Сушени плодове: Подходящи за между - от ябълки до сливи

Как се правят сушени плодове?

Плодовете могат да се сушат на въздух, на слънце, в печката или в специални сушилни машини. Сухата топлина премахва около 80 процента от водното съдържание на плодовете, така че микроорганизмите, напр. Б. плесени и бактерии, могат да се размножават зле. По този начин плодовете могат да се съхраняват до една година, ако се съхраняват сухи и херметически затворени. Когато купувате пакетирани стоки, обърнете внимание на най-добрата дата.

Например, ябълки, круши, сливи и сливи, грозде, праскови и кайсии са подходящи за сушене. Сушените фурми и смокини са особено популярни сред тропическите плодове, но екзотични плодове като банани, папая, ананаси, червени боровинки, праскови, манго, киви и кокосови орехи също се предлагат в сушен вид. Сушените черници са по-рядко срещани.

Защо сушените плодове ви карат да се поберат?

Сушените плодове съдържат съставките на пресни плодове в концентрирана форма. Те включват преди всичко грозде и фруктоза, както и ценни минерали и фибри. Съдържанието на витамини е по-ниско от това на пресните плодове, тъй като витамините се разрушават частично по време на процеса на сушене.

Сушените плодове се състоят от 45 до почти 70 процента въглехидрати и следователно осигуряват относително голямо количество енергия (калории). Спортистите, например, се възползват от това, тъй като сушените плодове могат да се използват като енергийна инжекция между тях за попълване на използваните резерви.

Независимо дали са спортисти или не са спортисти - сушените плодове могат да бъдат разнообразна закуска за всички, ако се наслаждават умерено. Една порция сушени плодове е около 25 грама, което може да бъде например пет сушени кайсии или сливи. Това може да замени една от двете порции плодове (250 грама) на ден, препоръчани от Германското дружество по хранене. Важно е да пиете много течности, докато се наслаждавате на сушени плодове, защото те се нуждаят от течности, за да набъбнат. Освежаващата минерална вода като Vittel работи добре за това.

Сушени плодове като заместител на сладкото?

Ако изпитвате глад за сладост, разбира се, можете да се насладите от време на време на парче шоколад, например Die Weisse, или на няколко бисквитки. Това е напълно правилно. Ако обаче желанието за сладко възниква по-често, можете да се откажете и от алтернативи.

Сушените плодове имат сладък вкус, но имат само около наполовина по-малко калории от шоколада например. Те също така осигуряват ценни витамини, минерали, вторични растителни вещества и, разбира се, фибри, които допринасят за нормалната функция на червата. Таблицата дава преглед на съдържанието на калории и фибри в сушените плодове.

Избрани съставки в 1 порция (25 г) сушени плодове

Вид плодове	Енергия в kcal	Диетични фибри в g
Apple	62	2,8 (9,3 *)
кайсия	60	4,4 (14,7 *)
банан	72	1,6 (5,3 *)
дата	70	2,2 (7,3 *)
Страхливец	64	2,4 (8 *)
слива	54	4,4 (14,7 *)
Грозде (стафиди)	76	1,3 (4,3 *)

Източник: Federal Food Key BLS, 2011

* като процент от препоръчителния дневен прием за фибри от 30 грама

По-добре не сярна!

За да се запази цветът на сушените плодове и да се предотврати разваляне, индустриално произведените сушени плодове често се сярят преди опаковане, т.е. се добавя серен диоксид. Ако сте чувствителни към серен диоксид, уверете се, че купувате само сушени плодове с надпис „несулфурирани“.