Шийтаке, Рейши и Майтаке - гъбите за нашето здраве

Публикувано: 5 октомври 2016 г. - Актуализирано: 7 септември 2020 г. | 2 '

здраве

Традиционната китайска медицина набира популярност в западния свят. Натуралните екстракти като гъби са полезни за нашето здраве и могат да бъдат включени в нашата средиземноморска кухня.

Въз основа на хилядолетни изследвания и практически опит, продукти като екстракти от органично отглеждани гъби се предлагат на пазара за здравни цели. Гъби с важни ползи за здравето: от имуностимулиране (особено важно през есента, когато температурите спаднат и имаме повече дихателни проблеми) до контрол на теглото и подобряване на липидния профил. Гъбите също помагат за възстановяване от химиотерапия и радиация.

Стресът, причинен от начина ни на живот, лошите хранителни навици, замърсяването на околната среда и разбира се смяната на сезоните, допринасят за проблеми, които могат да бъдат проследени до отслабена имунна система. В традиционната китайска медицина, както и в японската и корейската, се използват някои избрани видове гъби поради силните им здравословни ефекти и особено поради положителното им въздействие върху имунната система. Можете да намерите тези гъби на пазара под формата на хранителни добавки. Особено бихме искали да споменем сортовете шийтаке, рейши и майтаке.

Шиитаке (Lentinus edodes) е втората най-широко отглеждана гъба в света. На японски името се отнася до дървото (вид кестен), върху което расте гъбата. Гъбата е отличен източник на аминокиселини, минерали и витамини. В традиционната медицина от Източна Азия се казва, че гъбата шийтаке активира кръвта. Използва се за лечение на патологични състояния като настинки, вирусни инфекции и други заболявания като стомашни болки и главоболие. Има стимулиращ ефект върху имунната система и храносмилателния тракт, благоприятен е за сърдечно-съдовата система и има антимикробен ефект.

Хълмистите и влажни гори без много светлина в Азия са естественото местообитание на Рейши (Ganoderma lucidum). Гъбата се използва широко в традиционната китайска медицина. За разлика от Шиитаке, тази гъба не може да се консумира директно поради горчивия си аромат и твърда консистенция. Вместо това се използва като екстракт. Някои от ползите за нашето здраве включват повишената устойчивост на нашите тела към бактерии, паразити и вируси, както и понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола. Гъбичките също потискат агрегацията на тромбоцитите и по този начин помагат за предотвратяване на нарушения на кръвообращението.

Майтаке (Grifola frondosa) е известен в Япония като цар на гъбите. Ядливата гъба е популярна не само заради вкуса си, но също така се използва много широко в традиционната медицина в Азия. В сравнение с другите споменати гъби, той не само има стимулиращ ефект върху защитните сили на организма, но и неговите въглехидрати действат като пребиотични фибри и по този начин стимулират растежа на полезната чревна флора. Ползите за нашето здраве са особено очевидни от високото съдържание на фибри и ниското съдържание на калории и мазнини. Това означава, че гъбата може да се използва като естествен продукт за контрол на наднорменото тегло. Има и проучвания, изследващи благотворното му въздействие върху диабета и високия холестерол.

Източник: сп. Salud & Aromas, № 3

Споделете в социалните мрежи