Диета: Изследователите разкриват тайната на средиземноморската диета

Изследователите разкриват тайната на средиземноморската диета

21 май 2014 г., 12:08 ч. | ag

Салата със зехтин е класика на средиземноморската диета.Комбинацията от ненаситени мастни киселини и зеленчуци я прави толкова здравословна. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Отдавна е известно, че средиземноморската храна със зехтин, риба и зеленчуци е полезна за сърцето. Сега изследователи от King's College в Лондон и Калифорнийския университет (САЩ) са дешифрирали защитните фактори. В проучване, резултатите от което бяха публикувани в специализираното списание PNAS, те успяха да покажат, че комбинацията от ненаситени мастни киселини и зеленчуци, съдържащи нитрати здраве насърчава. Следователно комбинацията от зехтин, зелена салата или зеленчуци е идеална.

Когато ненаситените мастни киселини от масла се срещат с нитрити или нитрати от зеленчуци, се образуват така наречените нитрирани мастни киселини. Те блокират специфичен ензим, наречен епоксидна хидролаза и по този начин имат ефект на понижаване на кръвното налягане.

Мастните киселини като естествени антихипертензивни средства

За да се види колко силен е антихипертензивният ефект, изследователският екип, воден от професор Филип Итън, проведе проучвания върху мишки. „Тъй като хората имат един и същ ензим, ние вярваме, че в човешкото тяло протичат съпоставими процеси“, казва Итън.

За проучването изследователите изкуствено предизвикват високо кръвно налягане при животните и в същото време им дават храна, обогатена с нитрирани мастни киселини. След това бяха извършени измервания на кръвното налягане. Той показа ефект на понижаване на кръвното налягане. Изследователите заключават, че нитрираните мастни киселини, които се образуват от комбинацията от масла и зеленчуци в средиземноморската диета, имат здравословен ефект.

Ползи за разработването на нови лекарства

"Нашите резултати обясняват защо средиземноморската диета може да намали честотата на сърдечно-съдови заболявания като инсулт или инфаркти", заключава Итън.

Изследователите смятат, че нитрираните мастни киселини имат предимства при регулирането на кръвното налягане като важна находка за разработването на нови лекарства за лечение на високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. За тази цел се планират допълнителни проучвания върху хора.

Седем съвета за средиземноморската диета
Рецепти от средиземноморската кухня
Видео:Широко разпространено заболяване високо кръвно налягане
Какво е това?:холестерол
Високо кръвно налягане:Всичко, което трябва да знаете за хипертонията

Много риба и зеленчуци, малко червено месо

Средиземноморската диета има дълга традиция и е вдъхновена от традиционната кухня на средиземноморските страни Италия, Гърция и Испания. По принцип на масата има храни с висок дял на мононенаситени мастни киселини, например зехтин, както и плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти с малко мазнини. Следователно рибата и пилето, както и ядките и бобовите култури, трябва да бъдат в менюто всяка седмица, но червеното месо едва ли. В средиземноморската диета е разрешена умерена консумация на алкохол, например по време на хранене.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.