Ядливи цветя: камелия темпура

Тази рецепта идва от новата ни книга: Удоволствие от цъфтежа за масата и чинията. Камелии принадлежат към по-скоро неизвестни ядливи цветя. Кога Камелия темпура но направете нещо наистина добро. Има една в книгата цяло меню с нежни цветя от камелия. Ние също ги имаме сърдечни маки и в сладък нигирис с манго и кокосов лепкав ориз обработени. Не само лакомство за очите.

Закачете го!

Спечелете удоволствие от цъфтежа за маса и чиния

Всеки, който би искал да приготви цялото меню, има шанс сега да спечелите книга. Просто трябва да оставите коментар под тази публикация. Не може да навреди, ако прочетете предварително въведението на книгата (моля по този начин) и ми кажете какво мислите, че е толкова добре за книгата (който не обича да им се маже малко мед около устата;-))

Състезанието се провежда за седмица и половина до следващия вторник, 26 февруари 2019 г. в 22:00 часа. В сряда, 27 февруари 2019 г., ще обявя победителя тук в блога.

Камелии в градината

Обратно към камелиите. Ако ти Яжте камелии искате, трябва да ги засадите за добро или лошо в собствената си градина. Поне никога не съм срещал никъде годни за консумация камелии в супермаркета или деликатесите.

Има и втора възможност: познавате някой, който има камелия в градината и не я третира с никакви химико-синтетични пестициди и торове. Така е при мен.

На около три минути от офиса ми има красива стара сграда с голяма камелия пред нея. Когато времето е хубаво, храстът се превръща в едно море от цветя през февруари. Стотици червени цветя на камелия се отварят за период от няколко седмици. Учудвам се всеки ден, когато го подмина и по някое време позвъних на вратата и попитах дали мога да имам няколко цветя от камелия за азиатското си меню. Гизела, стопанката на камелията, смяташе, че е доста странно, че някой иска да яде нейните камелии, но след това с желание ми даде някои от техните цветя.

Гизела и нейният храст от камелия

Камелиите всъщност се считат за деликатни и трудни за грижи. Обикновено те се държат в саксии и презимуват без замръзване. Но червената камелия доказва, че поне в Кьолн можете също да засадите камелия директно в градината. Трябва обаче да помислите за правилното местоположение и да изберете издръжлив сорт камелия. Камелията предпочита защитено място, за предпочитане със стена за съхранение на топлина отзад. Не получавате прекалено много слънце сутрин през зимата. Не обича и обедното слънце през лятото и без слънцето няма да цъфти. Намирането на подходящо частично засенчено място не е толкова лесно. Но след като бъде намерен, той може много да остарее там и да става все по-красив от година на година.

Моят съвет: Ако искате камелия в градината си, не забравяйте да си купите издръжливи растения, които са на възраст поне от четири до пет години. По-добре е да засадите по-млади камелии във вана и да ги презимувате без замръзване.

Камелия темпура

В Япония камелията темпура често се сервира като гарнитура или гарнитура към купа ориз или юфка.

Съставки за 4 порции:

За темпурата:

4 цветя камелия
800 g смесени зеленчуци (моркови, броколи, лук)
450 мл ледено студена вода
200 г брашно
1 жълтък
1 литър слънчогледово олио

За потапяне:

2 супени лъжици саке
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици вода
1 супена лъжица обелен сусам

Подготовка:

Разклатете цветята на камелия за темпурата. В зависимост от сорта измийте и почистете зеленчуците и нарежете на тънки филийки или пръчици.
Сложете ледена вода в купа. Пресейте брашното и разбъркайте добре. Смесете яйцето.
Загрейте фурната до 75 ° C. Поставете чинията, за да се затопли.
Загрейте слънчогледовото масло до 190 ° C във фритюрника или тежка тенджера. Маслото е с правилната температура, когато от дървена дървена лъжица, държана в него, се издигат малки мехурчета.
Добавете порция зеленчуци към тестото. Пържете в горещо олио за около 1 до 2 минути. Отцедете върху малко кухненска хартия и оставете на топло. Запържете цветята на камелия едно по едно с помощта на шишче за шашлык.
Смесете добре всички съставки за потапяне. Сервирайте зеленчуците и цветята на камелия с потапянето.