Франконски шаран печен

Франконски шаран се пече на много трапези в празнични дни. Имахме го обаче само веднъж на Бъдни вечер. Тъй като баща ни беше изпекъл рибата от хана, майка ни не трябваше да се притеснява за храната. Така че тази Бъдни вечер беше много по-спокойна за нея от обикновено.
Подозирам, че е искал да се поправи за нещо.

Нюрнберг Раушголденгел и Грюблфихдн

В нашето семейство коледното дърво винаги се украсяваше вечерта преди Бъдни вечер. Преди това баща ми всяка година носеше две коледни елхи направо от гората, едно за нас и едно за сестрата на майка ми. Разбира се, той имаше разрешение от собственика на гората да го направи.

С триона в гората

На 23 декември, сигурно беше началото на 70-те години, баща ми отиде в гората с трион, както обикновено. Майката го помоли да избере много красиво дърво. Когато най-накрая се прибра с коледното дърво, ние чакахме с нетърпение с декорациите на коледните елхи в хола. Майка ми не можеше да повярва на очите си, когато баща ми й представи дървото.
Тя веднага започна да се кара: „Woss hossdn doo за размишляващо oohgschlaafd, аз hobb gsochd, трябва да внимавате за scheen Baam! Моята сестра Едва изглежда по същия начин? "

Ела или смърч?

"Не, дадох му елхата", отговори баща ми, вече доста кротко.
Msgstr "Оставям ви бис voo alla gudn Geisder вляво". Майка ми даде на баща ми гръмотевична буря, при която петимата братя зачакаха малко тревожно и с достатъчно разстояние от двамата, за да видят какво ще се случи сега с елхата - и, което беше още по-важно - коледния мир. Дори се страхувахме, че подаръците ни на Бъдни вечер няма да бъдат нищо без коледно дърво. Това би било истинска катастрофа за нас, тъй като с нетърпение очаквахме този ден през цялата година.

Смърч като елха

Очевидно под натиск баща му набързо отряза смърча на правилната дължина. Той го постави на стойката за коледно дърво, поласкайки майка си и направи много вкусен смърчлив смърч. Постепенно тя се успокои.
Когато дървото стоеше там, където винаги имаше своето място и сега майка ни също даде своето съгласие, успяхме да украсим коледното дърво. На първо място, баща ни прикачи приказни светлини. Тогава дървото трябва да се увенчава отгоре - както всяка година. Майка донесе картонената кутия с върха на коледното дърво, внимателно я разви от кафявата хартия и я подаде на баща ми. Той наклони дървото, за да може по-лесно да постави върха на елхата върху смърчовия плот. В този момент върхът на смърча просто се наведе и окачи глава.
„Dess deff nedd wor sei“ беше всичко, което майка ни можеше да каже сега, преди да се срути в креслото.

Горната част ще бъде запазена?

Ние, братята, се страхувахме отново за нашата копнежа за Коледа, въпреки че все още можехме да си представим Коледа с осакатен смърч. Но без върха на коледното дърво? Това изобщо не проработи.
Междувременно бащата направи едно предложение след друго как може да се спаси счупеният връх: Голяма сламена звезда, още мишура ...
Но майката не можеше да се убеди и отдавна беше спряла да слуша какво казва бащата.

С Rauschgoldengel вместо дантела

"Сега отиваш при майка ми и ще вземеш нейния Rauschgoldengel!"
Бащата не посмя да противоречи, облече якето си и потегли. Раздадохме коледните топки по сухите клони. Не след дълго бащата се върна. Той тържествено постави Rauschgoldengel на дървото и го обезопаси с връв като предпазна мярка.
Бъдни вечер беше спасен. Ние, братята, можехме да отидем в леглата си и да спим спокойни.
Между другото това беше последният смърч, който имахме като коледно дърво в хола. Оттам нататък бащата донасял само елхи у дома.

Франконски шаран печен

Състав:
Шаранът е заклан възможно най-прясно
Избистрено масло, брашно, цяла бира, сол и черен пипер

Прясно заклан шаран

Подготовка:
Измийте шарана и подсушете. След това накиснете в бира за известно време.

Накиснете половинките шаран в бира преди печене

След това сол и черен пипер и се обръщат в брашно.

Посолете и поръсете с черен пипер половинките шарани и след това ги обърнете в брашно

Загрейте достатъчно избистрено масло в тиган, който е достатъчно голям, за да може шараните да плуват. Сега изпечете рибата до златисто от двете страни.

Печете шарана в достатъчно избистрено масло

Франконският шаран се пече и сервира със специфични гарнитури.

Странична салата с франконски печен шаран

Включва картофена салата, маруля, зелен фасул, моркови и винаги цвекло. Супена лъжица хрян е задължителна тук във франконската пясъчна ос.

Салатата се сервира преди шарана

Салатата често се сервира пред шарана и също се яде преди шарана, с изключение на хряна, който пречиства месото на шарана. Така че имате достатъчно време да се справите с рибните кости.
Ако обаче една кост се погълне и заседне в гърлото, изпийте сока от пресен лимон, който прави костта податлива и й позволява да се придвижи по-нататък в стомаха.

Съвет: Ако опашката на шарана сочи нагоре във въздуха след изпичането, тя е прясна.