Херман Балсен: С бисквити на световния пазар

Правоъгълни, златисто-жълто изпечени, 52 зъба: независимо дали са млади или стари - почти всички в Германия познават „бисквитата с масло Лайбниц“ от Балзен. Историята за успеха на народните сладкиши започва през 1889 година. Компанията, която стартира с няколко служители, се превърна в глобално активна бисквитена империя. Преди 100 години, на 6 ноември 1919 г., основателят Херман Балсен умира в Хановер.

Всичко започна там: през 1889 г. Херман Балсен се завърна в родния си град, след като работи като вносител на захар в Лондон. Градът е в движение: все повече хора идват в града от провинцията и търсят работа във фабриките. 30-годишният Балсен решава да опита късмета си като основател в Долна Саксония: Фабричен магазин за английски сладкиши е в беда, Балзен поема пекарната с десет служители. Той нарича компанията си „Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen“ - немски термин за „торти“ още не е съществувал по това време. Балсен едва ли знае нещо за печенето, но познава сладкиши от Лондон.

Балсен: Историята на бисквитена династия

Рецептата за бисквити на Bahlsen остава тайна

Подобно на конкуренцията, Балсен първоначално продава разхлабените хлебни изделия от кошчето. Бизнесът е добър. „Той купуваше рецепти в Англия и търсеше служители, които разработваха продукти за него“, казва Вернер Майкъл Балсен, настоящ ръководител на компанията, обяснявайки успеха на дядо си. Рецептата за известната бисквита Лайбниц е все още тайна и днес, а оригиналът все още се използва за печене.

Известният хановерски Готфрид Вилхелм Лайбниц беше кръстник на легендарната маслена бисквита. Немският философ, учен и математик умира в Хановер през 1716 година. Херман Балсен искаше специални имена за своите продукти. Веднъж той сам каза: „Моите сладкиши трябва да имат име, личност“. В допълнение към бисквитата Лайбниц, на пазара излизат и "бисквитата Duve" и "бисквита Albert", също базирани на немски философи.

Златен медал за маслената бисквита Лайбниц

През 1893 г. Балзен построява фабрика, в която за него работят 100 работници. Бисквитата Leibniz със своите 52 зъба се превръща в марков продукт в Германия. На световното изложение в Чикаго Балсен получи златния медал за бисквитата си. "Leibniz Cakes се копира в подобна форма от състезанието под друго име; финият вкус на маслото обаче е уникален за тази марка", се казва в изявлението на журито.

Херман Балсен го направи като предприемач, но винаги се опитва да подобри компанията си допълнително. Така той отива на европейско турне и осъществява контакти с производители на бисквити в Англия и Франция. И той има една от първите неонови надписи в имперската столица, издигнати на Потсдамер Плац в Берлин: Балзен рекламира "Тортата Лайбниц" на покрива на аптека Bellevue.

Бисквитата става подвижна

Той възприема идеята за херметични опаковки от Америка. По този начин той кара бисквитките му да издържат дълго време. Малките опаковки се продават на гарата, наред с други места - с лозунга „Какво яде човечеството в движение? - бисквита Лайбниц, разбира се“. Ражда се бързото хранене в движение.

Тортите се превръщат в бисквити

Когато през 1911 г. около фабриката му е построен жилищен район, Балсен издига административна сграда, в която се намира модерен магазин за модели във фоайето. Посетителите идват на тълпи, вкусват и купуват. Акцентът е витрина към пекарната. През това време се създава терминът "бисквита". Тъй като потребителите не произнасят „торти“ на английски, но на немски, Bahlsen решава да преведе термина „торти“ на немски. Ражда се думата „бисквита“. Няколко години по-късно той дори е официално включен в Duden.

Бисквитата Лайбниц е придружена от други творения - включително „ABC Russian Bread“ и „Noch Eine“. През 1912 г. в производителя на бисквити работят 1700 души. Хановерците наричат фабриката "Knusperhaus", тя е най-модерната в Европа. Балсен имал поточни линии пред американския автомобилен производител Хенри Форд и ги виждал в кланиците в Чикаго. „Дядо ми имаше красивия лозунг: Винаги бъдете на коня напред, задавайте тенденции и целенасочено правите рискови неща“, припомня шефът на компанията Вернер Майкъл Балсен.

Всички чисти? Задължително къпане през работното време

Но фабриката е не само функционална, служителите също трябва да се чувстват комфортно. Стените са украсени с плочки, рисувани от художници. „Няма значение в коя среда работите“, каза веднъж Херман Балсен. Патриархът предизвиква общността и предлага на своите служители лекции, курсове, библиотека и зъболекар.

Така наречените Leibniz-Blätter са първият вестник на германската компания. Освен това служителите му трябва да са чисти и така има фиксирано време за къпане. Къпането е задължително веднъж седмично, през работното време. Гледната точка на Балсен е проста: "Ядрото трябва да съответства на външната обвивка. Това включва грижа за благосъстоянието на служителите."

Градът TET - недовършен план

Първата световна война започва през 1914 година. 560 служители на Bahlsen трябва да отидат на фронта и суровините се изчерпват. Сякаш искаше да се бори срещу мрачното настроение, Балсен даваше заповеди на художници. Трябва да проектирате буркани и опаковки за неговите бисквити. Сега много консерви са колекционерски и са в голямо търсене на пазара на изкуството.

Балсен е важен спонсор на съвременното изкуство. Заедно с Фриц Бейндорф и Август Шпренгел той основава обществото Кестнер през 1916 година. Той отваря фабриката за изложби и четения на поезия и поддържа тесни контакти с художествената сцена на Уорпсведе около Хайнрих Фогелер, Паула Модерсон-Бекер и Бернхард Хьогер.

Символът TET

През 1903 г. символът TET замества коня като запазена марка на компанията Bahlsen. Древният египетски йероглиф (говорим „джет“) означава „вечен“. Етикетът все още може да бъде намерен в червено върху опаковката на производителя на бисквити и е част от новото лого „The Bahlsen Family“ от 2018 г.

И дори по време на войната той планира нещо ново: град ТЕТ - фабрика и жилищен район с училище, театър, църква. Скулпторът Бернхард Хетгер проектира Утопията в стила на древните египетски храмове. Балзен твърдо вярва, че Германия ще спечели войната. Но с поражението той погребва проекта си: "Това беше красива мечта, нашият проект за ТЕТ. Ще го погреба онази вечер, не мога да направя друго предложение", пише той пред Хьогер през 1919 г. Херман Балсен умира през същата година.

Той оставя четирима синове: Ханс, Вернер, Герхард и Клаус. Когато баща им умира, те са между единадесет и 17 години. Дотогава те бяха израснали изключително с баща си. Съпругата на Балсен Гертруд се разболя след раждането на най-малкия им син и прекара по-голямата част от времето в санаториум. Ето защо бавачката Марта Хомайер се грижи за момчетата.

Английският производител на бисквити спасява Bahlsen

Хохмайер е и този, който заедно с приятелката си Анна Дора Тийме измисля решителната идея за спасяването на компанията след войната. Когато продажбите се сриват през 1920 г. и никоя банка не отпуска заем, Хомайер си спомня приятеля на покойния си шеф: сър Грант от Англия. Тя пише на производителя на бисквити и моли за помощ.

Англичанинът отпуска заем от 500 000 райхсмарки - спасяването на Балзен. Някои губят спестяванията си в това хаотично време, други спекулират богато: През януари 1923 г. пакет Лайбниц струва 300 марки, през май струва над 1000, а през ноември струва четири милиарда. При закупуване на суровините бележките се претеглят, а не се броят. Компанията - сега акционерно дружество - издава собствени спешни пари и преживява инфлацията.

Експрес може - идеята по време на криза

След Ханс Балзен, основателите си Вернер и Клаус се присъединяват към компанията до 1930 г. Герхард взема решение срещу него и изучава история на изкуството и философия. Сега икономическата криза задържа възхода. Бисквитите от Лайбниц все още са много популярни, но са твърде скъпи за мнозина. Балсен трябва да съкращава все повече служители. Необходима е нова идея по време на криза - и братята Балсен я имат: експресната кутия. Калай от половин килограм бисквити за марка. Новият продукт се превръща в бестселър: през 1933 г. в "Knusperhaus" се произвеждат 25 000 консерви на смяна. Отново компанията успешно преживя криза. През 1939 г. работната сила отпразнува 50-годишнината на компанията с голямо парти.

Принудителен труд през Втората световна война: наследница Верена Балсен предизвиква дебати

Компанията се управлява от трима Bahlsens

В края на Втората световна война Хановер преживява над 80 бомбени атаки и е разрушен град. 60 процента от фабриката и всички дистрибуторски центрове са унищожени. Първоначално Балсен пече хляб, но към 1945 г. бисквитите отново започват да се търкалят от производствената линия. В компанията-майка на Херман Балсен на Podbielskistraße сега ръководят тримата му синове. Те не са екип, въпросът за властта е решен прагматично: всеки прави това, което прави най-добре. Като инженер, Ханс се грижи за техническото ноу-хау, Вернер поема управлението. Клаус е творчески ръководител и разработва нови продукти. "Salzlette" например е хит с икономическото чудо.

Торти и чипс - асортиментът нараства

През следващите години Вернер Балсен поема управлението все повече и повече. В средата на 50-те години Bahlsen вече изнасяше в 74 държави; в края на 60-те години компанията имаше 11 000 служители по целия свят. През това време гамата от хапки се разширява, за да включва картофени чипсове, а сега се произвеждат и сладкиши. Частичното поглъщане на Бранд отново разширява асортимента. През 1975 г. във фирмата се присъединява Вернер Майкъл Балсен, най-големият син на Вернер Балсен. Брат му Лоренц също е готов да поеме бисквитената империя след обучение и обучение. Но синовете трябва да бъдат търпеливи: Вернер Балсен не се е отказал от скиптъра, докато е бил на 81 години - той е починал няколко месеца по-късно.

Династията на бисквитите се руши

След смъртта на Вернер Балсен неговите синове Вернер Михаел и Лоренц и братовчед Херман, син на Ханс Балсен, ръководят бизнеса. Но скоро избухва борба за власт, а междувременно продажбата изглежда единственото решение. Тогава нещата се развиват по различен начин: Вернер Майкъл и Лоренц преобладават, братовчедът се оттегля от ръководството през 1993 г. и три години по-късно накрая напуска компанията. Но скоро между двамата братя имаше спор. Лоренц поема солената, а Вернер Майкъл сладката гама.

Но не само семейната вражда предизвиква размирици и негативни заглавия. Поради така наречената афера с червен пипер, Балсен понесе загуби през 1993 г.: Компанията трябваше да си върне 18,5 милиона пакета чипове от търговията, които бяха замърсени със салмонела поради грешни доставки от доставчик на подправки - разходи от 50 милиона марки. Но компанията се възстановява от тази финансова тежест.

Братята споделят компанията

Няколко години по-късно в Хановер отдавна се говори, че скоро ще стане публично достояние: Има още един спор в семейството, династията на бисквитите се руши. Разделението става ясно разделение: солените продукти отиват при Лоренц Балсен през 1999 г., търговската марка „Bahlsen“, а сладкият клон - при брат му. През 2018 г. Вернер Балсен преминава от ръководството на Съвета на директорите на групата Балсен. За първи път от дълго време никой член на семейството не е бил в управителния съвет.

"Чудовище с бисквитки" безпокои Балсен

Любопитна кражба накара Балсен да излезе на заглавията през 2013 г. - и дори по целия свят. Изнудвач, който се представя за „чудовище с бисквитки“, открадва златната бисквита от фасадата на компанията майка в Podbielskistraße и изисква от компанията безплатни бисквити за детска болница и дарение за приют за животни. Добра две седмици по-късно бисквитата се появява отново. Той си върна мястото в централата на компанията и оттогава се наблюдава чрез видео.

Аутлети и фабрични продажби: Потребителите могат да хапят по-евтино

Bahlsen все още е номер едно на германския пазар на бисквити днес. За това трябва да допринесе бизнес стратегията за изнасяне на стоките на пазара в търговски обекти и при фабрични продажби на значително намалени цени. На десет места в Германия Bahlsen предлага и счупени стоки, някои от които са намалени до 50 процента.

Два милиарда тестени бисквити годишно

В компанията работят почти 2900 души - включително около 550 в чужбина. Пет растения, едно от които в Полша, произвеждат около 142 000 тона сладки сладкиши всяка година, включително два милиарда бисквити от тесто всяка година - количество, което, подредено едно върху друго, ще достигне 8000 километра в космоса.

Северногермански династии

Един човек - една визия, толкова започват историите на основателите. Представяме традиционни компании, чиито имена са известни далеч извън границите на Северна Германия. Повече ▼