Елда: здравословна и без глутен

Елда: рецепти

Елдата е идеална алтернатива на зърното и се използва по много начини в кухнята. Брашно от елда може да се използва за печене на вкусен хляб например. Сиво-бялото брашно от елда е особено популярно в руската кухня. Там традиционно се среща в тестото на блини. Елдата се използва и във Франция, например за тесто за галета. В Америка често можете да намерите елдови торти на кухненските маси по време на закуска. В Япония традиционните юфка за соба, направени от елда, се считат за много здравословни.

Малко по-тъмният вид брашно, направено от елда, сега е популярно при нас за палачинки, вафли и други печени изделия. Можете също да използвате елда за производството на Кнедли, гърбици използвайте също Елдови банички или крупи Вкусно е.

Елда соба са гладки, продълговати, тесни и сиво-кафяви юфка, които ще намерите в порционни снопове в магазините в Азия. Елда Елдата е родена в Япония и се сервира там във фин бульон, направен от люспи от паламуд или като супа с допълнителни съставки и често се яде като охладено лятно ястие, когато е горещо (Saru-Soba = стая от ситото). Соята от елда не трябва да се бърка със спа нуде, направени от бяло брашно, които се използват за супи със соев сос или мисо (соева паста) или за пържени ястия с юфка.

Когато е печена, елдата има леко орехов вкус и се съчетава добре с мюсли или като гарнитура за салата. Открийте нашите вкусни рецепти - например палачинки от елда, тестени изделия от елда или провансалска салата с елда:

Рецепти за елда

Готвене елда

Как да готвя елда правилно: Добавете елда в съотношение 1: 2 към студена вода и оставете да заври на силен огън. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато водата се изразходва. Елдата има тенденция да образува много слуз. Така че, ако използвате цели ядки, изплакнете ги обилно с топла вода преди и след готвене. Елдата се предлага в магазините за здравословни храни, добре заредените супермаркети и дрогериите.

Елдата, която се предлага в магазините, се натрошава от цели белени зърна елда. Например, елда и мляко може да се използва за приготвяне на вкусна, здравословна плодова каша, която може да бъде рафинирана с плодове. За каша оставете да се надуе крупата за около 15 минути. Вкусни обилни ястия като пролетни зеленчуци на елда крупа могат да се приготвят от натрошена елда.

Елда: без глутен и здравословна

Елдата не е вид зърнени култури, а растение възли. Известно е също като хедър, патер, татар или татер зърно и първоначално идва от Азия. Тъмнокафявите плодове на елда визуално напомнят на бук. Той дължи името си на този факт. Елдата е едно от така наречените псевдозърна, които не съдържат глутен и поради това могат безопасно да се ядат от хора с цьолиакия.

Псевдозърнестите сортове киноа и амарант и зърното просо също са подходящи за хора с непоносимост към глутен.

Елдата е подходяща като част от алкална диета, добър източник на енергия и съдържа много хранителни вещества: Съдържа желязо, магнезий, калий и калций, както и витамини В1, В2 и Е. Елдата е известна и със своята съставка рутин (по-рано витамин Р). Твърди се, че помага при слаби вени и артериосклероза. 100 грама сурова елда осигуряват 340 калории.