Галето от елда със спанак и пържено яйце

Днес започваме френския месец с рецепта от Бретан: galettes. Това е обилна вариация на по-известните крепчета. Основата обаче е направена от брашно от елда, поради което те имат своя собствена кисела, сърдечна нотка и сивкав цвят.

Смес от хляб със закваска и крепчета

Както при хляба със закваска, тестото за галета традиционно се състои само от (елда) брашно, вода и сол. Въпреки това, както при крепираното тесто, често се добавят яйца и мляко, за да стане тестото по-гладко. По принцип бихте могли да кажете, че галетите са нещо средно между хляб със закваска и крепчета.

Галети за дома

Можете да добавите френските хлебчета, индивидуално на вкус. Но най-вече се сервират сгънати, след като са изпечени тънко на вафли на плато като крепчета с настърган кашкавал, шунка и пържено яйце Нашият вариант е вегетариански и вместо шунка има пълнеж от спанак.

Тъй като нямаме креп чиния, изпекохме галетите в добре покрит тиган, който работи чудесно. Така че нищо не пречи на следващия брънч от галета!