Спортно хранене

Обучение на мениджър кухня 2020

Датата за обучението на кухненския мениджър 2020 все още не може да бъде определена поради текущата коронална ситуация!

2. Преработено издание на каталога за услуги и Критерии за качество на кетъринга в институции от най-добрия немски спорт

Ревизираното второ издание е достъпно за изтегляне. Заведенията за кетъринг за немски спорт от най-висок клас могат да го използват безплатно, включително билети за етикетиране на бюфет, на sporternaehrung @ remove-this. поръчайте dosb.de.

Хранителните съвети за спортистите от националния отбор се намират в центровете за олимпийска подготовка. Услугите по хранителни съвети обхващат следните области:

Регионална подкрепа за спортисти

Състезателите от федералния отбор могат да получат индивидуални съвети в олимпийската база, към която са разпределени в региона. Основна цел на консултацията е да се отговори на въпроси на спортисти, като се вземе предвид техният вид спорт и тренировъчно натоварване и да им се помогне с практически съвети за хранене, за да се осигури снабдяване с хранителни вещества, основано на нуждите, и да се предотврати възможен хранителен дефицит. Следователно, освен задълбочена хранителна история, тренировъчните и състезателните натоварвания винаги се записват. В случай на хранителни препоръки за тренировъчни лагери или състезания в чужбина, се вземат предвид климатичните условия, чуждестранната оферта за храна и логистичните възможности на място (възможности за пазаруване; оферти на хотели; възможности да вземете храна със себе си).

Консултиране на кетъринг екипа на къщите/общежитията на спортистите

В къщите на спортистите и общежитията спортисти от различни спортове живеят под един покрив. Изискванията за хранене се различават в някои случаи значително. Това диференцирано хранително изискване и различното време за тренировка на тренировъчните групи представляват особено предизвикателство за кетъринг екипите.

Съвети относно дизайна на кетъринг офертата със специално съобразяване със спортния профил на съоръжението
Съвети за избора на удобни продукти
Съвети за решаване на логистични проблеми (напр. Снабдяване на спортисти, където времето за обучение и хранене се припокриват; снабдяване на спортисти с високи енергийни изисквания;)
Подкрепа в комуникацията със спортистите (напр. Представяне на промени в кетъринга; етикетиране на храни; дизайн на бюфет, подходящ за млади хора)

Спортното хранене е неразделна част от ежедневните тренировки на спортистите. DOSB установи тази тема в своите структури с хранителни съвети в олимпийските центрове за обучение и създаде собствена работна група.

Група за спортно хранене на DOSB

Работната група по спортно хранене на DOSB беше назначена от Съвета на директорите на DOSB през 2018 г. Задачите на Работната група по спортно хранене към DOSB включват консултиране на борда по въпроси, свързани с храненето и концептуалното (по-нататъшното) развитие на хранителната подкрепа за спортисти. Това включва концептуализацията и оценката на хранителните съвети за спортисти, предлагането на кетъринг в институции от най-добрия немски спорт, както и мерки за хранително образование за спортисти и помощен персонал в различни среди (елитни спортни училища, центрове за олимпийска подготовка, къщи на спортисти, мерки за асоцииране). В допълнение, актуалната информация, свързана с храненето, научно обоснована редовно се съобщава на различни целеви групи.

Целта е да се осигури ефективна хранителна подкрепа и хранене за спортистите.

Членове на групата за спортно хранене (по азбучен ред):

Ханс Браун
Кирстен Брюнинг
Професор доктор. Anja Carlsohn (председател на AG)
Rabea Naber (служител в DOSB Health Management)
Д-р Клаудия Остеркамп-Баеренс
Андреа Стенцицки-Тилеманс

Можете да се свържете с Работната група по спортно хранене чрез г-жа Rabea Naber (Naber @ remove-this. Dosb.de)

От 1997 г. диетолози от олимпийските центрове за обучение обединиха сили, за да сформират работната група „Хранителни съвети в центровете за олимпийска подготовка“. Работната група, финансирана от DOSB и олимпийските центрове за обучение, се събира два пъти годишно и има следните цели:

Подобряване на интеграцията на хранителните съвети в системата за подкрепа на спортисти на DOSB
Подобряване на кетъринга за спортистите в съоръженията на топ германския спорт
Предоставяне на добре обоснована хранителна информация за състезателни спортисти на разбираем език
Осигуряване на качеството на хранителните съвети в олимпийските бази от мрежови регионални съветници

Свържете се с AG чрез Dr. Клаудия Остеркамп-Баеренс (председател на AG) costerkamp @ remove-this. ospbayern.de

Както хранителните съвети на AG в олимпийските центрове за обучение, така и AG Sports Nutrition на DOSB се занимават с актуални проблеми на хранителните грижи в спорта от най-висок клас.