Изчисляване на енергийните нужди - изчисления в храненето - малка хранителна теория - хранене

Изчисляване на енергийните нужди

Енергийните нужди на индивида зависят от много различни фактори:

Възраст и височина
пол
Дейност
Вероятно. Болести
Външни температури

По принцип енергийните нужди се изчисляват според различни "продажби". Има базалната скорост на метаболизма и Оборот на изпълнението . Базалният метаболизъм е количеството калории/хранителни вещества, от които човек се нуждае, за да поддържа жизнените си функции дори в абсолютна почивка (сън).
Нивото на тази основна скорост на метаболизма е около 4,2 kJ (1 kcal)/час/kg телесно тегло. Разбира се, основната скорост на метаболизма зависи и от споменатите по-горе фактори.

Тази базална скорост на метаболизма може да бъде постигната чрез физически упражнения, стрес; но може да се увеличи и чрез самия прием на храна. След това тази промяна води до енергийния оборот.
По отношение на производителността се прави разлика между лека, средна и тежка работа. Самото престой в стаята извън леглото, но без действителна физическа активност, увеличава енергийните разходи до 6,3 kJ (1,5 kcal)/час/кг телесно тегло.

[Много специален:
Директно определяне на Основен енергиен оборот е възможно по принцип, но поради специалните технически трудности (определяне на производството на топлина с калориметър) може да се извършва само в специални лаборатории. Следователно основната скорост на метаболизма се определя само косвено. Параметърът за това е определянето на разликата между кислорода, погълнат от тялото, и освободения кислород - въз основа на факта, че енергийният етап в метаболизма е биосинтез на митохондриална вода. Последното е възможно чрез дехидратация на хранителните вещества, които отделят водород, и абсорбцията на кислород през белите дробове.

Ако консумацията на кислород в покой е 250 ml/min, основният разход на енергия се изчислява от:
0,250 x 60 (сек.) X 24 (часа) x 20 [4,8] * = 7200 kJ (1730 kcal)
* показва енергийния еквивалент за кислород.
Енергийният еквивалент е приблизително еднакъв за трите хранителни вещества (мазнини, протеини, въглехидрати/глюкоза): 20 kj (4,8 kcal)/литър O2.]