Erythit: Това е зад подсладителя

Забеляза грешка?

Ако искате да се справите без захар, можете да изберете от шепа алтернативи като стевия, ксилитол или плодови сиропи. Досега относително неизвестният подсладител еритритол може да се използва и като заместител на захарта: Той почти няма калории и няма влияние върху нивото на инсулин.

Еритритолът е бял кристален прах със сладък вкус. Веществото се среща естествено в много храни като пъпеши, круши и грозде. Литър вино може да съдържа до 300 милиграма. Поради добрите си свойства, еритритолът е подходящ като здравословна алтернатива на захарта.

Можете да закупите веществото под формата на прах или в кристална форма и да го използвате за подслаждане на вашите ястия. В зависимост от доставчика килограм струва около седем до единадесет евро. Производителите получават праха с помощта на химическа катализа или ферментация с помощта на гъби. В Германия еритритолът е одобрен като добавка в храната и носи името E968 върху опаковката. В търговията е известен и под името Sukrin, Sucolin или Xucker Light.

Шест свойства на еритритола

Еритритолът не допринася почти никаква енергия за тялото и е 0,2 калории на грам екстремнинискокалорични. За сравнение: Захарта има около четири калории на грам.
Прахът има такъв лека сладост. За същия вкусов ефект като захарта, трябва да обогатите храната си с по-голямо количество еритритол - това все още има значително по-малко калории от захарта.
Нашето тяло абсорбира 90 процента от еритритола през тънките черва, бъбреците освобождават веществото от кръвта и го отделят непроменено с урината. Следователно еритритолът е лесно смилаем. Останалите десет процента обаче могат да доведат до газове, диария или коремна болка при някои хора в големи количества. Ако съдържанието на еритритол в храната следователно е над десет процента, продуктът трябва да носи бележката: „Може да има слабително действие при прекомерна консумация“.
Има еритритол не влияе върху нивата на кръвната захар и инсулина, защото тялото не го метаболизира. Това прави еритритола особено подходящ за диабетици.
Еритритолът се среща естествено в различни храни. Следователно тя е една естествен материал.
Подобно на други заместители на захарта (като изомалт или сорбитол), еритритолът принадлежи към химическата група на полиолите. Са полиоли зъб приятелски, защото бактериите в устата ни не могат да оползотворят веществата. Следователно еритритолът също не причинява кариес.

В нашата PDF ръководство намерете помощ, когато болят зъбите. От импланти до лечение на коренови канали. Плюс: 430-те най-добри зъболекари.