Херкулес - пресни рецепти с местни рибни предавания

Но разбира се трябва първо да се хване. В пъстървовата ферма на рибовъда Карстен Краус в Шрексбах, Сузане казва - няма работа, няма риба.

Заедно с баща Ервин, капитанът на рибовъдството Карстен Краус отглежда дъгова пъстърва и кафява пъстърва, сьомга и пъстърва, които след това продава сам - чрез продажби на мобилни коли и в собствения си магазин. И точно там е необходима помощта на Сюзан: с продажбата зад щанда. С повече от 50 статии не е толкова лесно да следите нещата.

Контакт и допълнителна информация

Карстен Краус, рибен майстор
За контакт: 06698-911116

рибен пазар
Gewerbestrasse 8
34637 Шрексбах
Имейл: [email protected]
Интернет: https://www.fischkrauss.de/

Работно време на рибния пазар:
Вторник 09: 00-18: 00
Сряда 09: 00-18: 00
Четвъртък 08: 00-19: 00
Петък 09: 00-18: 00
Събота 09: 00-13: 00

За Карстен Краус:
Краус (47) описва себе си като „оригиналния Шрексбахер“, защото неговите предци са живели в селото от поколения. Първоначално семейството се занимавало със земеделие, докато баща му не създал ферма за пъстърва в покрайнините. Карстен Краус влиза в рибния магазин около 1990 г., посещава пазари в квартала с малък камион за продажба и продава пъстървата, произведена там. През 2003 г. той предприема стъпка към самостоятелна заетост, след като успешно е завършил обучението си за майстор на риболов в Старнберг. Първо той пое съоръжението от баща си (70) и отглежда дъгова и кафява пъстърва, сьомга и пъстърва, които също така предлага на пазара чрез мобилната търговия с риба. Постепенно търговията става все по-важна. Тъй като фокусът се измества от рибовъдството към търговията, производството на сьомга може да бъде намалено. Основният диапазон от 40 до 50 артикула в брояча за риба се получава от шест доставчици на Bremerhaven, от които Karsten Krauß редовно купува директно. Баща му сега се грижи основно за отглеждането на пъстърва.

През 2018 г. Карстен Краус получи Seafoodstar като най-добрия мобилен производител на риба в Германия.

Край на допълнителната информация

След това е към саксиите, или по-скоро към скарата. В живописната обстановка на резервоара Antrifttal, Susanne Barfuß се среща с главния готвач Инго Фюгерт. А-ла-карт ресторантът в Seehotel Michaela е истински вътрешен съвет. От само себе си се разбира, че нашият водещ се чувства като да размахва и щипките за скара.

Контакт и допълнителна информация

Seehotel Michaela
Шеф: Михаела Екщайн
Шеф Инго Фюгерт
В резервоара 1
36326 Antrifttal-Seibelsdorf
Тел: 06631-70770
Имейл: [email protected]
Интернет: https://www.seehotel-michaela.de/

Работно време:
хотел
7:00 ч. - 22:30 ч.
ресторант
Обяд: 11:30 - 14:00
Вечеря: 17:00 - 22:00
Кафе и сладкиши през цялото време

Работно време на ресторанта през зимата
Обяд от петък до неделя: 11:30 - 14:00
Вечеря от понеделник до неделя: 17:00 - 22:00
Кафе и сладкиши през цялото време

Акцент:
Плаващата сцена - тук се провеждат концерти, сватби и събития

За Seehotel Michaela
4-звездният Seehotel Michaela се намира директно върху водата на резервоара Antrifttal, с уникална панорама сред природата.
Наистина приятен ресторант с чудесна тераса на брега на езерото на язовир Angenröder. Главният готвач Инго Фюгерт (54) измисля вкусно меню от пъстърва, направено от дъждовна пъстърва. в картофено палто. Концертите се провеждат редовно на езерната сцена. Seehotel Michaela разполага с а-ла-карт ресторант, който побира около 65 гости, а кафенето има около 100 гости

Край на допълнителната информация

За много хора рибата е просто част от здравословната диета. В идеалния случай с винаги нови идеи за рецепти. Интересни факти, съвети и трикове за това как да приготвите риба, без да я изгаряте и с този специален ритник можете да намерите в hererkules! Добър апетит!

Рецепта от пратката

Пъстърва, увита в картофи

Край на допълнителната информация

Модерация: Susanne Barfuß
Излъчване: hr-fernsehen, "Херкулес", 28 март 2020 г., 17:45