ЕПИЗОД 4: Добри и лоши мазнини в диетата при артрит

НА СЪВМЕСТНО ЗВУКОВИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ И КАЛОРИЕВИ БОМБИ

Ако искате да отслабнете със ставни заболявания като ревматизъм, остеоартрит и артрит, трябва да обърнете особено внимание на мазнините в диетата. От една страна, ако имате твърде много мазнини, е по-вероятно да напълнеете, отколкото да отслабнете - и това е известно, че е вредно за ставите. Но особено при възпалителни форми като артрит или активиран остеоартрит също е важно коя мазнина ядете. Тъй като мастните киселини могат да се намесят във възпалителния процес. Мазнините не са само мазнини!

ОТСЛАБНЕТЕ ПРИ АРТРИТ: ПРАВИЛНАТА КОЛИЧИНА МАСТНИЦИ

Ревматизъм, остеоартрит и артрит: намаляване на наднорменото тегло и облекчаване на болката чрез добре дозирана селекция от мазнини

Наред с протеините и въглехидратите, мазнините са едно от основните ни хранителни вещества. С 9 килокалории на грам, те осигуряват най-много енергия. В нашата храна мазнините служат и като транспортно средство за важните мастноразтворими витамини А, D, Е и К и като носители на аромат. Поради големия брой калории, има смисъл да сте оскъдни на мазнини, за да отслабнете. Освободете се от мисълта, че всичко е вкусно само с много мазнини. Дори ястията с ниско съдържание на мазнини могат да имат страхотен вкус, както показва нашата вкусна рецепта за рататуй. Но как правиш това в ежедневието - спестяваш мазнини? Обърнете внимание на нашите съвети по-долу!

ДОБРИ МАЗНИНИ ЗА ПО-ЗДРАВИ СТАВИ: КАЧЕСТВО НА МАЗНИНИТЕ ВЪРХУ ВАШАТА АРТРИТНА ДИЕТА

Зеленчуци и плодове вместо нездравословна храна: алтернативи, подходящи за ставите, с ниско съдържание на мазнини за вашата диета при артрит

Мазнините съдържат така наречените мастни киселини, които се използват в човешкия метаболизъм като основни градивни елементи на хормоните, клетъчните мембрани и нервните клетки. Затова не е чудно, че видът мастни киселини, които консумирате, е толкова важен за нашето здраве. Разграничаваме наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини:

Наситените мастни киселини се съдържат главно в животински храни, но също и в кокосови орехи и мазнини от палмови ядки. Техният дял в диетата трябва да бъде възможно най-нисък, тъй като те увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Следователно яжте само малко количество месо и колбаси, масло, пълномаслено сирене, пълномаслено мляко и пълномаслени продукти и мазнини (например от кокосова и палмова мазнина).
Ако използвате току-що споменатите наситени мастни киселини напр. Замяната му с мононенаситени мастни киселини при печене или закуска има положителен ефект върху метаболизма на холестерола и в същото време намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Маслиновите и рапичните масла, авокадото, фъстъците, шам-фъстъците и бадемите са особено богати на мононенаситени мастни киселини. Например, бихте могли Използвайте олио от рапица вместо маслото за пържене или пригответе дресинг със зехтин вместо крема дресинг за салатата.

За отслабване с артрит, ревматизъм и остеоартрит: Фокусът трябва да бъде върху полиненаситените мастни киселини - и точното количество.

Полиненаситените мастни киселини включват омега-3 и омега-6 мастни киселини, които играят важна роля в балансираното хранене, особено при ревматизъм, остеоартрит и артрит. Докато омега-6 мастните киселини, като арахидоновата киселина, намираща се в животински храни, могат да стимулират възпалителните процеси в организма, омега-3 мастните киселини ги отслабват. Поради тази причина омега-3 мастните киселини са особено важни при лечението на артрит. Сред естествените храни, омега-3 мастни киселини могат да бъдат намерени в рапично и ленено масло, орехи и риби със студена вода с високо съдържание на мазнини като херинга, сьомга и скумрия. Въпреки това, трябва да използвате ленено масло само за студени ястия (например за салатни превръзки), а студено пресованото рапично масло също не е подходящо за отопление при високи температури. Рафинирано масло от рапица (което означава, че не е било студено пресовано) може да се използва за задушаване на зеленчуци и други храни.

Не забравяйте, че храните, които съдържат здравословните мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, все още са с високо съдържание на калории. Можете също така да наддадете от салата, удавена в зехтин или рапично масло. От друга страна, достигате до целта на диетата си за остеоартрит или артрит по два начина: с правилните мазнини и тези в умерени количества. Като пример за вкусно, засищащо, съвместимо с фигурата ястие, което е образцово по отношение на подбора на мазнини и количеството, защо не готвим нашия пъстър рататуй днес!

RATATOUILLE

Съставки (за 2 порции)

200 г пълнозърнести тестени изделия
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици рапично масло
300 г домати
1 червен пипер
1 патладжан
2 тиквички
малко зеленчуков бульон
1 супена лъжица смесени билки (или замразени, или сушени, напр. Риган, босилек и др.)
100 г фета с намалена мазнина
Сол пипер

Рататуй е вкусен, засищащ и полезен за ставите и тялото - вкусно отслабване при артрит и артроза!

подготовка

Накълцайте лука и чесъна и задушете в рапичното масло в голяма тенджера до полупрозрачност.
Измийте доматите, чушките, патладжаните и тиквичките и нарежете на малки парченца. Добавете зеленчуците в тенджерата и задушете с тях. Деглазирайте с малко зеленчуков бульон и оставете всичко да заври и оставете да къкри около 15-20 минути на слаб огън, докато всичко се сготви.
Междувременно пригответе пълнозърнестите тестени изделия според инструкциите на опаковката.
Сгънете билките и подправете със сол и черен пипер.
Натрошете фета и поръсете върху готовия рататуй. Сервирайте с пълнозърнести тестени изделия.

Приятен апетит и щастливо отслабване!

Изображение 1: fotolia/Multiart, изображение 2: fotolia/Kaspars Grinvalds, изображение 3: fotolia/Юлия Фурман, изображение 4: fotolia/lapsha_maria