Яденето на динени семена - здравословно или вредно?

От Лора Помер | 20 май 2020 г., 17:32 ч.

Отлепяте ли старателно последния камък от всяка филия пъпеш? С това уж губите не само много време и усилия, но и ценни витамини и минерали. Правилно сте прочели: Казват, че семената на динята от всичко са супер здравословна храна. FITBOOK знае как да ги яде - и какво казва диетолог за това.

Динените семена трябва да съдържат много витамини А, В и С, както и магнезий, желязо и калций. Освен това в 100 грама се твърди, че има толкова протеини, колкото в ядките. Поне това съобщават някои медии и издигат ядките до суперхрани, които можете да ядете с чиста съвест - да, дори трябва.

Динени семена като съставка за мюсли, смути или чай

Препоръчват се различни лекарствени форми. Най-лесният начин да получите ценните им съставки е да ги изядете с пъпеша. Трябва да е важно не просто да погълнете ядките, но и да ги дъвчете добре - това трябва да позволи на витамините, минералите и ненаситените мастни киселини да бъдат по-добре обработени и използвани от организма. В противен случай все още има възможност прахообразните семена да се пулверизират, например в миксер, и да се разбъркат в мюслито, смутито или чая. Вариант три е да хапнете сушени динени семена. 100 грама имат изненадващите 560 калории, така че закуската не е съвсем без нея.

Закуската на часа? Сушените динени семена се считат за много здравословни. Снимка: Гети изображения

Динените семена бяха просто досаден страничен ефект, строго погледнато, отпадъци - и сега, от всички хора, трябва ли да бъдат здрави? Ядрото от авокадо също изпитва шум: Не трябва просто да го изхвърляте, а да го сварите меко или да го настържете върху салатата, което - освен тръпчив, горчив вкус - трябва да внесе много хранителни вещества в храната. След това малко проучване показа, че предполагаемата суперхрана в суперхрани всъщност не е толкова здравословна, както се твърди в хранителните блогове и уебсайтове, и дори е токсична за хората (и животните). Същото ли е със семената на динята?

Яденето на динени семена: наистина ли е толкова здравословно?

FITBOOK намери онлайн информация за хранителните стойности и хранителните вещества на динените семена. Уве Ноп, квалифициран диетолог, се осмелява да се съмнява дали дори един от тях трябва да се приема на сериозно. Той не знае нито един реномиран източник, който да е измерил надеждно витаминното и минералното съдържание на пъпешните ядки няколко пъти - „и не знам за официално призната„ хранителна информация ““. Дали семената на пъпеш са наистина толкова здрави - този въпрос дори не възниква за него.

Експертът по хранене заема прагматична гледна точка: „Ако семената на пъпеш бяха вкусни, те биха се яли интуитивно. Хората не ги блъскат или изплюват без причина, а защото пречат на безгрижната наслада от динята. “И това е вярно, ядките имат горчив вкус. За щастие, ако вярвате на Ноп, така или иначе не трябва да се насилвате да го задавите.

„Никой не се нуждае от нито едно семе от пъпеш през живота си“

Многото хранителни вещества, които са запечатани в ядките на пъпеша, се съдържат и в други храни - и тези с по-добър вкус. Авторът на книгата (включително „Хранителна мания: Защо не трябва да се страхуваме да се храним“) е сигурен: „Никой не се нуждае дори от едно семе от пъпеш в живота си, за да се храни здравословно.“ Напротив ...

Knop ни докладва за разследване от Държавната служба за защита на потребителите, което се проведе преди няколко години, но следователно не разкри нищо по-малко неприятно: През 2008 г. се твърди, че в сушени динени зърна са открити афлатоксини в количества, надвишаващи границата. Афлатоксините са така наречените микотоксини, т.е. потенциално токсични метаболитни продукти, които се срещат в определени плесени.

Тези афлатоксини са открити и в различни сортове сушени плодове, но по-малко, отколкото в зърната. Това вероятно се дължи на производствения процес. Но дори и да няма повече такива досадни аксесоари - на въпрос от FITBOOK, Уве Ноп потвърждава, че в зависимост от количеството използвана топлина, някои от известните витамини могат да бъдат унищожени по време на процеса на сушене. „Поне топлоустойчивите витамини като С определено не оцеляват при изсушаване“, обяснява той. "Витамини А и В може би."