Храненето без животни - клопки за вегани

Тенденцията към диета без месо продължава - през 2015 г. около 7,8 милиона германци са вегетарианци, 900 000 са вегани. Но веганският начин на живот по-специално поставя тези, които го избират от време на време с по-малки и по-големи проблеми.

Вегетарианските ресторанти и снек баровете изникват като гъби в големите градове, но в селските райони можете да се радвате, ако вегетарианско ястие попадне в менюто на хана или ако можете да отмените животинските компоненти. Освен това често е трудно да се идентифицират вегански продукти, тъй като някои - но в никакъв случай не всички - вегански продукти също са етикетирани като такива. Следователно веганите трябва да станат експерти по храните, които могат бързо да идентифицират животински продукти, като разгледат списъка на съставките. Събрахме за вас някои храни, някои от които изглеждат веган само на пръв поглед, но в действителност съдържат животински съставки.

алкохол

Луксозният алкохол е особено труден. За алкохолни напитки с повече от 1,2 процента обем алкохол, дори не е необходимо да се отпечатва списък на съставките върху бутилката. Бирата, виното и ракията са наистина веган в повечето случаи - но не винаги. Някои видове уиски и водка се филтрират през животински въглен. А продуктите от животински произход също се използват понякога в процеса на филтриране на вино и бира, като например isinglass. Изсушеният плувен мехур от есетрови видове, роден в Каспийско и Черно море, се разтваря в киселата среда, което води до флокулация на мътни вещества в течността - те се утаяват на дъното и могат да бъдат филтрирани по-лесно. Ето как виното и бирата стават хубави и ясни. Но тогава те вече не могат да се считат за вегани в строгия смисъл.

Класическият хляб със закваска е чисто вегански продукт, но в хода на индустриализацията на хлебната индустрия към хляба и кифличките са добавени съставки, които могат да бъдат от животински произход. Гевреците често се правят със свинска мас. Хлебните кифли често съдържат млечни продукти, а ферментът за печене, който съдържа мед, често се използва за разхлабване на тестото, особено в пълнозърнести пекарни - така че не е веган. Всички пекарни обаче са длъжни да поддържат списъците на съставките на своите продукти готови, така че да можете да получите общ преглед дали има продукти, подходящи за консумация от вегани.

Кафе и плодове

Дори ако продуктите са, разбира се, на растителна основа, кафето и плодовете също имат препъни камъни за веганите: Разрешено е да се отглеждат някои видове плодове с пчелен восък или шеллак - и двата животински продукта. Кафените зърна също могат да бъдат глазирани с шеллак, за да им придадат характерния им блясък - характерен, но не вегански.

Плодови венци

Традиционната смолиста мечка се състои предимно от желатин, но има вегански алтернативи, които се правят от продукти, заместващи желатина, като пектин или агар агар. Отново се препоръчва предпазливост с покриващия агент - защото въпреки че самите плодови венци са веган, пчелният восък често се използва като освобождаващ агент.

Тези няколко примера показват колко трудно е напълно да се избягват животинските съставки при закупуване на индустриално произведени храни. Ние от anona ви предлагаме възможността да предложите на своите клиенти гарантирани веган храни - смутита и супи, витаминни и минерални таблетки или продукти с ниско съдържание на въглехидрати, независимо дали са на прах, барове, бисквитки или течности.