Fleckerlteppich от лъчите
От Ралф Якумейт
Вкусно ястие или произведение на изкуството? И двете! Ралф Якумейт оставя цялото си творчество да играе с това екстравагантно рибно ястие.
- Времеемко
- Трудност трудна
- Хранителна стойност 900 Kcal/порт.
съставки
- 1,5 кг крила на скат
- 150 г зехтин
- 20 г масло
- 1 стрък мащерка, 1 стрък розмарин
- 1 скилидка чесън
- 1 грудка (и) цвекло
- 1 праз
- Малко захар от кокосов цвят
- Някой крал на солена джинджифил Хрупкави люспи, Pimpinella Anisum, тасманийски пипер
- 50 г кестен зехтин
- 50 г масло
подготовка
Филирайте внимателно крилата на кънките и отстранете тънко кожата от филетата. Подправете със захар от кокосов цвят и King of Salt.
Нарежете отделните мускулни нишки. Внимание: не режете напълно при закрепването на мускулите, така че крилото да се държи заедно.
Обелете цвеклото и завъртете през азиатска резачка. Подправете нишките от цвекло с хрупкави люспи от джинджифил и захар от кокосов цвят. Оставете го да стръмни за 20 минути.
Измийте праза и нарежете на тънки ивици. Подправете със сол и захар от кокосов цвят, оставете да стръмни за 20 минути.
Редувайте вплетените мариновани нишки и праз през мускулни нишки. Тя трябва да изглежда като оцветен килим.
Разпенете зехтина и маслото в тиган, добавете пачуърк килима. Добавете леко мащерката, розмарина и счуканата скилидка чесън. Изсипете билката мазнина отново и отново.
Подредете филетата от скат върху чинии.
Добър апетит!
Подходящ здрав
Как да се отървете от калориите:
115 минути бягане плуване
81 мин. Плуване Колоездене
101 мин. Колоездене танцуване
Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".
- Energy Balls - здравословната шоколадова закуска; Кох-Мит
- Детоксикация и прочистване чрез аюрведично издърпване на масло; Кох-Мит
- Замразени боровинки, кисело мляко, пралине; Кох-Мит
- Сом фарс - използвайте остатъци и идеален за кнедли; Кох-Мит
- Морска платика на скара • Гответе мит