Горчица гореща суперхрана за вашето здраве

Не само пикантно, но и здравословно: прочетете, ако искате да знаете какво прави горчицата толкова питателна и в кои рецепти има особено добър вкус.

вашето

Може би не бива да добавяте пословичната си горчица навсякъде, но истинската горчица може да бъде по-често в чинията ви. С жълтата паста не само придавате на вашите ястия вкусен вкус, но и правите услуга на здравето си.

Не всички горчици са създадени равни

Пастата - известна също като горчица или горчица - се прави от смлени горчични семена, вода, винен оцет и сол, някои сортове се рафинират и с други подправки и билки (като лют червен пипер, хрян или червен пипер) или други съставки (напр. Мед). Всъщност има нещо за всеки вкус: за чувствителните небца има по-меки сортове като сладка горчица, докато деликатесната горчица е популярна сред тези, които обичат средно пикантното, а тези, които искат да се насладят на пикантното, трябва да опитат английски, дижонски или естрагонов горчица.

Защо горчицата е здравословна?

На първо място, горчицата е впечатляваща поради броя на калориите: Има само 66 ккал в 100 грама, поради което дори фигурните хора могат да я ползват с чиста съвест. Поради високия си дял на етерични масла и горчиви вещества, горчицата също така насърчава храносмилането и прави храните с високо съдържание на мазнини по-смилаеми. Но това не спира дотук: синапените масла са сред вторичните растителни вещества, които проучванията показват, че дори убиват раковите клетки. Учени от Фрайбург установиха, че само 20 грама гореща горчица на ден са достатъчни, за да намалят канцерогенните ефекти на вредните въглеводороди - те се получават, например, при печене на месо. Купчинка горчица върху питката не само има страхотен вкус, но и насърчава здравето. Освен това, пикантната паста е враг на патогените: етеричните масла убиват вредните бактерии и микроорганизми и следователно могат да помогнат при инфекциозни заболявания. Между другото, горчицата е не само пикант в кулинарния смисъл: горещото вещество Сингрин стимулира кръвообращението - също и в интимната зона. Това прави повече похот за любов!

Предложения за рецепти за любителите на горчицата

Сладката горчица се комбинира добре със сьомга и може да се използва например в вкусна супа с ябълки или праз. Средно-пикантната горчица върви добре в пълнените яйца, защото не е прекалено люта, но не е и прекалено мека. За пълнени яйца (перфектната парти закуска!) Сварете силно няколко пилешки яйца, извадете жълтъка, смесете го с майонеза, горчица и билки по желание и поставете пастата обратно в половинките яйца.

Наистина пикантната горчица, от друга страна, има добър вкус в месни ястия - сос от медена горчица, например, идеално се съчетава със пържола.

Зърнената горчица също може лесно да се интегрира в сосовете, но е идеална и за мариноване на месо.