Хранене с добро чувство

Надин Балзани, бизнес-
лидер на Gütegemein-
диета и пълноценна храна д. V.

Диетата на Gütegemeinschaft und Vollkost e. V. (GDV) за гарантираното качество на храната и качеството на съветите в общественото хранене и гастрономия. Целта на сдружението е да установи критерии за качество, да ги развива непрекъснато и в допълнение към съществуващите 3 спецификации (компетентност във всичко, свързано с храна, храна за диабетици и кухня с наднормено тегло и естествено прясна храна), да създаде допълнителни спецификации за качество на RAL.

Г-жа Надин Балзани е управляващ директор на GDV в продължение на 15 години с голям ангажимент и е съпътствала много пионерски работни стъпки в работата на сдружението. Heike Recktenwald говори с г-жа Balzani като част от събитието за обучение на GDV в Bad Zwischenahn.

ЕС: Сдружението съществува от 45 години, с каква цел е създадено?

БАЛЗАНИ: Идеалният час на раждане на основаването на сдружението GDV се състоя по случай банкет за хранителната индустрия. Гости на събитието бяха президентите на хранителните дружества, които като част от разговора на масата се справиха с констатацията, че има хора, които могат да се насладят на банкет без ограничения, но и много такива като хора с диабет, които не са имали тази опция по това време и някои ограничения документи (по това време все още се практикува строго регулирана диабетна диета).

Появиха се идеята и целта да се осигурят на хората, които се грижат за диетата, или хората, които се грижат за диетата, равни възможности при храненето извън дома. Към този момент ние все още се наричахме услугата за диетични храни Gütegemeinschaft и създадохме предложения за хора, които се нуждаят или се интересуват от диета в кетъринг/хотелиерството и обществено хранене. Фокусът на нашата работа по това време беше изключително в областта на диетичните предложения.

Пълната статия може да бъде намерена в Ernietet Umschau 05/07 от страница 258.