Екзотични плодове - BZfE

(BZfE) - В тъмния сезон на годината цитрусовите и екзотичните плодове допълват предлагането на плодове. В продължение на няколко години това включва и хурма. Плодовете с жълто-оранжев до червено-оранжев цвят са сладки и имат сочна плът. Вкусът му е чист, в кисело мляко и мюсли, в сладко или в палачинки. С плодовете могат да се приготвят дори чатни и индийски кърита. Опитайте райските ябълки с козе сирене гратен или в салата с моркови и орехи.

Райската ябълка е здравословно допълнение към зимното меню. Плодовете съдържат много фибри, желязо, калий, магнезий и фосфор, провитамин А и витамини К, В и С. Тъй като плодовете имат малко плодова киселина, той също е лесно смилаем за чувствителни хора. Райските ябълки имат повече или по-малко високо съдържание на танин, което те губят само когато са напълно узрели - като мек плод - или чрез обработка с CO2 след прибиране на реколтата.

Райската ябълка (Diospyros kaki) е зрънце, произхождащо от централен Китай. Има голям брой различни сортове, но обикновено продаваме само три: Rojo Brillante (Persimon®), Triumph (плодове Sharon, Sharoni) и сорта Kaki Tipo. Последният идва от Италия, има червено-оранжева и сферична форма. Ядлив е само когато е напълно узрял. Тогава той добива под леко натиск, подобно на зрял домат, е полупрозрачен и сочен. Можете да ги ядете като киви: просто нарежете плодовете наполовина и извадете месото. Купата обикновено не се яде.

Доминиращият сорт на пазара е Rojo Brillante (Persimon®), който идва най-вече от района на Валенсия на Ла Рибера в Испания. Той е с продълговата конична форма, има оранжева обвивка и може да се яде като ябълка с кожата си, дори когато е твърда. Вкусът напомня на смес от дюля, круша и кайсия. Преди ядене плодовете трябва да се измият старателно.

Плодът шарон, който също е годен за консумация с кожата си в твърдо състояние, има жълто-оранжеви, донякъде ъгловати плодове, които растат в плодородната равнина Шарон в Израел, но също и в Испания и Южна Африка.

Каките имат своя основен сезон през есенните и зимните месеци. Тогава потребителите най-вече ще намерят плодове от Испания и Италия на рафтовете за плодове. От януари до март плодът шарон от Израел все повече се предлага на пазара, докато през лятната половина на годината каките идват предимно от Южна Африка и Перу. Не купувайте плодове с бледозелена кожа, натъртвания или кафяви петна. При стайна температура по-твърдите екземпляри могат да узреят в рамките на няколко дни. Зрелите плодове не трябва да лежат твърде дълго, в противен случай те ще станат кашисти.