Нисковъглехидратно и кето: избягване на въглехидрати APOTHEKE ADHOC, 18 май 2020 г. 14:00

ниско

Берлин - В областта на хранителните тенденции фокусът отново и отново е върху нисковъглехидратната диета, при която количеството консумирани въглехидрати е намалено. По-строг вариант е кетогенната диета: Тук въглехидратите се избягват почти напълно.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се рекламира предимно като диетичен вариант за особено бързо отслабване. Мнозина дори го използват като постоянна форма на хранене. Този тип диета намалява приема на въглехидрати. Няма обаче определена дефиниция на количеството, до което въглехидратите могат да се консумират.

Намалено съдържание на въглехидрати

Обикновено се говори за съдържание на въглехидрати от около 15 до 30 процента или 100 до 120 g на ден. Така че всеки може сам да реши до каква степен ще се справи без въглехидрати. Вместо храни, богати на въглехидрати като ориз, тестени изделия, картофи и хляб, в чинията се намират предимно продукти, богати на мазнини и протеини. Следователно яйцата, месото, рибата или млечните продукти обикновено се комбинират със зеленчуци.

Идеята зад нисковъглехидратните: Въглехидратите се използват за производството на енергия в организма преди протеини и мазнини. За целта те се превръщат в глюкоза, след което тялото освобождава хормона инсулин. Това гарантира разграждането на глюкозата и понижаването на нивото на кръвната захар - инсулинът обаче също така инхибира изгарянето на мазнини. Ако тялото няма въглехидрати като енергиен източник, тялото трябва да се върне обратно към запасите от мазнини. В резултат на това килограмите трябва да спаднат - без да губят мускулна маса.

Консумираните въглехидрати трябва да имат нисък гликемичен индекс - тоест да позволяват нивото на кръвната захар да се покачва бавно. Защото когато се консумират въглехидрати, обикновено има само кратко усещане за ситост. Поради специалните въглехидрати обаче се избягват скокове на инсулин и чувството за ситост продължава по-дълго. Вместо бял хляб и царевични люспи, в менюто трябва да присъстват пълнозърнести продукти, бобови растения или плодове с ниско съдържание на захар.