Списание SANITÄTSHAUS AKTUELL

Списанието с най-голям обхват в бранша

Най-добрият спортист разкрива своите най-добри съвети и рецепти за хранене

Ловецът на ски за биатлон Benedikt Doll е събрал полезни съвети за хранене и здравословни рецепти изключително за всички читатели на SANITÄTSHAUS AKTUELL.

Хранителни съвети

По принцип: Здравият човек трябва да се храни балансирано, не мога да разбера смисъла на специалните диети, които изискват едностранна диета. Мисля, че с разнообразна диета на тялото се предлагат всички хранителни вещества и тялото филтрира веществата, от които се нуждае. Това минимизира риска от симптоми на дефицит.

Личен опит:

Ако ям сладки храни по-късно вечер или ако обикновено ям много късно, сънят ми не е толкова спокоен и се чувствам по-бавен на следващата сутрин.

Ако се занимавам със спорт, веднага след тренировка си нося нещо, което съдържа въглехидрати. Това може да сведе до минимум повишената податливост на настинки след тренировка.

Регулирам диетата си в зависимост от количеството дейност. В тихи дни ям специално нещо с по-високо съдържание на мазнини (ненаситени и силно ненаситени мастни киселини, например висококачествени масла). В тренировъчни дни съм склонен да ям с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Имам оптимална енергия там.

Не само евтини: когато пазарувате, уверете се, че продуктите са с високо качество. Основните храни с по-високо качество все още са по-евтини от крайните продукти

Регионалните продукти често са по-богати на съставки, защото могат да бъдат събрани по-зрели.

Рецепти

Салата: Жизнена салата с дресинг от ленено масло от агаве

Съставки (за 8 души) 3-4 различни листни салати напр. Дъбови листа, лоло росо, фризе и др. Се нарязват на листа с размери 3-5 см, измиват се. Нарежете 5 домата и 100 г гъби на филийки, настържете 2 моркови и 1 репичка, добавете около 2 супени лъжици прясно нарязани билки напр. Добавете кервил, босилек, магданоз, майорана, любимец и др.

Съставки за салатен дресинг (8 души) 1 супена лъжица Дижонска горчица, 2 с.л. Агаве сироп, 1 глава лук, нарязан на фини кубчета, всички пресни билки нарязан 0,2 л ябълков оцет, 0,1 л слънчогледово олио, 0,1 л ленено масло, 0,1 л зеленчуков бульон, сол, черен пипер за подправка

подготовка Смесете заедно горчицата и сиропа от агаве, сол и черен пипер, както и лука и билките. Смесете с оцет и зеленчуков бульон и след това разбъркайте маслата с ръчен пасатор. Трябва да е кремообразен сос.

Супа: Супа от червена леща с листен магданоз

Съставки (4 човека) 120 г червена леща, 30 г кубчета лук, 100 г кубчета целина, 1 супена лъжица. Зехтин, 1 литър зеленчуков бульон, мащерка, кориандър, черен пипер, сол, 1 супена лъжица. Винен оцет, 50 г магданоз

подготовка Задушете лука, целината и лещата в зехтина, добавете подправките, оставете да къкри леко със зеленчуковия бульон за около 30 минути. Пюрирайте с миксера. Подправете на вкус със сол, черен пипер и оцет. За гарнитура поръсете с листен магданоз.

Основно ястие: Ризото от амарант от киноа с леща от къри, зеленчуци и пържена сусамова сьомга

Съставки сьомга (4 души) приблизително 500 г филе от сьомга, нарязано на кубчета (2 см), 2 супени лъжици сусам, сол, черен пипер, 1 супена лъжица зехтин

Съставки ризото 100 г ориз, 100 г амарант, 100 гр. Киноа, 1 литър зеленчуков бульон, нарязани билки

Съставки за зеленчуково рагу 1 тиквичка на 1 см кубчета, 1 жълт и 1 червен пипер, нарязан на кубчета, 1/4 ананас и 1 банан на 1 см парчета, 0,2 л зеленчуков бульон, 0,1 л кокосово мляко,

1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка къри, 1 супена лъжица царевично нишесте, зехтин, 0,1 л портокалов сок, сол, черен пипер, 100 г предварително сварена леща, 1 нарязан лук, 1 счукана скилидка чесън

Приготвяне на ризотото Изплакнете амаранта и киноата за кратко с топла вода, смесете с ориз, сложете в тенджера, добавете малко сол и черен пипер, залейте със зеленчуковия бульон и печете във фурната при около 180 ° C за 45 минути. гответе, след това добавете прясно нарязаните билки.

Приготвяне на зеленчуковото рагу Задушете лука, чесъна и зехтина в тенджера, добавете зеленчуците, за кратко ги запечете с къри, сол, черен пипер и горчица, залейте със зеленчуков бульон, кокосово мляко и оставете да къкри около 10 минути, смесете царевичното нишесте с портокаловия сок и го използвайте, за да настроите рагуто. В края добавете бананите и парчетата ананас, както и сварената леща и подправете отново на вкус.

Приготвяне на филе от сьомга Подправете кубчетата сьомга със сол и черен пипер, панирайте ги със сусам и ги запържете в зехтин. Подредете декоративно върху зеленчуковото рагу и сервирайте с росотото.

Десерт от ленено масло кварк с плодове и ленено семе

Съставки (4 човека) 250 г кварк, 1 супена лъжица мед, 100 г ситно нарязан сезонен плод, 0,1 л мляко, 4 супени лъжици ленено семе (печено ленено семе), 0,1 л ленено масло, 1 яйчен белтък, 1 чаена лъжичка захар

подготовка Смесете кварка с млякото до гладка смес, след това разбъркайте лененото масло и меда. Разбийте белтъците със захар до твърдост и ги сгънете. Разбъркайте ситно нарязаните плодове, поднесете и поръсете с ленената криза.

Може да се интересувате и от:

Според концепцията за "4 кръвни групи за здравословен живот" ...

Не по-малко от 150 мускула действат като двигател и въздушна възглавница ...

Ако планирате да карате ски на дъските през студения сезон ...