Италианска супа с юфка и зеленчуци - рецепта

1.Обелете, измийте и нарежете морковите. Измийте и почистете тиквичките. Тиквичките се разполовяват по дължина и се нарязват на парчета. Отцедете белия боб в гевгир. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна.

2.Загрейте зехтина в тенджера, запържете резените тиквички и моркови за 2-3 минути, докато обръщате. Добавете лука и чесъна и задушете за кратко. Добавете доматено пюре, пот. Добавете нарязаните домати с сока им. Прибл. Налейте 1 литър вода, разбъркайте бульона, оставете да заври. Salsiccia Натиснете малки топчета от червата в супата. Задушете супата на умерен огън за около 10 минути.

3.Измийте мащерката, подсушете и откъснете листата. Добавете към супата с магданоза и боба. Добавете пастата и оставете да къкри още 10 минути, докато пастата се свари. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

4-ти.Съвет: Юфката попива много течност и супата се сгъстява много, когато остане да стои. Така че, ако не искате веднага да ядете супата, а по-скоро я пригответе предварително, трябва да приготвите юфката отделно.