| Аланин |
Аланинът е най-важната глюкогенна аминокиселина, стимулира секрецията на глюкагон и има потенциални терапевтични ползи при хипогликемия.
Аргининът участва в детоксикацията на Ammionak като част от цикъла на уреята, стимулира синтеза на колаген, насърчава заздравяването на рани и заедно с глутамин е важен компонент на имунохраненето. Той също така увеличава секрецията на хормони на растежа и инсулина и участва в поддържането на запасите от мускулни протеини.
Аспарагинът е важен компонент на гликопротеините (имунните рецептори) и транспортна молекула за азот, подобно на глутамин.
Цистеинът е съществена част от молекулата на глутатиона и следователно има изразени антиоксидантни свойства. Глутатионът е най-важният вътреклетъчен антиоксидант; той регулира клетъчното делене и участва в процесите на детоксикация. Цистеинът регулира азотния баланс на метаболизма и е частично отговорен за поддържането на клетъчната маса на тялото.
GABA (гама-амино-маслена киселина) е подобно на аминокиселина съединение от метаболизма на глутамин в тялото и действа като инхибиторен неоротрансмитер в мозъка. Той се съдържа в малки количества в някои храни; обаче няма типичен протеинов ефект. Той насърчава освобождаването на хормона на растежа, улеснява заспиването и подобрява качеството на съня.
Глутаминът е най-разпространената аминокиселина (повече от 50% от свободния АА басейн) в организма. Недостигът на глутамин води до имунен дефицит и катаболни метаболитни състояния. Глутаминът се формира до голяма степен от глутаминова киселина в мускулния метаболизъм и е необходим за поддържане на мускулната маса; той стимулира секрецията на растежни хормони, подобни на аргинина, но в много по-ниска доза. Също така е предшественик за синтеза на глутатион и GABA (GABA има и STH-стимулиращи свойства).
Глицинът е инхибиторен невротрансмитер и градивен елемент на ацетилхолин и глутатион. Глицинът е важен за собственото производство на креатин в организма и за здравата съединителна тъкан; освен това секрецията на GH може да се увеличи чрез целенасочен прием.
Хистидинът има детоксикиращи свойства чрез свързване с тежки метали; това може да има положителни ефекти върху алергиите.
Изолевцинът е една от аминокиселините с разклонена верига (BCAA). BCAA се метаболизират главно в мускулите; те увеличават синтеза на протеини и намаляват разграждането на протеините. Друго свойство на изолевцина е, че той стимулира собствената секреция на инсулин в организма.
Левцинът, подобно на изолевцин, като част от BCAA има анаболни ефекти в мускулите и може да служи като енергиен доставчик в случай на дефицит на гликоген. Също така стимулира отделянето на инсулин.
Лизинът насърчава синтеза на протеини и заздравяването на рани и увеличава синтеза на карнитин. Лизинът също е антагонист на аргинин в някои метаболитни процеси и инхибира растежа на херпесни вируси, които са зависими от аргинин.
Метионинът има антиоксидантен, облекчаващ стреса ефект и подпомага ефекта на селена. Той също така понижава нивото на хистамин и е важен за производството на холин, клетъчните мембрани и служи като предшественик за глутатион и карнитин.
Орнитинът е метаболит на урейния цикъл и няма протеиногенни свойства. Подобно на аргинин (особено в комбинация), той се използва за насърчаване на развитието на мускулите и също така стимулира секрецията на STH и инсулин. Орнитинът и аргининът усилват взаимните ефекти и имат по-голям ефект, когато се приемат паралелно, отколкото когато се приемат индивидуално.
Фенилаланинът може да се превърне в тирозин при нормални метаболитни условия и следователно има сходни свойства. Фенилаланинът повишава нивата на неоротрансмитерите допамин и норепинефрин в мозъка и по този начин има подтискащ апетита и повишаващ настроението ефект.
Заедно с хидроксипролин, пролинът е градивен елемент за колагените в организма (25-30% от общия телесен протеин). Пролинът е важен за сърцето и съединителната тъкан и може да се използва за доставка на енергия.
Серинът е градивен елемент на холина и играе важна роля в енергийното снабдяване и функционирането на нервната система.
Тауринът е метаболитен продукт на цистеин и подобно на GABA и орнитин няма протеиногенни свойства. Той регулира баланса на течностите в клетката, има стабилизиращ клетъчната мембрана и антиоксидантен ефект. Тауринът също подобрява работата на сърцето при спортове за издръжливост, инхибира нивото на холестерола и предпазва черния дроб от отравяне.
Треонинът е най-бавната от всички аминокиселини, които се усвояват и може да се използва ефективно за производство на енергия. Той е важен компонент на гликопротеините (имуноглобулини, имунни рецептори) и укрепва имунната система, като може да увеличи растежа на тимусната жлеза.
Триптофанът е най-малко съдържащата се аминокиселина в храната и е предшественикът на серотонина и мелатонина, които от своя страна са важни за успокояващ и повишаващ настроението ефект. Освен това, допълнителното приложение на триптофан преди сън насърчава естественото заспиване и подобрява качеството на съня. Действайки върху психиката, триптофанът може да намали апетита, особено за въглехидратите.
Тирозинът се образува от фенилаланин при нормални метаболитни условия. Той е предшественик на катехоламините допамин, норадреналин и адреналин и по този начин повишава общата концентрация и бдителността. Като предшественик на тиреоидните хормони тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3), той е от голямо значение за регулираното освобождаване на тези хормони.
Като третата аминокиселина, валинът принадлежи към аминокиселините с разклонена верига (BCAA) и има сходни свойства с вече споменатите аминокиселини изолевцин и левцин. Това включва започване на анаболни процеси в мускулите и увеличаване на отделянето на инсулин и хормон на растежа.
Аминокиселините с удебелен шрифт са от особено значение за спортиста, ориентиран към постиженията, и поради това трябва да им се обърне особено внимание.
Познавайки отделните протеини, можете конкретно да определите ефектите на различни аминокиселини върху вашето собствено тяло или тяло. Използвайте телесни процеси под индивидуални цели. Важно е обаче да се разбере, че въпреки че всяка аминокиселина има свой специфичен ефект, прекомерната консумация на изолирани протеини води до дефицит на други аминокиселини в организма. Тази процедура на изолирано снабдяване може да има за цел желаните ефекти, но също така крие опасности по отношение на протеиновия дисбаланс в протеиновия метаболизъм, който има дългосрочен неблагоприятен ефект върху работата.
Биологичната стойност
Биологичната стойност на хранителния протеин показва колко грама телесни протеини могат да бъдат изградени от 100 g от съответния хранителен протеин. Колкото по-висока е биологичната стойност на протеина, толкова по-малко е необходимо човешкото тяло, за да може да поддържа протеиновия си баланс. По принцип животинският протеин е с по-високо биологично качество от растителния протеин за хората. Референтната стойност е цялото яйце с биологична стойност 100.
