Хотел Chateau Laurier в Отава - как да се храните там

По време на престоя ни в хотел Chateau Laurier в Отава успяхме да изпробваме различните опции, които се предлагат за хранене в този хотел: закуска в ресторанта на Wilfried с сервиране на маса, закуска на шведска маса в ресторанта на Wilfried, закуска в частния салон от класа Fairmont Gold, страхотното време за чай в салона на Зоуи и вечеря, която рум сервизът ни сервира в стаята ни в деня на пристигането ни след дълго пътуване. Също така ни беше позволено да хвърлим един поглед зад кулисите, тоест главният готвач Луис Симард ни преведе през кухнята, където са създадени всички тези вкусотии. Така получихме интересна представа за кухненските тайни на хотел Chateau Laurier в Отава.

Рум сървис в Fairmont Gold Class в хотел Chateau Laurier в Отава

Елегантно рум сервиз в хотел Chateau Laurier в Отава

Източното крайбрежие Яйца Бенедикт в ресторант на Wilfried’s в хотел Chateau Laurier в Отава

Три възможности за закуска в хотел Chateau Laurier

На следващата сутрин закусихме в ресторанта на Wilfried’s на приземния етаж. Там гостът има две възможности: да си поръча готова закуска от менюто или да си помогне от големия бюфет. Тъй като бюфетите често са твърде примамливи, обикновено предпочитаме да ни сервират и поръчат яйца от Източното крайбрежие Бенедикт - поширани яйца с пушена сьомга вместо шунка върху препечена бисквита. Има и изобилие от сос Бешамел. Няма нискокалорична закуска, но Яйцата Бенедикт трябва да бъдат на път веднъж. Подобно на първокласното ребро, те са едно от онези ястия, които трябва да бъдат в менюто ми при всяко пътуване до северноамериканския континент. Страхотното при това хранене беше, че можехме да наблюдаваме през прозорците на ресторанта на Уилфрид как слънцето изгрява и нощта е заменена от ярко синьо небе над сградата на парламента на Отава.

Салон за закуска Fairmont Gold Class в хотел Chateau Laurier в Отава

През останалите два дни от нашия престой опитахме двата бюфетта сутрин: веднъж голямата закуска на шведска маса в ресторанта на Wilfried's, която предлагаше голям избор от топли и студени ястия, и веднъж по-малкия бюфет в салона на Fairmont Gold Class, обаче Също така се предлага добър избор от различни студени ястия. Единственото нещо е, че там няма топли ястия. Вместо това закуската се сервира в по-интимна обстановка, която почти прилича на всекидневна. Някои от гостите седят на дивани и удобни кресла около масата в хола. Това има страничния ефект, че обичате да седите малко по-дълго на закуска, така че не винаги има достатъчно място за всички гости през нощта в този клас стая.

Прясно свареният чай се улавя в сито

Време за чай в салон Zoés

Намерихме елегантното време за чай в салона Zoés, което се провежда следобед, за особено впечатляващо. С големия си избор от сладкиши и сандвичи и вкусните си чайове, той е добър заместител на обяда. Единственото нещо, което не трябва да забравяте да направите резервация е, че чаеният час в Chateau Laurier е популярен и почти винаги пълен. Във всеки случай се наслаждавахме на няколко часа в добре поддържаната атмосфера на Zoés Lounge, откъдето можехме да наблюдаваме количките, които бързаха покрай нас, увити в студа на канадската зима.

Изпълнителен готвач Луис Симард в хотел Chateau Laurier в Отава

Поглед зад кулисите на ресторанта с готвача Луис Симард

По време на посещението ни имахме късмета, че главният готвач Луис Симард отдели време за нас и ни предаде тайните на своята кухня. „Готвех в хотел Royal York в Торонто, хотел Banff Springs и други хотели от веригата Fairmont“, отговори Луис Симард, когато попитах за кариерата му. „Отдавам особено значение на използването на регионални продукти в моята кухня. Иначе съм доста изобретателен по отношение на съдовете “, смее се той. Той ни придружава през различните отдели на своята кухня. Всички деликатеси, които ни беше позволено да опитаме по време на престоя ни, са създадени там. Тъй като бяхме там следобед и обядът малко приключи, в голямата хотелска кухня беше относително тихо. Готвачите седяха заедно на маса и обсъждаха менюто за вечеря. Само сладкарницата беше заета с печене и беше забързана. Десертите за вечерта тъкмо се правеха. Освен това трудолюбивият хотелски персонал беше зает с подготовката на различни зали за по-големи функции и събития. Почистваха и украсяваха, доколкото можеха.

Беше забързано в сладкарницата на хотелската кухня на хотел Chateau Laurier в Отава

Вкусните изненади за добре дошли, които открихме в нашата стая при пристигане, се пекат тук: ягоди, украсени с глазура, много деликатни макарони, трюфели, направени от кленов сироп и вкусна малинова тарта, която ви накара да искате още.

Благородното сребро чака да бъде използвано на елегантни събития

Във всеки случай е ясно едно: кулинарните събития в хотел Chateau Laurier се планират според генералния персонал. Сребърните прибори на хотела очакват следващото му използване на рафтовете. „Редовно се полира, за да запази красивия си блясък“, казва Симард, докато сладкарът ни позволява да опитаме проба от сегашното му изкуство на печене: триъгълни трюфели, направени от кленов сироп, които се сервират на десертна чиния. Сбогуваме се с Луис Симард, който бавно трябва да се погрижи за вечерята, докато можем да опитаме деликатесите от сладкарницата на висок чай в салон Zoés.

Топло посрещане на хотел Chateau Laurier в Отава

Източник: собствено проучване на място. Бихме искали да благодарим на хотел Chateau Laurier в Отава за любезната покана.