Етикетиране на храни - услуга от my-lab International

Актуализирано на: 3 юни 2020 г.

Етикетирането на храните дава на потребителя ценна информация за даден продукт

Неправилното етикетиране е най-честата причина производителите на храни да бъдат предупредени от инспекцията по храните. Правилното етикетиране е важна част от продаваемостта.

В допълнение към проверката на декларацията на Предпакети за немския пазар можем да предложим и такъв международен Предложете тестване за идентификация или превод на съответния национален език. Щастливи сме да ви помогнем с правилното етикетиране на насипни стоки или Карти от менюто полезно. За да направите това, моля, свържете се с нас лично.

12-те най-важни точки на етикетирането на храните съгласно V (EG) 1169/2011:

Регламент за информацията за храните (LMIV)

Нуждаете се от:

1. Описание на продажбите

От търговското описание на храната става ясно за какво става дума, напр. Ябълков сок. Търговското описание не трябва да се бърка с името на продукта или сорта. И двете могат да бъдат свободно избрани в зависимост от маркетинговата стратегия, но търговското описание трябва да изясни на потребителя какво може да очаква от продукта.

2. Списък на съставките

Съставките са сортирани и изброени по количество. На първо място е съставката с най-голям дял.

Освен това съставките на съставките трябва да бъдат изброени. В случай на черешово сладко с шоколадов чипс, например това означава, че съставките на шоколада са изброени. Добавки като емулгатори могат да бъдат добавени към списъка на съставките под формата на Е числа. Но E-числата често са нежелани от гледна точка на потребителя, поради което сега се заменят с термини като „естествен лецитин“. The Списък с E числа и свързаните с тях вещества, както и техните максимално допустими нива в храната се съхраняват в приложението към Наредбата за одобрение на добавките (Регламент (ЕО) № 1333/2008 - Добавки в храните).

Изброени са групите вещества:
Хранителни оцветители
Консерванти
Антиоксиданти и киселинни емулгатори
Подсладители
Емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти
Капещи помощни средства
Подобрители на вкуса
други вещества

Ако дадена съставка е била подчертана, количеството трябва да бъде посочено в списъка на съставките. В случай на конфитюр с шоколадови стърготини, трябва да се посочи процентът на шоколада.

3. Най-доброто преди дата

Датата показва до какъв момент във времето храната ще запази поне своите характерни свойства, при условие че се спазват условията за съхранение. Има различни начини за показване. Коя форма е избрана зависи от срока на годност.

трайност	спецификация	Примери
Всеки	Ден месец Година	Цялата храна
До 3 месеца	Ден месец	Млечни продукти, хлебни изделия
3-18 месеца	до края на ... месец/година	Сок, тестени изделия, бира
повече от 18 месеца	до края на ... година	Сладко, консерви

Има определени процедури за определяне на срока на годност. Срокът на годност обикновено се определя въз основа на микробиологични параметри след определен период на съхранение.

4. Хранителен етикет

Хранителното етикетиране е задължително от декември 2014 г. Съдържанието на:

Енергийно съдържание
дебел
Наситените мазнини
въглехидрати
захар
протеин
сол

на база 100 g или 100 ml. Това дава възможност на потребителя да събере целенасочено храненето си, а може би и диетата си.

Изключения за собствениците на малък бизнес и директните търговци

Задължението за предоставяне на хранителни стойности, което влезе в сила на 13 декември 2016 г., има няколко изключения.

От една страна, малкият бизнес е засегнат. Всеки, който има по-малко от 10 служители и годишен оборот под 2 милиона евро, се счита за микропредприемач и не трябва да предоставя никаква хранителна информация. Това е вярно дори ако продуктът се продава през Интернет.

Компаниите, които произвеждат малки количества продукти и ги продават директно на крайни потребители, също са освободени. Това може напр. Фермерски магазини, самостоятелни търговски обекти, улични търговци или сергии. Разрешени са и доставки (например от пекарни, павилиони и др.) В радиус от 50 км, в случай на регионални специалитети дори 100 км. Единственото изключение тук е дистанционната продажба, т.е. онлайн търговията. Тук има задължение за предоставяне на хранителна информация.

5. Етикетиране на алергените

Ще бъдат показани 14-те най-важни групи алергени:

зърнени храни, съдържащи глутен
Ракообразни
Яйца
риба
фъстъци
соя
Мляко (включително лактоза)
Ядки
целина
горчица
сусам
Серен диоксид и сулфити
Лупин
Мекотели (охлюви, стриди и др.)

Съставките от тези продуктови групи трябва да бъдат подчертани в списъка на съставките.

6. Капацитет

Колко има в чашата? Спецификация в g или ml.

7. Информация за производителя

Име и адрес на отговорния производител.

8. Номер на партида/партида

Когато не е посочен ден в срока на годност, трябва да се посочи партиден номер или партиден номер.

Регламентът определя минималния размер на буквите, при който тази информация трябва да фигурира на етикета.

9. Правни препъни камъни

Сега чашите са етикетирани в съответствие с Регламента на ЕС за информация за храните (LMIV). Сега има още няколко правни препятствия, които трябва да се преодолеят. Основният въпрос е преди всичко дали продажбите се извършват частно или има търговска дейност. Тук законът не очертава ясна граница, това означава само, че има търговска дейност, ако продажбата се извършва редовно. Но кога е нещо „редовно“? В крайна сметка тълкуването зависи от съдията.

Например, всеки, който редовно продава сладкото си в Ebay като частно лице, рискува да бъде предупреден от търговски производител на конфитюр.

Затова обикновено трябва да действате по-директно като търговски продавач. За това се изисква следното:

Одобрение от местната регулаторна служба по отношение на производството на храни
Търговски лиценз
Доказателство за боравене с храна (кратък курс с продължителност около 2 часа)
Карта за пътуване, в случай че някой иска да продава на местните пазари

Всичко това звучи малко сложно, но в крайна сметка изобщо не е така. Заинтересованите страни трябва просто да се свържат с вашия град, като по правило там ще получите всички адреси и лица за контакт.

Тъй като продажбата на хранителни стоки е допълнителен доход, трябва да информирате работодателя си за това, ако е необходимо.

10. Няма изискване за етикетиране на спомагателни материали

Благодарение на Foodwatch, темата за „свински желатин в ябълков сок“ в момента е в медиите. Foodwatch денонсира, че съответните спомагателни материали не трябва да бъдат посочени на опаковката. Помощните вещества често не се откриват в крайния продукт.

Само тези, които искат да рекламират с отпечатък „веган“ върху опаковката, трябва да гарантират, че по време на целия производствен процес не се използват никакви добавки за животни, спомагателни вещества и т.н.

Следните продукти могат да съдържат животински съставки или са произведени с помощта на помощни средства от животински произход:

Аромати
Технически помощни средства
Добавки (багрила и др.)

Производителите на храни и тези, които искат да станат такива, не са задължени да етикетират помощни средства от животински произход. Дори законодателят да не го прилага, все пак е по-удобно за клиентите да посочи съответните допълнения. Всеки, който е сигурен, че няма вещества от животински произход, може да кандидатства за съответния V-етикет и да го лицензира.

11. Етикетиране на храни в онлайн търговията на дребно

Законът за информацията за храните прави разлика между предварително опаковани храни и предварително опаковани храни. Храната, която не е предварително опакована, е например щайгата за зеленчуци от вашия търговец на дребно, която може да бъде поръчана в Интернет. Член 14 от Закона за информацията за храните регулира етикетирането на храни, които се пускат на пазара в онлайн търговията на дребно.

Същите изисквания за информация се прилагат за предварително опаковани храни в онлайн търговията на дребно, както и за пакетираните продукти в магазините. Не трябва да се посочва само срока на годност. Тази информация трябва да е достъпна преди сключването на договора за продажба и по време на доставката. Те трябва да се появят на подложката на поръчката. Храната, която не е предварително опакована, по същество е освободена от това изискване за информация.

12. Забранени рекламни съобщения в контекста на етикетирането на храните

Забраните се отнасят най-вече до рекламации, свързани със здравето. Отново и отново се правят опити да се отдаде здравен ефект на дадена храна. Типични примери са:

укрепва имунната система
предотвратява чупливостта на ноктите
укрепва чревната флора

Но нещата, които се приемат за даденост, също са подчертани

без консерванти (за продукт, за който добавянето на консерванти така или иначе е забранено)

Използването на термините

природата
Естествено
идентичен с природата
чиста природа

и др., често са предмет на съдебни производства за изясняване дали те могат да бъдат използвани в отделни случаи.

В Регламент на ЕС № 432/2012 за първи път е публикуван списък на допустимите твърдения за реклама, свързани със здравето. Например, изявлението „Калцият е необходим за поддържане на нормални кости“ може да се използва, ако храната отговаря на минималните изисквания за източник на калций, както е посочено в приложението към Регламент (ЕО) № 1924/2006. По този начин се рекламират хранителни добавки и много популярните в момента продукти в сектора „суперхрана“. Следователно такива здравни претенции са отделна предметна област и изискват участието на експерти със съответната компетентност и опит.

Кой съветва по темата „етикетиране на храни“?

Членовете на професионалната група на Химик на храните са експертите тук. Химията на храните е курс на обучение, който не само преподава знания за състава на храната и нейния анализ, но и правните разпоредби на Кодекса за храните и фуражите (LFGB) и свързаните с тях наредби, закони и насоки са съществена част от обучението. Така че хранителният химик също е нещо като адвокат по храните. Порталът my-lab се управлява от хранителни химици. Ако имате някакви въпроси относно етикетирането, анализа на съставките и замърсителите или други проблеми със законодателството в областта на храните, попаднали сте на правилното място.