Готвач. както ни харесва. РЕЦЕПТИ ПРОДУКТИ ИСТОРИИ 68 любими рецепти от осем топ готвачи и един готвач аматьор

Готвене по начина, по който ни харесва РЕЦЕПТИ ПРОДУКТИ ИСТОРИИ 68 любими рецепти от осем най-добри готвачи и един готвач-аматьор с предговор от Томас Бюнер Професионалистите/ELMAR BECKER JENS BOMKE DIRK ENGEMANN BJÖRN FREITAG THOMAS HARTZ CARMEN RODRIGUEZ GARCIA DENNIS ROTHARGER DENNIS ROTHERGER DENNIS ROTHARGER DENNIS ROTHERGER DENNIS ROTHERGER DENNIS ROTHERGER DONNIS ROTHERGER DONNIS ROTHARG

готвач

Готварски семинари Готварски семинар с Томас Бюнер Готварски семинар с Томас Бюнер 10 11

Dirk Engemann Crème Brûlèe от козе сирене с Veltin sabayon Съставки за 4 души 1 парче козе сирене руло козе бяло козе сирене млечни продукти Кнехт в Халенберг 50 ml Veltins-Pilsener ½ супена лъжица мед 1 парче яйчен жълтък малко кафява захар Engemann's ечемик хляб масло Подготовка Нарежете козето сирене на 4 равни парчета и поставете тревата . Печете във фурната при около 130 С. в продължение на 10 мин. Разбийте Veltins, мед, черен пипер и яйчни жълтъци топли, резултатът е лек и стегнат сабайон. Нарежете застоялия ечемичен хляб на 2 много тънки филийки. Изпечете тези хрупкави в масло в тиган. Завършете: Наредете сиренето върху дълбоки чинии, поръсете с малко захар и кафяво с газова горелка, горещо желязо за брандиране или със саламандър (професионално устройство за гратиране). Изсипете сабайона и украсете с чипса за хляб. 72 73

Dirk Jens Engemann Bomke Saddle of Forest Lamb Head Recipe Subhead с рецепта от кора от див чесън