Фолиева киселина и фолати или витамин В9

Фолатите са група от естествено срещащи се вещества, които могат да се преобразуват един в друг в организма и всички имат един и същ витаминен ефект. Фолиевата киселина, която не се среща естествено, също има същия витаминен ефект. Въпреки това, двата термина често се използват синонимно за сега необичайния термин витамин В9. Всички фолати са водоразтворими и поради това не се съхраняват в тялото или само в много малки количества.

Каишка на коляното на Хайнц:
Витамини, минерали, микроелементи:
Здравословно и с жизненоважни вещества.
Критичен съветник

AT Verlag: 165 страници

Просто купувайте от

Дефицит на фолиева киселина

Дефицитът на фолиева киселина е най-честият дефицит на витамини в индустриализираните страни. Това може да се дължи, наред с други неща, на факта, че фолатите се съдържат в голям брой храни, но те не са устойчиви на светлина, съхранение, кислород, вода и топлина. Това означава, че само диета с възможно най-прясна, до голяма степен непреработена храна може да осигури доставките. Подобна диета е станала рядкост и съответно много хора са недостатъчно снабдени с фолати. Други причини са недохранването, например поради строги диети или нарушения на усвояването, които са причинени най-вече от заболявания като алкохолизъм, чернодробна дисфункция, рак, СПИН или лекарства.

Леко недостиг на фолиева киселина се проявява в неспецифични симптоми като умора, лоша концентрация, раздразнителност и лош апетит. Ако дефицитът е по-изразен, могат да настъпят промени в лигавицата, възпаление в устата, стомашно-чревни разстройства, гадене, коремна болка, диария, косопад и кожни промени. Периферна невропатия (нервни разстройства с изтръпване и парализа в ръцете или краката), нарушения на съня, депресия, деменция и психични разстройства. Ясният дефицит на фолиева киселина води до анемия (анемия). Разбира се, всички симптоми могат да имат и други причини.

Недостигът на фолати или фолиева киселина води до повишено ниво на хомоцистеин в кръвта. Това е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Най-сериозната последица от недостиг на фолиева киселина засяга бременни жени и техните (неродени) деца. Недостатъчното предлагане, особено преди и през първите няколко седмици от бременността, увеличава вероятността от дефекти на нервната тръба, което води или до спонтанни аборти или мъртвородени деца, или до тежки деформации и увреждания. Но по-малко драматични малформации като цепнатина на небцето също са по-рядко срещани, ако майката има достатъчно количество фолиева киселина.

Фолатни отлагания и изисквания

Естествените фолати се намират в почти всички пресни храни. Те обаче се унищожават от съхранението и готвенето, но също и от други форми на приготвяне, така че съдържанието на фолиева киселина в храната спада. Следователно пресните, непреработени храни са най-подходящи за задоволяване на търсенето. Добри източници на фолиева киселина са пълнозърнести храни, пресни плодове и пресни зеленчуци. Най-високо съдържание се съдържа в тъмнозелени листни зеленчуци като спанак, но също така и в зеле, салати и домати. Цитрусовите плодове като портокали, черен дроб и бъбреци също съдържат фолати. Пшеничните зародиши, соята и нахутът съдържат високи нива на фолиева киселина. Дрождите също са с високо съдържание на фолиева киселина, въпреки че обикновено се ядат само в малки количества. Разнообразната, пълноценна диета осигурява нуждите без хранителни добавки или добавки.

Абсорбцията на фолати от храната варира и зависи от това дали фолатите са в свободна или свързана форма. Само безплатните фолати могат да бъдат напълно използвани. Всички естествени растителни и почти всички животински храни съдържат както свободни, така и свързани фолати, поради което се предполага, че само 50% от фолатите, които съдържат, могат действително да се използват. От друга страна, добавената към храната синтетична фолиева киселина може да се усвои от организма до 90-95%, а фолиевата киселина под формата на таблетки до 100%. Поради тези различни скорости на усвояване е въведен терминът фолатни еквиваленти или еквиваленти на фолиева киселина: 1 µg еквивалент на фолат съответства на 1 µg диетичен фолат съответства на 0,5 µg синтетична фолиева киселина. Изискването за възрастни е 400 µg фолат еквивалент. Повишено изискване от 600 до 800 µg се приема за бременни жени и жени, планиращи бременност. Тъй като критичният период за затваряне на нервната тръба е през първите четири седмици от бременността, адекватните грижи са особено важни през това време.

400 µg еквивалент на фолиева киселина се съдържа в три филийки пълнозърнест хляб, портокал, яйце, парче сирене, чаша мляко и порция агнешка маруля. Става ясно, че потребността може да бъде задоволена само с голям брой храни, които обаче са ежедневни храни. Можете обаче да покриете нуждата например с 600 грама ягоди. Тъй като свръхпредлагането на фолиева киселина може да прикрие дефицита на витамин В12, горната граница от 1 mg на ден не трябва да се надвишава. Когато търсенето се задоволява от естествени източници, се изключва свръхпредлагането на фолати. Това обаче лесно може да се случи с доставка на синтетична фолиева киселина, като хранителна добавка или като хранителна добавка. Достатъчно снабдяване с фолати от храната е възможно и с намаляване на теглото, тъй като при отслабване не е необходимо да се прави без плодове, зеленчуци и салати. Напротив, те трябва да се ядат в изобилие.