Експерт: Диетата напълно без въглехидрати е нездравословна

Всеки, който иска да отслабне, кара доста добре със стратегия с ниско съдържание на въглехидрати. Но не бива да се прави изцяло без въглехидрати. Медицински специалист обяснява защо.

Нисковъглехидратното означава, че консумирате само няколко въглехидрати. Това е много популярно като част от диетата - намалявате въглехидратите и увеличавате съдържанието на протеини в диетата. Планът за хранене, модифициран по този начин, може да допринесе за по-добро чувство на ситост и да предотврати загубата на мускулна маса.

При такива диети с ниско съдържание на въглехидрати нивото на кръвната захар варира по-малко и има по-малко глад. В същото време се засилва метаболизмът на мазнините, което също топи килограмите.

„По принцип можете дори да живеете без въглехидрати, защото те не са от съществено значение“, казва проф. Андреас Пфайфер от Германския институт за хранене на човека (DIfE) в Потсдам. Например инуитите показаха, че можете да ядете само протеини и мазнини, той дава пример.

По-добре е да не се отказвате изцяло от въглехидратите

Независимо от това, експертът съветва да не се избягва напълно въглехидратите. "Това не е здравословно." Тъй като човешкото тяло е свикнало с фибри и витамини от продукти като зърно.

Препоръката на Pfeiffer е да консумирате около 40 до 50 процента от вашата диета с въглехидрати. "Ако можете, разчитате главно на бавно усвоими въглехидрати." Те се намират например в пълнозърнести хлябове с пълнозърнести храни. "Веднага щом зърната се смилат, те вече не се усвояват бавно", казва ученият.

Фасулът, грахът и други бобови растения също осигуряват дълготрайни усвоими въглехидрати. Тъй като те също съдържат микроелементи, витамини и фибри, тези продукти са добро допълнение към здравословната, балансирана диета, според Pfeiffer.

Това е по-малко вярно за продукти с много нишесте като ориз, бял хляб и картофи. Съдържащите се въглехидрати бързо се усвояват и бързо отново ви огладняват, обяснява Пфайфър. "Като здрав, слаб човек консумацията не е по-малък проблем, защото изгаряте въглехидратите." Въпреки това, хората с високо кръвно налягане, нарушение на липидния метаболизъм или диабет трябва по-скоро да избягват тези доставчици на въглехидрати.

Кое е по-добре - нискомаслено или нисковъглехидратно?

Мненията са разделени относно това дали е по-добре да се избягват мазнини (ниско съдържание на мазнини) или въглехидрати/ниско съдържание на въглехидрати) за отслабване. Учените отдавна се опитват да разберат коя диета е по-добра. Проучване от 2015 г. може да ви доближи малко до отговора.

Чаша вино с вашата храна не може да навреди. За съжаление грешно: защото алкохолът има много калории. А именно около 7 на грам.

Еспресото след хранене изгаря калории. Не е напълно погрешно: наистина има доказателства, че кафето повишава изгарянето на мазнините. Но за това са ви необходими по-големи суми.

Зехтинът е по-добър от маслото. Не съвсем правилно: зехтинът всъщност има повече калории. Но зехтинът съдържа ненаситени мазнини, които са по-добри за сърцето и кръвообращението.

Картофите ви напълняват. Не: Трябва да изядете 3,5 килограма картофи, за да се превърнат въглехидратите им в мазнини. Мазнините по време на приготвянето ви напълняват, например с пържени картофи.

Яйцата за закуска са калорични бомби. Дори ако: Проучванията показват, че яйцата ви правят по-доволни от закуската и по-пестеливи при следващите ястия.

Юфката ви дебелее. Само отчасти вярно: факт е, че макароните, приготвени от бяло брашно, първо бързо повишават нивото на кръвната захар и след това бързо отново го понижават - на което тялото ни реагира с апетит. Последицата: хващате отново нещо и ядете повече, отколкото сте искали.

За своето проучване изследователите са написали общо 19 пациенти с наднормено тегло с двуседмичен хранителен план. Версията с ниско съдържание на въглехидрати съдържа много малко въглехидрати; версията с ниско съдържание на мазнини избягва мазнините, ако е възможно. Биолозите публикуваха резултатите си в списание "Клетъчен метаболизъм".

Съответно субектите, които са имали диета по метода с ниско съдържание на въглехидрати, са загубили значително повече тегло от групата с ниско съдържание на мазнини.

Това обаче не означава непременно в полза на диета с ниско съдържание на въглехидрати, предупреждават изследователите. Тъй като докато загубата на тегло беше по-висока при нисковъглехидратната диета, загубата на мазнини беше по-ниска - „при нисковъглехидратната вода се разгражда главно, като диетата с ниско съдържание на мазнини всъщност е мазнина“. Последното е предпоставка за възможността да отслабнете в дългосрочен план. Защото никой не иска йо-йо ефект. AZ, dpa