Нашите силови вещества от природата: вторични растителни вещества

Всяко растение получава енергията си от фотосинтезата (наречена основен метаболизъм или първичен метаболизъм). Това позволява на растението да расте. Вторичните растителни вещества, от друга страна, образуват ефективна защитна система в природата. Изследванията предполагат, че човешкият организъм може да се предпази от цивилизационни заболявания като рак или сърдечно-съдови заболявания чрез редовна ежедневна консумация на зрели плодове и зеленчуци.

фитонутриенти

Смята се, че има около 100 000 различни фитохимикала в плодовете и зеленчуците, много повече от витамините. Те включват оцветителите, аромата и ароматичните вещества, които са напълно развити в плодовете и зеленчуците само през последните 7-10 дни от узряването.

Всяка клетка в тялото трябва да отблъсква около 10 000 агресивни така наречените свободни кислородни радикали всеки ден. Тялото създава радикали с всеки дъх. Това е нормално до известна степен, но стресът, тютюнопушенето, медикаментите или UV лъчението например могат да доведат до излишък на радикали. За да се предпазят от тях, от една страна трябва да са налични достатъчно антитела, от друга страна те могат да извършват защитната си работа само ако всички хранителни вещества са на разположение и работят заедно. Всички съставки в храната трябва да се свързват като зъбни колела. ако липсва дори една съставка, цялата защитна верига работи и балансът на организма се нарушава.

Световната здравна организация (СЗО), Федералното министерство на здравеопазването, Германското общество по хранене и други здравни организации провеждат кампанията 5-дневно в продължение на много години. Там се казва, че всеки от нас трябва да яде поне 5, по-добре 10 порции пресни, напълно узрели плодове и зеленчуци на ден във възможно най-голямо разнообразие, за да бъде здрав. Една порция съответства на шепа плодове или две шепи зеленчуци.

Проучванията показват, че само малка част от населението в Германия се придържа към тази диетична препоръка. Причините за това са много: липса на време, твърде много усилия, твърде скъпо, твърде много пестициди в плодовете и зеленчуците, липса на зрялост поради дългите износни пътища. Поради това здравните експерти препоръчват да се допълва храната с висококачествени плодови, зеленчукови и горски препарати. След прибирането на реколтата се изстисква сок от напълно узрелите плодове, след това се извлича захарта и след това се получава концентрат под формата на прах, като се използва нежен процес на сушене. За да се постигне оптимално усвояване в организма, прахът след това се капсулира. Дори висококачествената хранителна добавка не е евтина. Но когато вземете предвид цената на заболяването, хранителните добавки не са скъпи.

Въпреки възможността за допълване с основни хранителни вещества, всеки трябва да се опита да яде поне 5 порции плодове и зеленчуци дневно. Плодовете и зеленчуците съдържат само няколко калории, но още повече фибри и вода и следователно имат висока здравословна стойност.

(Източник: „Мощна храна: Изяжте се във форма - с енергийни вещества от природата“, дипломат екотрофолог Каролин Бьокер, Леверкузен)

Препоръчайте статия "