Едамаме - здравословна протеинова закуска и суперхрана

Сбогом чипове - имаме по-добра закуска! Нямате представа какво са едамаме? Малките протеинови бомби са здравословни, нискокалорични, красиви и вкусни! И вие ги ядете с трик:

Малко познания за стоките: какво са едамаме?

Как изглежда edamame?

Едамаме са соя, която се добива незряла. Те приличат по-скоро на бобови зърна или широки зърна и са яркозелени. Три до четири от хрупкавите зърна едамаме с размер на нокти са в шушулка с дължина около пет сантиметра - тя също е интензивно зелена. Консистенцията на шушулката е много мека. Но не се яде!

Как е на вкус едамаме?

Вкусът на едамаме е леко орехов, донякъде сладък (обикновено боб) и мек - в никакъв случай неутрален. Но сърдечно! Подобно на други закуски, те просто ви карат да искате ОЩЕ!

Откъде идва едамаме?

Повечето зърна идват от Китай, Япония и Тайван. Соевият боб процъфтява и в нашия климат. Едамаме растат на храсти. Те се подбират ръчно около 3 месеца след засяването им. Точното време е от решаващо значение за вкуса: шушулките не трябва да са напълно узрели, но естествено затворени и яркозелени. Освен това върху черупката на соята трябва да се образува бял пух. Плодовете вътре трябва да са напълно развити. Можете дори да отглеждате едамаме в дома си.

Здравословна закуска: Ето защо едамаме са толкова здравословни

Снек с ниско съдържание на въглехидрати: нискокалорични и важни фибри

100 g едамаме съдържат само 125 kcal, 5,28 g мазнини, 11,7 g протеин, малко въглехидрати и важни фибри - те ви карат да се чувствате сити, но не и мазнини. За сравнение: 100 g шам фъстък съдържат средно 590 kcal - приблизително 15 g въглехидрати и 46 g мазнини.

Протеинова бомба: доставчик на растителни протеини

Edamame са РЕШЕНИЕТО, когато става въпрос за ядене на богата на протеини диета. Те са сред растителните храни с най-високо съдържание на протеини. Има малко под 12 грама протеин в 100 грама едамаме. Преди всичко качеството на протеините в зърната е убедително: за разлика от други растения, те съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, които тялото ви не може да произведе само.

Витамини в черупката:

Зеленият фасул също печели точки, когато става въпрос за витамини. Витамините А, В, С, Е и К, както и фолиевата киселина са полезни за вашата имунна система и нерви. Edamame са полезна закуска не само пред телевизора, но и при ежедневен стрес или преди важен изпит.

Минерали

В зелените зърна чудо се съдържат не само витамини, но и основни минерали като желязо, калий, магнезий и калций.

Зак боб: Ето как работи edamame

3.1 Къде мога да купя Edamame?

Въпреки че бобът се бере само от юни до септември, той е на разположение през цялата година. Азиатските супер зеленчуци могат да бъдат намерени във фризерите на всички по-големи супермаркети, както замразени, така и дълбоко замразени. Edamame със сигурност може да бъде закупен на азиатския пазар или, разбира се, онлайн. Трудно е да се получи пресен боб: Едамаме се разваля лесно и трябва да се съхранява при нула градуса възможно най-бързо - тогава те могат да се съхраняват само около пет дни.

Как да приготвя едамаме?

Стандартното приготвяне е много лесно: Доведете водата до кипене в тенджера и добавете много сол (четири супени лъжици на около два литра вода са достатъчни за 300 грама фасул.) Сварете замразените зърна в бълбукаща вода за 8 минути. Отцедете течността и изплакнете зърната със студена вода. Отцедете в сито, разделете на купички и украсете с морска сол. Шушулките не трябва да се отварят, когато се готвят, но трябва лесно да се разделят с нокът - тогава едамамите имат идеалната консистенция вътре.

Как да ядем едамаме?

"Затварянето" - изисканият японски начин

В Япония или японски ресторанти едамаме се сервира и като предястие и като гарнитура, но и като закуска с бира. Както при сушито и Ко, разбира се, можете да ядете с пръсти. Чиния за празните шушулки също винаги се сервира. Просто без фалшив чар! Просто хванете бобената шушулка с тесния ръб между зъбите (шевът покрай шушулката сочи нагоре). Чрез натиск със зъби шевът се отваря и зърната се изсмукват от гърдата с уста. Защо това е най-добрият начин да ядете своя едамаме? Върху твърдата обвивка е солената кора, която е съществена част от вкусовия опит на ядковите зърна! Ако извадите зърната от черупката им с пръсти, това просто няма да е същото.

„Разцепването“ - нискосолено и идеално за по-нататъшна обработка

Разбира се, не е нужно да поставяте капака в устата си: просто изрежете шева на ръкава с нокът на палеца си и изстискайте зърната с ръка - внимавайте, единият или другият едамаме може да се изплъзне от пръстите ви и да прелети през стаята - трябва са настъпили.