Готвене по време на Corona: Как се храните здравословно и в същото време намалявате риска от инфекция?

Общественият живот е празен. Повечето магазини са затворени и държавата съветва социалната изолация. Кризата с короната драстично променя възгледа за най-простите неща в ежедневието. Започва с пазаруването: когато купувате хамстери и рафтовете са празни, изборът в супермаркета вече не е същият. Много хора разчитат на консерви и пълнят килерчетата си с дълготрайна консерва. Здравословно хранене по време на корона? За мнозина, без значение, стига все още да има какво да се яде. Но дали това наистина е вярно?

Укрепването на собствената ви имунна система всъщност е по-важно от всякога по време на епидемия. Следователно здравословното хранене не трябва да бъде напълно извън фокуса, дори по време на криза. Но не само диетата играе роля в момента, но и рискът от инфекция. Храненето здравословно с нисък риск от инфекция по време на COVID-19 е предизвикателство за много домакинства. Увеличава ли готвенето риска? Колко хигиенична трябва да бъде кухнята? Как се грижите за собственото си семейство и какво ще кажете за хората, които също се грижат за квартала си?

Приготвяне на храна: Колко добра подготовка минимизира риска от инфекция

Планирайте доставката веднъж за цялата седмица. Пазарувайте веднъж седмично и гответе само веднъж седмично. Почти всеки знае принципа на предварително приготвяне. В кризата с COVID-19 този подход има многобройни предимства, особено за рискови групи като възрастните хора. Всеки, който посещава супермаркета само веднъж седмично, има по-малко социални контакти при пазаруване и по този начин намалява риска от инфекция. В днешно време можете дори да доставите всички необходими хранителни стоки директно до входната врата и да приготвите разнообразни ястия от пресни съставки. За имунната система това е по-добре от обикновените консерви, които имат ниско съдържание на хранителни вещества всеки ден. Приготвянето на храна от този вид е особено полезно за отдадени хора, които помагат да се грижат за съседите си по време на криза.

Внимание: почистването също е част от подготовката!

По време на Corona трябва да се подхожда внимателно към цялостната кухненска хигиена. Вирусът се задържа на повърхности и евентуално храна в продължение на няколко дни. По-специално вносните съставки трябва да се консумират с повишено внимание. Следователно цялата храна се почиства старателно преди готвене - не само по време на COVID-19. Същото се отнася и за вашите собствени ръце, повърхности за готвене и използвани кухненски инструменти.

Гореща афера: високите температури убиват корона вирусите?

Топлината е способна да убива вируси. Корона вируси също. Готовите ястия вече са приготвени, но същото се отнася и за загряването: колкото по-горещо, толкова по-добре. Ако загрявате предварително приготвената храна на поне 70 градуса за около две минути, зародишното натоварване на храната се намалява. Това, което се поддържа дълго време на топло или се охлажда бавно, от друга страна, привлича патогенни микроби. Готовите ястия също трябва да се поставят в хладилника в рамките на два часа от приготвянето. Това се отнася особено за чувствителни храни като пресни гъби или риба.

Пазете се от нитрати при повторно затопляне!

Спанакът и подобни храни, богати на нитрати, могат да произвеждат нитрит в тялото след бавно охлаждане и претопляне. Това вещество може да възпрепятства транспорта на кислород чрез промени в червения кръвен пигмент. Поради тези причини подгрятите ястия с нитрати не са особено подходящи за деца.

Изчакайте: Какво прави студът с COVID-19?

Някои вируси обикновено са чувствителни към температурата и могат да се борят както чрез нагряване, така и чрез замразяване. За съжаление, това не се отнася за микроорганизмите, свързани с COVID-19. Експертите говорят за нисък риск от инфекция по отношение на замразените храни, но обикновено не отхвърлят риска от инфекция. При температури до минус 20 градуса вирусът корона може да оцелее относително дълго време. Ако такива лица, участващи в обработката, са заразени с COVID-19, теоретично може да се осъществи предаване. Прясно закупените и след това добре приготвени съставки във всеки случай са по-подходящи за доставяне на хранителни вещества на имунната система. И ако не искате да готвите сами, пак можете да вземете храна от местните ресторанти.

Солидарност за кетъринг индустрията

Независимо дали са италиански в Щутгарт или гръцки ресторанти в Лудвигсбург: Погледът на менюто за отнемане подкрепя местната гастрономия по време на криза като настоящата и помага на операторите да преодолеят настоящите кражби.