Ето защо напълнявате само с мирис на храна

Ето защо вече напълнявате, дори само да усещате миризма на храна

Любимата храна на DA не само има добър вкус, но и обикновено мирише адски вкусно. Обонянието и вкусът ни са свързани.

Забелязваме това най-късно, когато имаме силна настинка и носът ни е запушен. Тогава и ние не вкусваме нищо. Освен това проучване с мишки сега установи, че обонянието също влияе върху метаболизма.

Ето как мишките, които не усещат миризма, изгарят мазнините, вместо да ги сложат.

Първи неща: Изследователите от Калифорнийския университет в Бъркли изкуствено изключиха обонянието на гризачите за определен период от време и ги хранеха с храна с високо съдържание на мазнини. Въпреки това животните почти не наддават на тегло. Мишките с наднормено тегло дори отслабнаха.

Точно обратното на гризачите в сравнителна група с нормално обоняние. Те станаха по-дебели и в края на разследването бяха два пъти по-тежки от преди, въпреки че им беше дадено същото количество богата на мазнини храна. Мишките с изкуствено засилено обоняние напълняват дори повече от това.

Селин Риера, изследва затлъстяването

Хората, които са загубили обонянието си в напреднала възраст или поради болест, също често отслабват. Досега се предполагаше, че това просто ги накара да загубят желанието си да ядат. Това от своя страна може да доведе до депресия, която също води до загуба на апетит.

Но настоящото проучване показва, че липсата на миризма задейства един вид машина за изгаряне на мазнини в тялото.

Ние, хората и другите бозайници, имаме три вида мастна тъкан: бялото е изолиращ слой под кожата и обгражда нашите органи. Познато ни е като бирено коремче и хип злато. Митохондриите, електроцентралите на клетките, са вградени в кафява мастна тъкан. Те консумират енергия и я преобразуват в топлина. Така наречената бежова мастна тъкан е междинна форма на бяло и кафяво.

Изследователите откриват при мишките без обоняние: бежовата и бялата им мазнина се превръщат в кафяви. Това също съдържаше много повече митохондрии, така че беше още по-активно.

На обикновен английски това означава, че поетите калории се изгарят по-добре и че изядените преди това мастни натрупвания намаляват.

Андрю Дилин, професор по клетъчна и молекулярна биология

Откъде идва връзката между обонянието и отслабването?

Обонятелното усещане на бозайниците (а оттам и на нас) се променя в течение на деня: Когато са гладни, носът става по-чувствителен, за да улесни намирането на храна. Тогава обонянието е по-слабо след хранене. Едва когато гладът се върне, той отново се увеличава.

По отношение на мишките си изследователите сега подозират следното: Тъй като не могат да миришат нищо, тялото им смята, че току-що са яли. Така че е време той да изгори калории. Но тъй като никой не е бил хранен, той използва съществуващите мастни запаси.