всичко, от което се нуждаете, е голяма тенджера вряща вода, малко оцет, черпак, малка купа или черпак и разбира се пресни яйца, които бавно добавяте към водата пързалка и бракониерство. И тогава можете също да го подреждате: прясно препечените филийки хляб се гарнират със зелена салата, домати, авокадо, поширано яйце и бекон - холандезът е идеалният завършек. Няма ограничения за креативност: пашираните яйца могат да се комбинират с голямо разнообразие от съставки - например в нашата идея за рецепта за яйца, паширани със спанак.

Международна класика за закуска

Рецептата за яйца Бенедикт първоначално идва от Америка. Яйцето за първи път е сервирано в Ню Йорк през 1984 година. Кой обаче първо е измислил идеята за варените с оцет яйца, все още е тайна и днес. Те отдавна са популярни в страни като Великобритания, но и тук стават все по-популярни. В допълнение към оригиналната рецепта - английска кифла с шунка и поширано яйце - има и много други варианти, например вегетарианската версия Яйца Флорентина със спанак. Яйцата също имат прекрасен вкус с пушена сьомга. През лятото идеално се съчетават пресни зеленчуци. А в Израел също ценят яйца на паша на закуска: тук под формата на популярната рецепта за Shakshuka. Можете също така да се запознаете с един много модерен начин да се наслаждавате на яйца с нашата рецепта за облачни яйца. Любителите на цветни купички не бива да пропускат рецептата ни за закуска с карфиол и пържено яйце. Или какво ще кажете за гратирана кроке мадам? Получете апетит? Оставете се да се вдъхновите от нашите рецепти за закуска!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи