Храна с добавена стойност вместо хранителна стойност

Изброената индустриална верига за стойност на зърното се нуждае от подходящи потребители

С широкото отглеждане и промишлено използване на царевица и зърно в света, периодът на недохранване и безпрецедентно фабрично производство промени живота на планетата. Противно на много надежди, това засяга не само хората в така наречените индустриализирани страни, но и неспособността да се премахне недохранването.

Двигателят на това развитие не беше хуманна причина, а просто машината за икономичен растеж на тази важна храна - това е до днес.

Фактите и доказателствата не са нито трудни за намиране, нито дори неизвестни. Не - всички знания за тези, от човешка и по този начин екологична гледна точка, земеделски дефекти са достъпни и известни, публикувани и назовани от правителства и световни организации като Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Това прави неизменната процъфтяваща борсова машина за царевица, пшеница, ориз и други зърнени култури годишен „камшик“ за производителите на зърно, за да постигнат още повече добив с още повече пестициди. Смъртта на ферми в САЩ и фермери в Европа не пречи на процеса. Напротив - земята, която се използва монокултурно от десетилетия, трябва да се слее във все по-големи производствени площи. Цялото нещо има определени паралели с балона с недвижими имоти.

Какво не е наред с производството на много зърно, за да осигурим на много хора основна храна? Инките вече са култивирали царевица и са взели предвид нарастването на популацията с по-голямо отглеждане на царевица. Пшеницата беше част от историята на европейския хранителен успех! Това е вярно и чисто теоретично би допринесло за по-ясно намаляване на глада или дори за премахване на 795 милиона души, все още засегнати от недохранване (източник: Състояние на продоволствената несигурност в света, ФАО 2015), за разлика от 998 милиона души през 1990/92 мога.

Основните източници на човешка енергия са въглехидратите - а царевицата (92 kcal/100 g) и пшеницата (325 kcal/100 g) са въглехидрати, идеално подходящи и традиционно източник на храна и енергия в много региони.

Но какво ще стане, ако основните храни като зърното вече не се отглеждат предимно за използване на калории и хранителни нужди, свързани с човешките нужди, а за икономическите нужди на индустрията в растеж?

В своя доклад за тенденциите за 2017 г. (http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf) ФАО публикува i.a. световните показатели за добив на зърнени продукти. В него можете да прочетете, че 60% от царевицата и почти 20% от добива на пшеница са били използвани като храна за животни. Добре, от десетилетия пасищните животни по същество са мутирали в ядещите царевица и пшеница. Защо? Защото добавя стойност и следователно е по-изгодно от продажбата на храна директно на хората. Как изглежда това в детайли?

Енергиен добив от световното производство на царевица и пшеница за 2015 г. (следните данни от доклада на FOA, 2017 http://www.fao.org/3/a-i6583e.pdf):

612 600 000 тона царевица през 2015 г. в световен мащаб като Хранене използвано ->

съответстващи 567 206 340 000 000 ккал хранителна енергия (Царевично зърно = 92 kcal/100 g) ->

с това би имал 776 994 986 души на ден с хранителна енергия може да се храни с 2000kcal

132 730 000 тона царевица през 2015 г. в световен мащаб като Гориво за кола (Биоетанол) използван ->

съответстващи 122 894 707 000 000 ккал хранителна енергия (Царевично зърно = 92 kcal/100 g) ->

с това би имал 168.348.913 Хора на ден с хранителна енергия може да се храни с 2000kcal

145 734 750 тона пшеница през 2015 г. в световен мащаб като Хранене използвано ->

съответстващи 473 739 951 825 000 ккал хранителна енергия (Зърно от пшеница = 325 kcal/100g) ->

с това би имал 648 958 838 души на ден с хранителна енергия може да се храни с 2000kcal

5 105 000 тона пшеница през 2015 г. в световен мащаб като Гориво за кола (Биоетанол) използван ->

съответстващи 16 594 823 500 000 kcal хранителна енергия (Зърно от пшеница = 325 kcal/100g) ->

с това би имал 22 732 634,93 души на ден с хранителна енергия може да се храни с 2000kcal

Невероятен 1,146,695,389,425,000 ккал Царевицата и пшеницата са били използвани като фураж за животни или гориво за автомобили през 2015 г., т.е. Хранителна енергия за 1,59 милиарда души на ден при 2000 kcal на човек.

Е, тогава поне останалата част ще бъде 1 021 000 000 тона царевица, произведена в целия свят използва се като храна - нали? За съжаление не! Само 15% отиват в хранителната промишленост, което не означава, че хората са виждали царевица в кочана, а само резултатите от "веригата на стойността" на хранителната индустрия. Индустриалната преработка носи действителния успех енергийно и икономически, така че корнфлейксът и плодовите сокове или универсалните пълнители привличат с добра възвръщаемост.

В края на краищата, 68% от пшеницата е влязла в производството на храни и голяма част от нея също завършва като пълнител в силно преработени храни.

Наясно съм, че споменатото тук разпределение на хранителната енергия е опростено. Ако обаче човек осъзнае, че тук работят принципите за използване на добавена стойност на основните храни, които се отнасят и за маниока или други неща, степента на зависимост от преработващата промишленост става видима. И накрая, примерът с високодоходния земеделски производител на царевица/соя, който вече не може да произвежда собствена храна от земеделието си, се превръща в модел за глобалната селскостопанска индустрия - или отдавна е.

В края на деня все повече ФЕРМЕРИ и ФЕРМЕРИ трябва да купуват високо преработени въглехидрати в супермаркета и да имат земеделска земя, пълна с „етанол“ и „фураж за животни“ по целия свят.