Д-р Диета за парадокс на растенията на Gundry: Храни, меню и предимства - функционална храна - 2020 г.

Съдържание:

Не е изненадващо, че диетата, която ви държи далеч от привидно здравословните зеленчуци, е известна като диета „растителен парадокс“. Известна още като Gundry Diet след основателя си, тази диета има за цел да избягва растителен протеин в някои зеленчуци, наречени лектини. Ползите и критиките са огромни и е трудно да преминете през всичко, за да разберете дали тялото ви ще се възползва от тази диета или не. Но тук влизаме. Прочетете, за да разберете всичко, което трябва да знаете за диетата с растителен парадокс (известна още като диетата Gundry).

Произходът на растителната диета без лектин.

По-голямата част от диетичните планове в наши дни изглежда са дошли от най-новия влиятел на здравето на Instagram. Трудно е да се разбере на кого да се доверите, когато става въпрос за даване на препоръки за това какви храни да влагате в тялото си или не. Диетата на растителния парадокс обаче се отклонява от нормата на влиянието.

Стивън Гундри, доктор по медицина, е пенсиониран кардиохирург. Докато е най-известен с този диетичен план без лектин, той също е провел медицински изследвания през 90-те години и е пионер в хирургията за трансплантация на сърце при деца. Излишно е да казвам, че има добро автобиография (и беше в подкаста на Mindbodygreen!).

През 2017 г. Dr. Gundry The Plant Paradox, книга на тема „Скритите опасности в„ здравословните “храни, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото“. Той описва начините, по които лектинът може да причини възпаление, което след това води до заболяване и наддаване на тегло. Той също така предоставя изчерпателен списък с храни, които трябва да се ядат и да се избягват на диетата. Книгата бързо набира популярност, отчасти благодарение на успеха, който Кели Кларксън постигна при спазването на диетата. Д-р Понастоящем Gundry притежава и управлява собствена клиника в Калифорния, която изучава ефектите от диетата върху здравето.

Ползите от растителната диета Парадокс.

Все повече изследвания показват, че възпалението е основна причина за хронични заболявания. Така че не е изненада, че се появи и диета. Основната полза, която Диета за парадокс на растенията твърди, че предлага, е, че се досещате, намалява възпалението.

Как точно растителната диета с парадокс намалява възпалението? Той премахва лектините, протеин, който се съдържа в много плодове и зеленчуци, от вашата диета, която Dr. Гундри казва, че те са ядливи врагове. Лектините всъщност са един от защитните механизми в някои растения, предназначени да възпират хищниците, включително хората, да ги ядат. Наред с други неща, лектините се намират във всички нощници - популярно семейство растения, което включва картофи, чушки (звънец и люти чушки като лют червен пипер и халапеньо), патладжан, годжи бери и домати.

Каква бъркотия могат да предизвикат тези досадни протеини в тялото ви? Може би много.

„Лектинът е вид протеин, който натрупва въглехидрати (захар, нишесте и фибри) и дори се прикрепя към определени клетки в тялото ви, когато ги ядете“, обяснява д-р. Gundry. "Лектините често могат да попречат на комуникацията между важни клетки. В този случай тялото обикновено реагира на възпаление или други реакции на токсичност като гадене, диария или повръщане. Нарушаването на клетъчната комуникация може да доведе и до симптоми като умора или забрава."

По-старо проучване предполага, че диета с високо съдържание на лектин може да допринесе за автоимунни заболявания като болестта на Crohn, цьолиакия, ревматоиден артрит и диабет. Следователно, ползите от спазването на растителната диета Paradox и изрязването на лектини могат да включват по-нисък риск и по-добро управление на автоимунни и хронични заболявания. Все още обаче няма клинични проучвания в подкрепа на това.

Докато целта на диетата с растителен парадокс е да намали възпалението, загубата на тегло може да бъде допълнителна полза. Има много твърдения, отправени от хора, които губят килограми на растителната парадоксална диета. Мнозина казват, че не само липсата на лектин в диетата, но фокусът върху внимателното и здравословно хранене води до загуба на тегло. (Диетата избягва много преработени храни и рафинирани въглехидрати, което не боли!)

Рискове от растителната диета Парадокс.

Както при повечето неща в живота, тази диета идва с няколко предупреждения. Спазването на диета без лектин означава премахване на много напълно здравословни храни. И във време, когато по-голямата част от страната все още яде силно преработени храни с изкуствени захари и мазнини, разбира се, трябва да сте на диета, която да ви държи далеч от някои цели плодове и зеленчуци. Няма да умрете от глад, но със сигурност ще ограничите възможностите си по отношение на зърнени храни, плодове, зеленчуци и бобови растения. Така че, струва си да помислите дали тази диета е подходяща за вас, преди да се хванете.

Преди да започнете каквато и да е диета, е добре да обсъдите възможностите си с Вашия лекар или регистриран диетолог, особено ако търсите лечение на хронични заболявания.

Растителни Парадокс, одобрени с диетични храни.

Ако решите да се подложите на диета без лектин, помислете за този списък с „да“ храни. Този списък не е изчерпателен, но е добро място да започнете. На уебсайта на Dr. Можете да намерите печатни списъци за пазаруване на хранителни стоки за gundry.

зехтин
Кокосово масло
Масло от авокадо
сусамово масло
Масло от макадамия
Масло от оризови трици

Стевия
Ксилитол
Инулин
Еритритол
Плодове монах

Ядки и семена

Макадамия
Орехови ядки
Шам-фъстъци
кедрови ядки
Пекани
Кестени
ленено семе
Конопени семена
сусам
Псилиум
бразилски орех

Вкус на кокос
Бадемово брашно
Лешниково брашно

мляко
сирене
масло
сметана
крема сирене

риба и морски дарове

Бяла риба
сьомга
Консервирана риба тон
скариди
рак
омар
Миди
Каламари
Стриди
Черупчести
Сардини
Аншоа

авокадо
Всички плодове

броколи
брюкселско зеле
карфиол
Бок Чой
Зеле
Швейцарска манголд
рукола
Кейл
Колард Грийнс
целина
лук
Моркови
артишок
Цвекло
бамя
аспержи
спанак
Месклън
чесън
Ромен
Гъби

пиле
Турция
патица
гъска
пъдпъдъци
щраус

говеждо месо
агнешко
свинско месо
Лос
бизони
Диво

Сроден клас

Елиминационната диета

Храни, които трябва да се избягват при растителната диета Парадокс.

Ако изберете Диета за растителен парадокс, вие също трябва да сте подготвени да премахнете всички тези храни от вашата диета. В допълнение към храните, съдържащи лектин, този списък включва и други преработени противовъзпалителни храни, които могат да увеличат риска от хронични и автоимунни заболявания.

Рафинирани нишестета и захари

тестени изделия
ориз
Картофи
Картофен чипс
питка
Тортили
Сладкиши
Бисквитки
крекер
зърнена закуска
захар
агаве
Прекрасно
Сладко n Ниско
Малтодекстрин

домати
Краставици
Грах
захарно щракане
червен пипер
бобови растения
Зелен боб
Нахут
тиквички
соя
тофу
Едамаме

Соево масло
Масло от гроздови семки
Царевично олио
фъстъчено масло
Шафраново масло
Слънчогледово олио

Ядки и семена

тиква
Слънчоглед
Чиа
фъстъци
Кашу

Повечето плодове са табу

Зърна (също покълнали)

пълнозърнест
овес
Андско просо
ръж
булгур

Първи стъпки с диетата на Растителния парадокс.

Ако искате да започнете без лектин, растителна парадоксална диета, добре е да създадете меню от одобрени храни за себе си. Диетата работи само ако е устойчива и планирането напред може да помогне. Също така може да бъде полезно да потърсите съвет от регистриран диетолог, който може да ви насочи как най-добре да премахнете лектините от вашата диета, без да нарушавате цялостната си диета.

Ето пример за един ден от живота на растителна парадоксална диета:

Закуска: вегетариански бъркани яйца

Яйцата са чудесен избор на високо протеинова закуска, който ще помогне за задоволяване на апетита. Запържете зеленчуците си (гъбите, лукът и броколите правят добра комбинация) в тиган със зехтин или авокадово масло, добавете 2 до 3 разбити яйца и гответе. Поръсете със сирене на вкус. Като алтернатива можете просто да разбъркате няколко бъркани яйца заедно с салата от рукола - никой не казва, че суровите зеленчуци са забранени за закуска!

Обяд: пица с гъби Портобело

Като добре дошла алтернатива на салатите (които можете да ядете често на диетата на Растителния парадокс), направете пица без зърна с гъби от Портобело като коричка. Гответе две големи капсули от гъби portobello в тиган със зехтин за около 5 минути от всяка страна. Отстранете от огъня, след това сложете малко песто от хрилната страна и отгоре с шунка и моцарела. (Пропуснете доматения сос, който съдържа лектин!) Върнете се в тигана, поставете го под решетката на фурната и загрейте, докато сиренето се разтопи.

Вечеря: Запържете скаридите, докато разбърквате

Диетата без лектин не трябва да компрометира вкуса - просто се уверете, че използвате много одобрени подобрители на вкуса. За вечеря опитайте азиатски вдъхновен тиган с бок чой и скариди (или друг одобрен протеин). Просто пригответе скаридите в тиган със сусамово масло, заедно с накълцан чесън и джинджифил. Когато скаридите са розови, добавете няколко чаши нарязан бок чой и гответе, докато изсъхне.