Фактите за диетите с ниско съдържание на въглехидрати и сърдечните заболявания - Диета - Управление на теглото - 2020

41 факти за Jackass | Потоци от факти (ноември 2020 г.).

Спорът за смъртта на Аткинс подклажда дебат за безопасността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати

11 февруари 2004 г. - Подобно на противоречията относно здравето на диетичния гуру Робърт Аткинс по време на смъртта му през април миналата година, дебатът за безопасността на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, с която Аткинс стана известен, едва ли ще се уреди скоро.

Критиците на подхода с ниско съдържание на въглехидрати казват, че високото съдържание на мазнини в диетата на Аткинс, която защитава месото, яйцата и сиренето и ограничава хляба, тестените изделия и плодовете, увеличава риска от сърдечни заболявания. Но поддръжниците с ниско съдържание на въглехидрати казват, че диетите са безопасни и ефективни за насърчаване на загуба на тегло, което от своя страна намалява риска от сърдечни заболявания.

Изследователите обаче казват, че фактите се основават на това: просто няма достатъчно данни за диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които да подкрепят и двата аргумента.

„Има две крайности, но мисля, че няма доказателства в подкрепа нито на екстремни ползи, нито на вредни ефекти от този тип диета“, казва д-р. мед. Франк Ху, доцент по хранене и епидемиология в Харвардското училище по здравни грижи.

Много въпроси, малко отговори

Преобладаващото мнение през последните 20 години е, че диетата с ниско съдържание на мазнини е най-добрият начин за постигане на загуба на тегло и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Но епидемията от затлъстяване, преживявана в момента в САЩ, предполага, че диетата с ниско съдържание на мазнини може да не е решението.

„Въпросът сега е дали другата крайност, нисковъглехидратната диета, е отговорът“, казва Ху.

По време на фазата на "индукция" на Аткинс, когато въглехидратите са най-силно ограничени, хората обикновено получават 60% от калориите си от мазнини, включително "лоши" наситени мазнини от животински източници, които повишават холестерола и "добри" ненаситени мазнини като тях намира се в зехтина и рибата, които имат благоприятен ефект върху холестероловия профил.

Въпреки че диетата на Аткинс никога не е предписвала специално препоръчани количества мазнини или протеини, учител от Аткинс наскоро съобщи Ню Йорк Таймс че само 20% от калориите на диета трябва да идват от наситени мазнини.

Ху казва, че 20% от калориите от наситени мазнини все още са твърде високи. Американската сърдечна асоциация и много други здравни организации препоръчват максимален прием на 10% от общите калории от наситени мазнини, за да се намали рискът от сърдечни заболявания.

„Въз основа на това, което знаем досега, можете да предположите, че ако ядете тази диета в продължение на много години, това може да има вредни ефекти върху сърдечните заболявания и диабета“, казва Ху. "Ползите от загубата на тегло в краткосрочен план може да надвишат потенциално вредните ефекти на наситените мазнини и холестерола, но в дългосрочен план не знаем."

продължение

Доказателствата за диети с ниско съдържание на въглехидрати

Изследователите се надяват, че продължаващите проучвания ще помогнат да се отговори на някои от тези въпроси относно безопасността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Дотогава само краткосрочни проучвания бяха разглеждали тези проблеми.

Преглед на наличните в момента изследвания за безопасността и ефективността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, публикувани през миналата година Вестник на Американската медицинска асоциация заключи, че има „недостатъчно доказателства за или против използването на тези диети“.

„Въпреки големия брой американци, които изглежда са възприели този подход към отслабването и/или отслабването, ние знаем малко за неговите ефекти или последици“, пише изследователката Дена Бравата от Центъра за първични грижи и изследвания на резултатите от Станфордския университет и колеги.

Някои краткосрочни проучвания показват, че нивата на холестерола се подобряват след шест месеца диета на Аткинс. Проучването на Bravata обаче показа, че малкото проучвания с ниско съдържание на въглехидрати, които включват информация за нивата на холестерола на участниците, не променят техните нива на общ, LDL ("лош") и HDL ("добър") холестерол. За разлика от това, по-големият брой проучвания на диети с високо съдържание на въглехидрати, които включват информация за нивата на холестерола, показват значително намаляване на общите нива на холестерола.

Изследователите казват, че липсата на дългосрочни данни за диети с ниско съдържание на въглехидрати силно ограничава способността им да оценяват своята безопасност и ефективност при насърчаване на загуба на тегло, както и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

„Изводът е, че няма нито една диета, която да е оптимална за всички“, казва Ху. "Въпреки това, като изберете здравословните източници на мазнини, въглехидрати и протеини, имате много възможности за създаване на здравословна диета не само за отслабване, но и за предотвратяване на сърдечни заболявания и диабет."