Джобове на пара от гъби
От Ралф Якумейт
Със сигурност сте запознати с pierogi и Maultaschen. Но опитвали ли сте някога джобове с гъби на пара, нашият главен готвач Ралф Якумейт ще ви покаже как се прави.
- Времето се изразходва бързо
- трудност
- Хранителна стойност 350 Kcal/порт.
съставки
- 500гр брашно
- 200 г заквасена сметана
- 4 яйца
- 500 г пресни гъби
- 3 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 100 г бекон
- 2 филийки препечен хляб
- Някои Noilly Prat, бяло вино, сол и черен пипер, индийско орехче, лайм, масло
подготовка
Брашното, заквасената сметана, яйцата, солта и индийското орехче се обработват в гладко тесто.
Оставете готовото тесто да почива в хладилника за 30 минути.
Разточете тестото с дебелина 3 мм с гофрирано дърво или машина за паста.
Гъбена маса
Почистете и нарежете на кубчета гъбите. Обелете лука и чесъна и нарежете на фини бруноази (кубчета). Нарежете бекона на фини кубчета.
Разпенете маслото и зехтина в тенджера. В него се потят лукът и чесънът, добавя се беконът и се оставя да изпече, след което се добавят гъбите и леко се зачервяват.
Подправете на вкус със сол и черен пипер. Деглазирайте с Noilly Prat и го оставете да заври.
Оставете готовата смес да се охлади и я напълнете с тестото за пироги.
Пълнене на тестото
Тестото може да се изреже и да се напълни с гъбената смес.
Както при приготвянето на равиоли, запечатайте кнедлите с вилица.
Задушете готовите пироги на пара за около 20 минути.
Накрая задушените пиероги могат да се завъртят в тиган с малко разпенено масло.
Добър апетит!
Как да се отървете от калориите:
45 минути бягане плуване
32 мин. Плуване Колоездене
39 мин. Колоездене танцуване
Ралф Якумейт е главен готвач на готварското шоу на MediaMarkt. През 2008 г. той решава да се занимава сам и да комбинира двете си най-големи страсти - готвенето и рок музиката. Той основава "Rocking Chefs", екип от най-добри готвачи, които готвят обиколки из Германия и Европа - вярно на мотото "Chefs rock the world".
- Потиснатите бизнес очаквания в хранителната индустрия, BVE - Федерална асоциация на германците
- Рецепта за пуешки гърди на пара Яжте по-умно
- Кифли на пара с брашно от нахут, сушени домати и манголд
- Рецепта за топени оризови топки Яжте по-УМНО
- Рецепти за сокоизстисквачка - натискане на здравословни сокове у дома; Кох-Мит