Малката храна, съчетаваща компаса със сирене

Кои сирена са неутрални?
Защо са неутрални?
Има и постни сирена за гратен?
Къде мога да купя сиренето?

Въпроси, които интересуват всеки хранителен сепаратор.

Отговор:
Всички видове сирена, които се загребват и се произвеждат от естествено сурово мляко, се подкисляват от млечнокисели бактерии и следователно са по-лесни за смилане. Пастьоризираните сирена често нямат естествено подкисляване, което ги прави малко по-трудни за смилане и се броят като протеини.

Разбира се, тези видове сирена, независимо дали са неутрални или протеинови, не трябва да се консумират прекомерно.

храна

Неутрално полутвърдо сирене:
Allgäuer Emmentaler, Appenzeller, Asiago Pressato, Fontina, Halloumi, Majorero, Morbier, пиренейско сирене, швейцарска raclette, Reblochon de Savie, Salers, Thurgauer, Tomme De Savie, Wörishofener, Rahmgouda.
Тези сортове са добри като топинг върху хляб и за гратиране.

Неутрално твърдо сирене:
Beaufort, Caciocavallo, Comtè, Fiore Sardo, Grana Padano, Gruyère, Grüntener, Idiazàbal, Jurassic, Kefalotyri, Manchego, Montasio, Original Parmesan, Provolone, Sbrinz Switzerland, Urtaler.
Прясно настъргани, тези сортове се съчетават добре с ястия с паста.

Неутрално меко сирене:
Amalthèe, Andechser - Bio - Ziegenmünster, Banon Chèvre, Brie De Meaux, Brocciu, Cabrales, Camembert, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Feta, Fromage Hansi, Liptauer, Mont D´or, Munster Gèromè, Pouligny Saint - Pierre, Roquefort, Soulier Албрай.
Тези сортове са добри като топинг върху хляба.

Неутрално кисело мляко и крема сирене:
Ръчно сирене, валяк Harz, Mainz, сирене кошница, кваргел Olomouc, сирене тиролско, зърнено крема сирене, маскарпоне, моцарела, Picandou Fermier, рикота, Robiola Osella, Bresso (независимо от нивото на мазнините).
Тези видове са добри като топинг върху хляб, понякога с картофи от яке, понякога и за гратиране.

Сирене от 60% F.i.Tr. Поради съдържанието на мазнини, то се счита за неутрална диета.

Сирена, които се наричат ​​бяло сирене, като овче сирене, козе сирене, крема сирене или извара, са неутрални, тъй като принадлежат към киселите млечни сирена.

Неутрални полутвърди сирена са също Ементал и Грюер. И двете са направени от сурово краве мляко и следователно са сред по-киселите и по-лесно смилаеми сирена. Рокфор също може да се причисли към неутралните сирена, тъй като се прави от сурово овче мляко.

Сирена, които са част от протеина:
Всички видове загрято сирене като Б.:
Gouda, Edam, Tilsiter, Allgäu планинско сирене, Biarom, бирено сирене, Blue Stilton, Bonbel, Burlander, маслено сирене, Cantadou, Cantal, Cheddar, Chester, Chorherrenkäse, Danbo, Donautaler, Fol Epi, Fontal, Bel Paese, Esrom, Gorgonzola, Grünlander Харварти, пещерно сирене, Illertaler, Jausenkäse, Maasdamer, Mondseer, Moosbacher, Münsterkäse, Old Amsterdamm, Original Sennkäse, Paladin, Pecorino, Pikantje von Gouda, Rottaler, Salzburger Bauernkäse, Steppekäse и Trappistenkäse не трябва да се комбинира със сирене и траппис - най-много в малки количества, около 30g.

Хората с наднормено тегло предпочитат постни сирена заради по-ниските калории. Това, което мнозина не знаят: в постните сирена често има два пъти повече сол, отколкото в пълномаслените.