Хранителна социология (DLBEWES01)

Общо часове:

ECTS точки:

Тип на курса: задължителен

Оферта на курса: WS, SS

Продължителност на курса: Минимална продължителност 1 семестър

Изисквания за вход:

Координатор (и) на курса/преподаватели/преподаватели:

Вижте текущия списък с преподаватели в системата за управление на обучението

Препратки към други модули:

Описание на курса:

Кои храни хората консумират и кои не, в коя форма на приготвяне и рецепта и на кои ястия се оформя обществото и зависи от различните култури. Метаболизмът на организма е проектиран по такъв начин, че различните видове храни да могат да се разградят на хранителни вещества. Видът и количеството прием на хранителни вещества, независимо от представянето, играят съществена роля за оптималното хранене. Причините за избора на храната могат да бъдат различни. Когнитивните и психосоциалните причини са също толкова възможни, колкото икономическите, здравословните причини или личният вкус и емоционалната чувствителност.

Този модул дава представа за различните мотивации за избор и отдаване на предпочитание на храната и се занимава с методите на изследванията на храненето. В зависимост от текущото развитие се обсъждат и нови хранителни проучвания, хранителни скандали или социални или глобални развития, които влияят върху хранителното поведение.

Цели на курса:

След успешно завършване на курса студентите могат,

Опишете различни методи на проучвания за храненето.
да назовем социално-културния фон и значението на нормите за хранително поведение.
Обяснете значението на емоциите при хранене и направете подходящи заключения за хранителни съвети.
Да се интерпретират методи за проучвания на храненето и да се представят примери.
Разберете въздействието на скандалите с храните върху поведението на потребителите.

Методи на преподаване:

Учебните материали включват скриптове, видео лекции, упражнения, подкасти, (онлайн) уроци и казуси. Те са структурирани по такъв начин, че учениците да могат да работят върху тях на всяко място и по всяко време.

Съдържание на курса:

Основни понятия
1. Основни социологически термини
2. Хранителна социология
Социокултурен фон на храненето
1. Функция на храненията
2. Значение на готвенето
3. Самопрезентация чрез храна
4. Обноски на масата
Значение на нормите и стойностите за диетата
1. Влияние на медиите
2. Значение на идеалите на тялото
3. Диета в избрани култури
Емоционални, сензорни и биологични ефекти на храната
1. Емоционално хранително поведение
2. Ефект на храната върху емоциите
3. Значение на салутогенезата
Хранителни изследвания
1. Въведение в хранителните методи за изследване
2. Косвени методи
3. Директни методи Национален
4. Източници на грешки - възпроизводимост и валидност
5. Избрани изследвания
Хранителна бедност
1. бедност
2. Хранителна бедност
3. Помощ за храна в Германия
Ефекти от скандалите с храните върху поведението на потребителите
1. Генезис и структура на скандалите
2. Модели на тълкуване от потребителите

Изисквания за участие в изпит:

В зависимост от курса: Придружаващ онлайн контрол за обучение (макс. 15 минути на урок, преминали/не преминали)
Оценка на курса

Изпълнение на изпит:

Писмена разработка: казус

Изисквано от учениците време (в часове): 150

Самостоятелно обучение (в часове): 110
Самооценка (в часове): 20
Уроци (в часове): 20