Плодов ликьор от дюля

Не винаги трябва да е конфитюр, за да се запази свежата лятна реколта: защо не опитате домашен плодов ликьор! Ние сме ви съставили рецепта за вкусен ликьор от дюля - разбира се, той е алкохолен!

Приготвянето на ликьор изобщо не е сложно и, напълнено с красива бутилка, прави чудесен подарък за приятели или семейство. За този домашен ликьор от дюля ви трябват захар, алкохолна основа, малко време - и разбира се пресни дюли. В първата стъпка от дюлята се прави сок. Ако нямате сокоизстисквачка, можете да използвате чист памучен плат за производствения процес, през който се изстисква варената плодова маса. Това прави сока особено фин.

За да се гарантира, че ликьорът има дълъг срок на годност, работата по чистота е особено важна. Най-добре е да стерилизирате бутилките, фунийките и памучната кърпа с вряща вода. Заедно с алкохола и захарта, напитката има дълъг срок на годност. И ето как се приготвя плодовият ликьор:

Рецепта за домашен ликьор от дюля

Състав за 2 бутилки (500 ml):

1 до 1 1/2 кг дюли
300 г захар
1/2 л Doppelkorn (38 об.%), Алтернативно също водка
4 скилидки
1 пръчка канела

Подготовка:

Търкайте дюлите с кухненска кърпа, докато пухчето изчезне. След това измийте плодовете, нарежете на малки парченца и отстранете сърцевината. Поставете в тенджера със захарта и оставете да заври, след което оставете да се охлади. Поставете сместа от дюли в кухненска кърпа, завъртете кърпата и изцедете и съберете сока. Сега трябва да имате около 1/2 литра сок от дюля. Оставете сока да се охлади.
Поставете сока, подправките и зърното в голям запечатващ се съд. Затворете плътно и оставете да кисне на топло място за 3 до 4 седмици.
Стерилизирайте бутилки и фунии .
Изсипете течността през фино сито в бутилките и затворете плътно.

Бакшиш: В допълнение към различните шнапси, можете да експериментирате и с различни видове захар като бонбони от камък или тръстикова захар. Джинджифилът и ванилията също са страхотни съставки, които придават на ликьора от дюля различна нотка.

Какво да правите, ако плодовият ликьор се гелира?

При плодове с високо съдържание на пектин може да се случи, че ликьорът се желира с течение на времето. Има различни трикове за предотвратяване на това. Надежден метод, който се използва и при приготвянето на плодови сокове и вино, е добавянето на анти-желиращо средство. Те могат да бъдат закупени в аптеките и дрогериите и също могат да помогнат за приготвянето на вече приготвена течност за алкохол отново. Но внимавайте: антигелът се състои от ензими, така че не трябва да се нагрява.

Дюли - забравено ароматно чудо

Въпреки че са чудо на вкуса, аромата и здравословните съставки, дюлите рядко се срещат в супермаркетите. Всеки, който редовно пазарува на седмични пазари или е един от късметлиите със собствена овощна градина, от друга страна, със сигурност знае плодовете: дюлите напомнят на ябълки или круши и имат леко размиване, което трябва да изтриете с кухненска кърпа преди употреба. Всъщност плодовете също се разделят на дюлеви круши и ябълки. Жълтите плодове имат много твърда, леко зърнеста плът с тръпчив, кисел вкус. Те също така съдържат здравословни съставки като пектини, калий или сурови фибри и са подходящи за различни форми на приготвяне. Дюлевото желе е вкусно и много популярно, но дюлята е популярно и за пюре от дюля, сокове или ликьори. Можете да използвате подправки като канела или ванилия, за да го прецизирате.

Каква е разликата между шнапс и ликьор?

Schnapps е високоустойчив алкохол със съдържание на алкохол най-малко 40 процента или повече. Ликьорът, от друга страна, обикновено има съдържание от 10 до максимум 40 процента. Шнапсът често е неподсладен, докато ликьорът съдържа захар и следователно е сладък. Ракията е бистра, докато алкохолът може да бъде от различни цветове. Високоустойчивият шнапс може да се съхранява във фризера, тъй като има точка на замръзване - 114 градуса - това никога не може да бъде достигнато с конвенционален фризер. Моля, не поставяйте ликьора от дюля във фризера, тъй като той не е чист алкохол и бутилката може да се спука във фризера. Ликьорът може да се съхранява поне една година поради съдържанието на водка и захар. Съхранението играе роля тук: Ликьорите винаги трябва да бъдат на тъмно и хладно, за да могат да им се наслаждавате в продължение на много месеци и дори години.

Винаги ли сте искали да се осмелите да смесвате коктейли? Имаме много страхотни рецепти за вас в нашия специален коктейл!