Продукти без захар: диетични, за отслабване и диабетици, млечни продукти, сладки

Специалист на статията

Сладкото кърма не е просто хубава метафора. Наистина е сладък и това е единственият вкус, който новороденото ще има от първите дни на живота. Разбира се, желанието за вкус на сладко придружава цял живот, а сладките вещества участват активно в метаболизма. В днешно време хората получават толкова сладки дози, че диетолозите говорят за истинска зависимост и необходимост от въвеждане на храни без захар в диетата. Има ли сладка алтернатива на захарта?

Диетични продукти без захар

Сладкият живот е напълно възможен без захар, тъй като вече има над 150 естествени и изкуствени заместители. Те се различават по структура и степен на полезност или вредност за организма. Диетичните продукти без захар съдържат неговите сладки аналози.

Фруктоза - естествена захар, глюкозен изомер, монозахарид; не се абсорбира директно от организма, а чрез превръщане в глюкоза в метаболитната верига. Има приятен вкус, съдържащ се в меда, плодовете и плодовете. Фруктозата се препоръчва за диабетици, тъй като инсулинът не е необходим за нейното усвояване. Според диетолозите фруктозата е полезна при други заболявания, както и при детски и спортни диети, в диетата на автомобилистите и възрастните хора.

Въвежда се съставът на храните без захар и други популярни заместители.

Сорбитолът е три пъти по-сладък от обикновения пясък, по-бавно се абсорбира и не увеличава съдържанието на захар. Препоръчва се за диабетици, но с уговорката: излишният сорбитол причинява лошо храносмилане. Промишлено направено от царевично нишесте.

Ксилитолът се прави от царевица, забавя храносмилателните процеси в стомаха, което е полезно при затлъстяване, диабет. Но има информация за наличието на ксилитол в канцерогенните свойства.

Захаринът е стотици пъти по-сладък, но експериментите върху животни са показали опасното му влияние, така че много страни забраняват употребата му в храни.

Сладкият вкус на веществото аспартам (или Sladex) е открит случайно по време на експерименти за направата на лекарството за стомашни язви. Това е двеста пъти сладостта на захарта, но причинява странични ефекти; аспартамът също се подозира, че има канцерогенен ефект.

Сладките свойства на цикламата са 30 пъти по-високи от захарта. Според някои съобщения веществото има отрицателен ефект върху бъбреците.

[12]

Списък на продуктите без захар

Тялото се нуждае от захар като източник на енергия. Ако продуктът е нежелан и все още има нужда от енергия, тогава трябва да отдадете предпочитание на храни без захар и да попълните организма с енергийни резерви.

Кратък списък с продукти без захар:

Важен доставчик на протеини, мазнини, аминокиселини, витамини, необходими за функционирането на нервната система, кръвта, мускулно-скелетната система, укрепване на имунитета. Най-полезните ястия от пилешко, телешко, свинско месо се варят и задушават. Не прекалявайте с методите за обработка, подправките и сосовете - така че допълнителните съставки да не добавят калории към храната.

Насища организма с калций, протеини, комплекс от витамини, антистрес компоненти. Добър peretravlivaetsya, подобрява апетита. Ежедневна порция - 100 g. Полезно е да се използва като лека закуска през деня.

Основният източник на полиненаситени мастни киселини, които понижават нивата на холестерола. Полезни киселини също помагат за укрепване на мускулите, клетките за обновяване. Цяла гама от микроелементи стимулира дейността на сърцето, нервите и мозъка. Важно е да запазите тези свойства по време на готвене: по-добре е да готвите риба или да я печете в ръкава. Най-добрите подправки са лимоновият сок, копър и магданоз.

Омарите и стридите, скаридите и мидите са най-често срещаните морски дарове. Тази нискокалорична храна е богата на минерали, витамини и полезни мастни киселини. Морските дарове се използват като отделно ястие или част от салати и сандвичи.

За да се възползвате от тази храна, трябва да изберете груби сортове. Различни тестени продукти обогатяват тялото с фибри, витамини, минерали и аминокиселини. Регулират холестерола, повлияват положително сърдечно-съдовата система. Не трябва обаче да влизате в контакт с продукта и да сервирате мазни сосове, за да не увеличите общото съдържание на калории в храната.

Продукти без захар за отслабване

Активното отслабване е стресиращо за организма. Много диети за отслабване се възпират от необходимостта да откажат бонбони. Освен това захарта е антистрес компонент, който помага да поддържа мозъка щастлив и подобрява настроението.

Има по-лесен начин за намаляване на „тегловния клас“: отказвайте висококалорични сладкиши (тесто и мая за печене, пълнеж с масло), затова ги заменете с ниско съдържание на мазнини и по-малко калории, използвайте храни без захар и - не преяждайте.

Но дори добра храна не трябва да се яде, ако е ужасна. Дори едно безвредно лакомство, консумирано през нощта, е пълно с резерви. Яденето на десерт сутрин е по-полезно, за да се даде време за изгаряне на калории и то не всеки ден.

Продукти без захар за отслабване:

конфитюр,
Таблетки за смучене,
Зефир,
Източни деликатеси с ядки и стафиди,
черен шоколад,

неподсладено кисело мляко,
Плодово желе,
Фурми, сушени кайсии, стафиди, сливи, смокини, круши, ябълки, други сушени плодове и компоти от тях,
домашен сладолед с плодове.

Вкъщи можете да готвите не само сладолед, но и сладко, блата, сладкиши от пълнозърнесто брашно.

Отслабването тук и сега е невъзможно при всяка диета. Това е процес, който изисква някои ограничения, воля и време. Но резултатът си заслужава.

Продукти без захар за диабетици

Умереността при хранене и диетите са най-важните принципи на диабетиците. Продуктите за тях обикновено се разделят на три групи: полезни, ограничени, забранени. Отказът на част от продуктите не означава обедняване на диета. От препоръчаните продукти без захар за диабетици е напълно възможно да се готви вкусно и разнообразно.

Полезно за хора със заболявания на жлезите с вътрешна секреция и ястия - това са зеленчукови супи, зеленчуци, пиле без кожа, яйца, ядки, неподсладени плодови сокове и пресни, сушени плодове, зърнени храни, минерална вода.

Вместо сладък пясък за вкус, използвайте неговите аналози, които се разделят на:

Енергийна стойност (ксилитол, сорбитол, фруктоза);
няма (захарин, аспартам).

Трябва да се има предвид, че редовното използване на синтетични подсладители е нежелателно, тъй като те пристрастяват, а понякога и алергии.

При диабет диетолозите се препоръчват да използват артишок от Ерусалим - многогодишна билка със здрава надземна част и натрупване на грудки в земята. Сладките луковици са по-полезни от много по-популярни зеленчуци. От тях се прави сироп, който се получава при кипене в разреден въздух и гореща вода.

Екологично чист и естествен подсладител се добавя към храни, предназначени за диабетици. Тази и други храни без захар правят възможно поддържането на стабилни нива в кръвта.

Млечни продукти без захар

Млякото от бозайници съдържа собствена захар - лактоза. Неговото присъствие прави естественото мляко сладко на вкус в различна степен при различните животни.

Добавянето на захар към натуралните млечни продукти увеличава тяхното калорично съдържание. Например 0,25 грама магазинно кисело мляко съдържа 4-5 супени лъжици захар, почти дневна норма за възрастен. А черешката на сиренето удвоява броя на калориите. Следователно по принцип киселото мляко, остъклената извара и киселата маса се превръщат в висококалорични храни. За да избегнете това, по-добре е да ядете млечни продукти без захар и без пълнители, или да добавяте сушени или пресни плодове.

При обработката пълномаслените млечни продукти се произвеждат от пълномаслено мляко, което се използва широко в детските и диетични храни. Преработката на млякото се извършва по два начина.

Киселото мляко, изварата и киселото мляко се произвеждат чрез млечнокисела ферментация. Под негово влияние млечната киселина се оказва казеин под формата на смилаеми люспи.

Смесената ферментация произвежда млечна киселина, алкохол, въглероден диоксид и други летливи компоненти. Тази реакция подобрява и усвояването на млечнокисели продукти - кефир, айран, кумис, ryazhenka, ацидофилус.

С възрастта и понякога при младите хора има непоносимост към лактоза. Ако тялото не усвоява лактозата, то е пълно с гадене, повръщане, газове, алергии. В такива случаи не трябва да използвате този продукт.

Ако всичко е наред с храносмилането, тогава млечните продукти без захар трябва да бъдат включени в ежедневната диета.

[3], [4], [5]

Сладка храна без захар

Сладките храни без захар съдържат естествени или химически заместители.

Фруктозата се препоръчва за диабетици, както и за детски и спортни диети, за хранене на автомобилистите и възрастните хора.

Натуралният мед е равен или надвишава сладостта на захарта. Но медът е много по-добър, защото съдържа цял набор от полезни съставки. Важно е да запомните, че не може да се нагрее до висока температура, която ще разруши структурата на продукта.

Грудките от артишок в Йерусалим съдържат микроелементи и други компоненти, включително инулин, от който се произвежда фруктоза. От тях се прави естествен сироп, който се добавя към храни за диабетици.

Сорбитолът е по-малко сладък, но се абсорбира по-бавно и не увеличава захарта.

Ксилитолът се прави от царевица, забавя храносмилателните процеси в стомаха, което е полезно при затлъстяване и диабет. Но има информация за наличието на ксилитол в канцерогенните свойства.

Листата на стевия са най-сладките от всички растения. Това е естествен подсладител без калории. Има лечебни свойства и екстрактът от стевия се използва като естествен подсладител, много по-мощен от самата захар.

Захаринът е стотици пъти по-сладък от захарта, но много страни забраняват употребата му в храната.

Аспартамът (или Sladex) - най-често използваният химически заместител - е двеста пъти по-сладък от захарта.

Ацесулфамът, използван в производството на сода, дъвки и сладкарски изделия, има подобен ефект. Пристрастява, оказва негативно влияние върху нервната система.

Сладките свойства на цикламата са 30 пъти по-високи от захарта. Във високи дози в храни без захар е токсичен.

Сукралозата се получава от обикновена захар, но нейната сладост се изразява 600 пъти по-силно. Изненадващо, първоначалната му цел е инсектицид. В организма 15% сукралоза се забавя и се екскретира за един ден. Диетолозите смятат този подсладител за един от най-безопасните.

Продукти без захар и въглехидрати

Въглехидратите са прости ("бързи") и сложни ("бавни"). Първите значително повишават нивото на захар, попълват запасите с мастни натрупвания и създават усещане за глад; последните действат по-бавно, те ви пълнят без скокове на захар.

Въпреки това, невъглехидратната диета е полезна, тъй като спомага за бързото намаляване на мазнините. Ето как културистите елиминират мазнините и изграждат мускули. Но всичко е добро в умерени количества, това важи и за продукти без захар и въглехидрати: дисбалансът на хранителните вещества води до сериозни нарушения на храносмилателната система, бъбреците и психиката. Най-малко 100 грама въглехидрати са необходими на ден само за нормалното функциониране на мозъка. Полезни въглехидрати могат да бъдат намерени в зърнени култури, зеленчуци, бобови растения.

Ако ограничите сладкарските изделия, хляба и хлебните изделия и бързото хранене, сладките плодове и газираните напитки, тогава полезните храни без захар остават в диетата:

Млечни продукти,
риба и морски дарове,
Яйца,

птиче месо,
Карантия и месо,
свежи зеленчуци,
Гъби,
Вода и неподсладени напитки,
протеин,
горчив шоколад.

Знайте, че с невъглехидратно хранене трябва да пиете два литра вода на ден, защото тя премахва токсините, натрупани в тялото.

Продукти без захар и брашно

Напълно премахване на сладостта от диетата е невъзможно и ненужно. Но не е трудно да заменим вредните храни с продукти без захар и брашно и много хора са убедени в това от собствения си опит.

Мед, сушени плодове, пресни подаръци от ниви и градини и сокове от тях, натурални млечни продукти без добавки и пълнители, зърнени култури от различни видове зърно - тези и други храни без захар попълват достатъчно енергия и хранителни запаси и не вредят на организма.

Една от диетите без захар има за цел хората да имат здравословна диета като начин на живот, предупреждава хората да не приемат индустриални храни, преработени и преработени продукти, в които понякога няма име поради естественост, останалото е заместител и фалшив.

Използвайте смлени бадеми и други ядки, овесени ядки, трици, картофи и царевично нишесте, какао, настърган шоколад. Не се пекат само сладкиши и торти без брашно, но и хляб с разнообразни естествени добавки. Основата на една от рецептите е царевично нишесте и яйчен протеин, а специален вкус и аромат на хляба се придава на маково семе, семена, кориандър, куркума, кедрови ядки и така нататък. Натурални съставки.

Продукти без рафинирана захар

Рафинирането обикновено е почистване на чужди примеси в хода на определени преработвателни операции. Такива продукти са по-малко полезни и не се усвояват напълно, тъй като човешката храносмилателна система е предназначена за непречистена естествена храна.

Случва се в процеса на почистване да се отстраняват не само излишните, но и полезните. Например от захарта по време на рафинирането премахвате съставките, присъщи на суровия, същия малц, който съдържа пектини.

Рафинираната захар се разтваря по-лесно, изглежда по-привлекателна от жълтата, с висок процент малц, който се разтваря по-слабо и образува пяна. Но непривлекателният пясък носи повече ползи за здравето. Освен това технологията за обработка и избелване на захарно цвекло или тръстика осигурява използването на различни химикали и филтри, които оставят своя отпечатък върху снежнобялия пясък.

Рафинираните въглехидрати са основният енергиен източник за тялото. Но повечето от тях се съхраняват в мастните резерви, което провокира затлъстяване, метаболитни нарушения, диабет. Рафинираната захар е много вредна:

провокират затлъстяване;
стимулиране на фалшив глад, свързан с преяждане и същите последици;
насърчава стареенето на кожата;
Кауза причинява зависимост;
водят до дефицит на витамин В;
Изчерпа енергийния запас;
отслабват сърдечния мускул;
Излугване на калций;
намаляване на имунитета.

Рафинираните продукти могат лесно да бъдат заменени с полезни аналози, например:

Брашно от най-висок клас - овесени ядки, царевица, елда, ориз, грах, леща, пълнозърнесто брашно;
Захар - мед, стевия, кленов сироп, сушени плодове;
Лимоново масло - маслина, разтопена сметана;
полиран ориз - кафяв ориз.

Най-голямата опасност е, че рафинираната захар се намира в почти всички пакетирани храни и напитки, бързи храни, продукти от бяло брашно. Много по-полезно е да избирате храни без захар.

За съжаление жълто-кафявата захар е много по-скъпа, а изборът в магазините е ограничен, има и риск от фалшифициране и фалшифициране. Това е оскъдно и с избор на продукти без рафинирани захари. За да се изключи сладък компонент от диетата, е необходимо да се яде у дома и само прясно приготвена храна.

Захарта и нейните заместители всъщност са хранителни добавки. Някои смятат захарта за сладка смърт, други няма да живеят и ден без нея. В рекламата, която е както за, така и против захарта, не трябва да се забравя, че получаваме голяма доза захар с готови продукти. Отхвърлянето му в полза на храна, ядена у дома, и храна без захар намалява потенциалните рискове, без да намалява сладостта на живота като цяло.